Tem e-mail que a gente abre, lê e segue o dia. E tem e-mail que a gente abre, lê de novo, chama alguém para conferir e pergunta: “É isso mesmo?” Foi mais ou menos assim quando recebemos a notícia de que a Upcycling Solutions está entre as organizações indicadas ao

Da perda ao valor: o upcycling alimentar deixou de ser um nicho de propósito para se tornar uma estratégia industrial de suprimento, margem e conformidade regulatória. Diferentemente do aterro ou da destinação a ração animal, o upcycling transforma materiais excedentes em novos alimentos de valor agregado, alinhando-se aos objetivos da

Nos próximos anos, produzir alimentos será mais caro, mais incerto e mais vulnerável. Ainda assim, toneladas de fibras, proteínas, carboidratos, compostos bioativos e outros nutrientes continuam saindo das fábricas pela porta dos fundos como “resíduos”. Existe uma contradição cada vez mais difícil de justificar na indústria de alimentos. De um

Às vezes, a diferença entre um resíduo e um ingrediente começa simplesmente com informação. Quando pensamos em melancia, pensamos quase automaticamente na polpa vermelha, doce e refrescante. Depois dela vêm as sementes — que, aos poucos, também começam a ganhar espaço como ingrediente. E o restante? Para a maioria das

FiSA 2026: o ingrediente deixou de ser coadjuvante. Durante três dias, entre 4 e 6 de agosto, a Fi South America 2026 colocou novamente os ingredientes no centro das discussões da indústria de alimentos, bebidas e suplementos. Mas quem percorreu os corredores do São Paulo Expo encontrou algo além de

Durante muito tempo, o upcycling de alimentos foi apresentado principalmente a partir de dois argumentos. O primeiro era ambiental: reduzir desperdícios, aproveitar melhor os recursos naturais e evitar que toneladas de nutrientes fossem descartadas ao longo da cadeia produtiva. O segundo era econômico: transformar resíduos, excedentes e subprodutos de baixo

Quando o queijo vira subproduto: a valorização do soro está mudando a lógica da indústria de laticínios. Durante séculos, a lógica da produção de queijo parecia bastante simples: o leite era coagulado, a parte sólida transformava-se no produto principal e o líquido restante, o soro era tratado como uma consequência

FoodGate 2.0 está chegando. O mercado de alimentos vive um paradoxo cada vez mais urgente: enquanto empresas enfrentam perdas financeiras com estoques parados, produtos próximos do vencimento, excedentes industriais e itens fora de especificação comercial, compradores buscam alternativas mais competitivas, eficientes e sustentáveis para suas cadeias de abastecimento. Entre esses