Arquivo de EUA - Upcycling Solutions®

Março 2, 2024

A indústria de alimentos e o Dia da Mulher: a relação pode dar certo?

Passado o Dia Internacional da Mulher a pergunta que fica é: como a indústria de alimentos pode se posicionar sem fazer papel ridículo? Falemos em português claro, os esforços das marcas em aproveitar o Dia da Mulher para se promover são sofríveis. Por que isso acontece? Vou tomar aqui o meu lugar de fala como mulher e como parte integrante dessa indústria, além de consumidora desse produtos para uma breve análise do que foi visto nesse dia 8 de março. Não custa relembrar, essa data não é de celebração, mas sim da reinvindicação de igualdade de direitos para as mulheres […]

Fevereiro 4, 2024

Tropicana lança edição limitada com a marca “Tropcn” sem as letras “AI”

A Tropicana, marca gigante de sucos de laranja, está lançando uma embalagem de edição limitada com a marca “Tropcn” – sem as letras “AI”, ou seja, as mesmas letras de Artificial Intelligence (inteligência artificial) removidas de seu nome para destacar os ingredientes naturais de seu produto. Já era de se esperar que o hype da IA fosse criar uma contracorrente, uma anti-tendência, mas é importante dizer que até mesmo uma formulação criada por inteligência artificial pode ser feita 100% de ingredientes naturais. Segundo a Tropicana, “cada novo avanço da IA aparentemente nos aproxima do mundo artificial e mais longe do […]

Janeiro 26, 2024

Cafeína funcional – tendência para quem bebe mais que um cafezinho

Algumas pessoas são mais que apreciadores de café, são verdadeiros “coffeeholics”. Sabia que a cafeína também tem suas propriedades funcionais? Enquanto ingrediente, a cafeína funcional vem ganhado cada vez mais espaço. Se você é movido a cafeína, que tal conhecer outras novidades que já falamos no Eat Innovation? Cafeína na veia: a tecnologia que vai te dar energia Queijo de café: o amor pela cafeína em todo lugar Café mastigável é a nova mania dos viciados em cafeína 8 infusões de café que vão mexer com a sua cabeça Um estudo da Universidade de Stanford encontrou uma correlação entre […]

Janeiro 6, 2024

Agricultores americanos cultivam cogumelo com gosto de bacon

Depois da alga com sabor de bacon a novidade é o cogumelo com gosto de bacon. Nada de aromatizantes, só cogumelo mesmo. Quer conhecer? Veja aqui! Bacon é uma delícia, mas nem todos podem aproveitar. Veganos, religiosos ou mesmo quem tem problemas de colesterol alto são privadas dessa carne defumada tão apreciada no mundo. Falamos da alga com sabor de bacon (aqui), mas infelizmente a produção não escalou o suficiente para espalhar para outros países. Agora há uma nova esperança para os amantes do bacon: cogumelos com gosto de bacon. Agricultores americanos de Tucson, no Arizona (EUA) produzem os fungos Pleurotus […]

Dezembro 21, 2023

Pepsico é processada por Nova York por causa de lixo plástico

Pepsico é processada na justiça pelo estado de Nova York por causa de lixo plástico. Como é? Sim, o estado de Nova York, nos EUA, alega que a gigante de alimentos polui o meio ambiente com suas embalagens plásticas, colocando em risco o abastecimento de àgua e a saúde pública. A ação está entre as primeiras de um estado contra uma empresa usuária de plástico. Sim, fizeram um levantamento do lixo perto e dentro do rio da região no últimos 10 anos, e mais de 17% do lixo plástico vem de produtos da empresa, seguida por McDonalds com quase 6% […]

Dezembro 20, 2023

Transforme seu Natal com upcycling para surpreender paladares e preservar o planeta

Natal é uma data especial, independente da sua crença religiosa, é uma celebração em que se reúnem as famílias para partilhar de uma refeição farta feita especialmente para esta celebração. Porém, ela pode ser ainda melhor se levarmos essa magia para o meio ambiente também. Nem sempre nos damos conta, mas as comemorações de fim de ano também podem impactar o meio ambiente. Com o upcycling, o Natal pode ser sustentável e ainda mais bonito. O impacto ambiental das festas de fim de ano As decorações já foram postas e a ceia está pronta. Você está esperando seus convidados chegarem para […]

Outubro 27, 2023

Upcycling de abóbora: um alimento, zero desperdício

No Brasil não se costuma comemorar o Halloween, mas também temos dados assustadores de desperdício, felizmente tem upcycling de abóbora para aproveitar todo seu potencial nutritivo! Existe um lado bem assustador por trás da tradição americana de esculpir abóboras no Halloween, bilhões delas vão parar no lixo no dia seguinte às comemorações, causando problemas climáticos e muito desperdício. Por aqui não temos essa tradição, porém também temos um desperdício enorme de abóboras. Nos EUA estima-se que das quase 100 mil toneladas de abóboras vendidas anualmente, quase 60% delas vá parar em aterros. Tudo começa com o cabeça de abóbora Certamente […]

Setembro 17, 2023

Você trocaria a proteína da carne por proteína de folhas?

Se tem algo que não pode faltar na maioria dos pratos ao redor do mundo é carne. Vivemos em um mundo de carnívoros, fato. Muitos até pensam em diminuir o consumo, mas de onde obter a proteína? A resposta pode estar na proteína de folhas. De antemão, pode parecer uma utopia propor aos brasileiros, povo que está em 3º no ranking de países que mais consome carne, fazer essa troca: um pedaço de bife por algumas folhas verdes. Mas para aqueles que estão comprometidos a diminuir o consumo de proteína animal, essa pode ser uma ótima opção. […]

Setembro 10, 2023

Case de sucesso: empresa lucra mais de 60 milhões com upcycling na fermentação de precisão

A BioVeritas, uma empresa do Texas nos Estados Unidos é mais um case de sucesso e exemplo do que o upcycling pode fazer tanto para alcançarmos um desenvolvimento sustentável tanto para quem deseja empreender e ter sucesso com isso. A BioVeritas soube se utilizar dos subprodutos e subutilizados da indústria alimentícia, como as sobras de trigo utilizado para produzir o macarrão, por exemplo, para os transformar em ácidos orgânicos e usar esses ácidos na fermentação de precisão. Parece complicado, mas não é. Vamos te explicar melhor. Relembrando Já falamos tudo sobre a fermentação de precisão aqui, mas só para fins […]

Setembro 1, 2023

Alimentos cultivados: a comida vinda direto do laboratório

Os alimentos cultivados são uma tendência que pode ajudar a pôr comida na mesa de uma população mundial em constante crescimento e fornecer maior segurança alimentar. A partir de nossa enquete feita no Linkedin, percebemos que muitos ainda acham um pouco confusa a nomenclatura “cultivados” e prefere o nome “sintético”. Dessa forma, a palavra cultivar pode levar a uma associação com a agricultura tradicional. Embora os termos “baseado em células” e “cultivado” sejam as terminologias mais usadas pelos cientistas e empresas, muitas pessoas (inclusive vocês que nos acompanham) preferem outros nomes como: “in vitro”, “artificial” e “sintético”. Muitos acham que […]