Aqua Botanical: água inovadora de sobra industrial
Você beberia água feita de sobra industrial? Graças a uma solução inovadora vinda da Austrália, isso é possível. Saiba como aqui.
Esta solução atende pelo nome de AquaBotanical, a primeira água engarrafada feita inteiramente do subproduto das indústrias de frutas e vegetais. O criador, o químico Dr Bruce Kambouris, trabalhava numa empresa fabricante de sucos na Austrália.
Sua inspiração veio porque ele era inconformado com a água descartada no processo quando os sucos eram concentrados. Ele não entendia porque aquela sobra industrial não tinha valor apesar de ser uma fonte limpa e cheia de nutrientes. A partir daí foi criada a marca que representa não só uma nova fonte sustentável de água potável, mas também um importante passo na luta contra o desperdício alimentar.
Aproximadamente 800 litros de água são descartados a cada tonelada de fruta processada na indústria. Nos últimos meses Kambouris assinou acordos com empresas ligadas às frutas e vegetais para recolher e filtrar a liquefacção indesejada das laranjas, cenouras, beterrabas, etc. A matéria-prima varia conforme a disponibilidade e sazonalidade. O resultado é uma água ligeiramente adocicada, mas totalmente limpa, potável e sem sabor de frutas ou legumes.
A Aqua Botanical ganhou o prêmio de maior inovação alimentar de 2015 (Food Industry Innovation Award) do Instituto Australiano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. O produto já é vendido no comércio local australiano, mas a meta é expandir para os supermercados, já que a empresa tem capacidade para engarrafar até 100 milhões de litros de água por ano. Para melhorar, a sobra da filtragem na produção é devolvida aos fazendeiros que a utilizam para alimentar os animais.
Inovações como esta são essenciais para o nosso futuro, mas não é o suficiente. Como sempre dizemos aqui, é preciso que cada um faça a sua parte na redução do desperdício alimentar. Compre frutas e vegetais feios, reaproveite o que for possível, faça um bom planejamento das compras. As sobras são valiosas. E o que era sobra industrial pode ser água limpa e nutritiva. Espalhe essa ideia!
PS: Artigo escrito originalmente em 26/06/2016, editado em 02/01/2023 e publicado aqui em 26/06/2023.
Referências: Green Savers, The Guardian
