Transforme seu Natal com upcycling para surpreender paladares e preservar o planeta
Natal é uma data especial, independente da sua crença religiosa, é uma celebração em que se reúnem as famílias para partilhar de uma refeição farta feita especialmente para esta celebração. Porém, ela pode ser ainda melhor se levarmos essa magia para o meio ambiente também.
Nem sempre nos damos conta, mas as comemorações de fim de ano também podem impactar o meio ambiente. Com o upcycling, o Natal pode ser sustentável e ainda mais bonito.
O impacto ambiental das festas de fim de ano
As decorações já foram postas e a ceia está pronta. Você está esperando seus convidados chegarem para iniciar a festa.
Por trás disso, podem estar escondidas enormes quantidades de emissões de gases de efeito estufa na atmosfera, aumento do desperdício e piora na crise climática. Não queremos te desanimar e te fazer desistir de celebrar o Natal. Pelo contrário, há formas de continuar festejando, mas de maneira consciente.
De acordo com uma pesquisa da Universidade de Stanford, o lixo doméstico aumenta em 25% do Natal ao Ano Novo. Ou seja, o desperdício adicional de alimentos, sacolas de compras, embalagens de presentes, laços e fitas contribuem para que mais de 1 milhão de toneladas de lixo a mais entrem nos aterros todas as semanas durante esse período nos Eua.
Nessa época do ano também é muito comum a devolução e troca de presentes comprados online. Essa pequena ação emite cerca de 16 milhões de toneladas de dióxido de carbono por ano e as devoluções na internet produzem 14% mais lixo do que as feitas em lojas físicas. Esses dados são de acordo com uma pesquisa feita pela Environmental Capital Group.
Você ainda pode aproveitar as maravilhas das festas de fim de ano. E deve. Nossa intenção é apenas te manter melhor informado e te fazer, talvez, avaliar melhor suas decisões de consumo e considerar alternativas diferentes.
Como o upcycling, por exemplo.
Natal com upcycling: árvores podem virar combustível
Aqui no Brasil, é muito comum vermos aqueles pinheiros de plástico enfeitando as salas na noite de Natal. Porém, nos EUA e muitos países da Europa, a tradição é comprar pinheiros de verdade para decorar o ambiente.
Só que onde esses pinheiros vão parar depois que o Natal acaba?
Isso sempre foi um grande problema de desperdício nesse período do ano. No Reino Unido, todos anos, cerca de 8 milhões de árvores são jogadas fora após o fim dos festejos natalinos. Sendo que apenas 7 mil delas acabam sendo recicladas, as outras vão parar num picador para serem trituradas.
É até triste pensar que essas árvores levam cerca de 8 a 10 anos para crescerem.
Mas não precisa ser assim. Se unirmos o Natal com upycling, podemos aproveitar essas árvores para fazer combustível.
Combustível de pinheiros
Sabe aquelas folhas do pinheiro que parecem pequenas agulhas? Pois é, um estudo da Universidade de Sheffield descobriu que essas estruturas das árvores de Natal descartadas podem ser upcycled em combustíveis renováveis e novos produtos químicos de valor agregado, como os conservantes utilizados na indústria alimentícia, usando apenas água como solvente.
Os cientistas descobriram que podiam reagir o dióxido de carbono com agulhas de pinheiro e água e que, em altas temperaturas, essa conversão traria um produto: ácido fórmico.
Esse ácido fórmico possui várias aplicações, pode ser utilizado em células de combustível para armazenar e transportar hidrogênio, que pode ser utilizado como fonte de energia, oferecendo uma alternativa upcycled aos combustíveis fósseis. Além disso, também pode ser usado como conservante e agente antibacteriano na alimentação do gado, bem como na fabricação de couro e borracha.
Tudo isso de pinheiros descartados, já pensou?
Árvore de Natal vira composto para plantar novas árvores
Outra forma de aproveitar os pinheiros natalinos é os transformando em compostagem que irá permitir plantar e nutrir o solo para crescer novas árvores.
Parece o ciclo perfeito, concorda?
É isso que tem feito o varejista holandês Dille & Kamille. Aliás, as árvores de Natal que decoram as lojas da empresa nessa época do ano cresceram de forma sustentável. Com o próprio composto produzido pela marca.
Sempre no mês de janeiro, quando as festas passam, a Dille & Kamille coleta cerca de 15.000 árvores nos municípios locais. A partir disso, é produzido o composto batizado de “Solo Sagrado”.
Cada saco de 10kg contém restos de aproximadamente duas árvores de Natal e custa 7 euros.
Dá pra virar cerveja também
Já falamos de combustível e adubo, mas vamos ao que interessa: os comes e bebes natalinos.
Porque dá sim para transformar, através do upcycling, árvores de Natal descartadas em cerveja.
Não, você não leu errado.
A Lowlander, também holandesa, é uma cervejaria especializada em produzir cervejas botânicas. E uma dessas bebidas da marca é feita com pinheiros, mais especificamente aqueles descartados após as festas natalinas.
A ideia partiu da iniciativa da Lowlander de criar uma política de desperdício zero na empresa. A cerveja é produzida também das agulhinhas dos pinheiros upcycled. Para produzir todo o lote anual são necessários 600kg de árvores.
Com a quantidade desperdiçada, isso não é um problema, é?
Para intensificar ainda mais o sabor, a marca adiciona zimbro às cervejas.
Mas o melhor talvez seja que eles aceitam doações de árvores, então se acabou o Natal e você não sabe o que fazer com o pinheiro na sua sala, pode doá-lo para a Lowlander e vê-lo se transformar em cerveja.
Natal com upcycling em casa
Como já demonstramos aqui, não é preciso ter toda a tecnologia do mundo ou ser uma startup para fazer seus próprios pratos upcycled.
O Natal é uma ótima ocasião para reduzir o desperdício na cozinha.
Rabanada: clássica e upcycled
Sim, o prato doce clássico das noites de Natal é uma forma de reaproveitar os famosos “pães dormidos”, que são aqueles pães mais velhos, que vão ficando na cesta e ninguém quer comer.
Essa sobremesa é super simples de ser feita, com ingredientes que todo mundo tem em casa: leite, ovos, açúcar e canela. Pode ser feita até n airfrier. Detalhe: você também pode fazer a rabanada com sobras de panetone. A dica aqui é usar um pouquinho de leite condensado.
Bolinho de arroz com peru
Sempre sobra comida depois da ceia, não é? O polêmico arroz com passas vai ficando num canto e é muito difícil dar conta de um chester todinho em uma noite.
Por isso, uma boa ideia é juntar esses dois pratos para fazer outro: o bolinho de arroz recheado com peru.
Croquete de sobras de churrasco
Muita gente não dispensa um bom churrasco na noite de Natal.
Se esse é o seu caso, você deve saber também que sempre sobra carne no dia seguinte. E, para piorar, ela resseca e perde a suculência que tem assim que é assada.
Mas não se preocupe. Você pode usar essa carne para fazer deliciosos croquetes.
Natal, ano novo e sustentabilidade
Viu? Como dissemos no início do texto, não queremos fazer ninguém se sentir culpado por celebrar as festas de final de ano.
Esse é o momento mesmo de comemorar, agradecer e também pensar no futuro. Inclusive, o do nosso planeta. E fazer isso não precisa ser complicado, você pode começar na sua cozinha, planejando as quantidades preparadas para a ceia, aproveitando todas as partes dos alimentos e não jogando as sobras fora sem antes dar uma segunda chance.
É clichê, mas as coisas importantes começam nas ações simples.
Concorda?
Feliz Natal! Obrigada por nos acompanhar durante 2023, que possamos continuar juntos no ano que vem revolucionando a indústria de alimentos com o upcycling!
Fontes: TrendWatching, University of Sheffield, ABC News, The Guardian
