Arquivo de Tendências - Página 2 de 2

Janeiro 19, 2024

Cogumelos alucinógenos: controversos e inevitáveis

Em julho de 2023, uma notícia polêmica: a Austrália autorizou a prescrição de ecstasy para tratamento de transtornos mentais. Depois dos australianos, foi a vez dos Estados Unidos declarar que estava próximo de aprovar o uso de MDMA para tratar pacientes com estresse pós-traumático. Ou seja, cada vez mais esse debate tem se intensificado no mundo todo e o uso de substâncias como os cogumelos alucinógenos como medicamento e/ou ingrediente não parece mais tão impossível assim. É sobre essa desmistificação que vamos conversar hoje. Acompanhe a seguir. Alucinógenos, psicodélicos, mágicos Assim que as substâncias que contém psilocibina são normalmente chamadas. […]

Janeiro 4, 2024

Esqueça o plástico, o material do futuro é feito de cogumelos!

A gente adora falar sobre cogumelos, eles são versáteis, nutritivos, amados por veganos e por carnívoros. Dizem que batata frita deveria ser o símbolo da paz alimentícia porque todo mundo gosta, mas vamos além, cogumelos é que deveriam alcançar esse status, porque são liberados até para quem está de dieta e ainda são matéria-prima para móveis, embalagens e até roupas. Os cogumelos já são adorados por muita gente, desde quem cresceu jogando Mario Bros até renomados chefs que adoram usar o fungo como ingrediente, é difícil encontrar quem não goste. Além disso, eles também possuem propriedades medicinais e há quem […]

Dezembro 3, 2023

ESG: sua empresa mais sustentável e mais lucrativa

Sabemos que você já ouviu falar em ESG, mas só para sanar qualquer dúvida aqui vai uma breve definição. Primeiramente, ESG é uma sigla que vem da língua inglesa e significa: Environmental, Social and Governance. Em português, seria ASG: ambiental, social e governança. ESG pode ser descrito como um conjunto de ações (políticas, econômicas, de publicidade etc) que as empresas e organizações implementam em sua cultura para diminuir ou zerar o impacto negativo e, ao mesmo tempo, aumentar o positivo no meio ambiente, na sociedade e nos órgãos de governança. Os números não mentem Mesmo sabendo dos benefícios que o […]

Novembro 18, 2023

Upcycling de fezes, urina e esgoto em alimentos: o tiro no pé da sustentabilidade

Upcycling é um conceito cada vez mais compreendido e aceito pelos consumidores, que já sabem que quando consomem um produto feito a partir de resíduos, não estão “comendo lixo” e sim aproveitando todo o potencial nutritivo de um alimento. Upcycling e alimentação Provavelmente, você já sabe, mas não custa reforçar: transformar resíduos alimentares em novos produtos de consumo é uma abordagem relativamente nova, porém é uma prática consolidade que visa produzir alimentos nutritivos de alta qualidade a partir de insumos que, de outra forma, seriam descartados. Estima-se que, no mundo todo, mais de 1 bilhão de dólares por ano sejam […]

Agosto 28, 2023

Ovos sem galinha e leite sem vacas: tudo sobre a fermentação de precisão

E se eu te dissesse que é possível comer um bolo feito com ovos e leite que não vieram nem da galinha, nem da vaca? Isso é completamente viável através da fermentação de precisão. Parece coisa de filme de filme de ficção científica, mas não é. A fermentação de precisão vem de uma técnica antiga usada para preservar os alimentos e que agora, para muitos cientistas, pode ser a chave para um sistema alimentar mais sustentável no futuro. Afinal, o que é? A fermentação como conhecemos é o processo químico no qual os açúcares presentes nos alimentos são convertidos em […]

Julho 3, 2023

Papelaria de casca de maçã: beleza e inovação

Sobras de alimentos continuam sendo a estrela na inovação. Diretamente de Portugal vem uma linha de produtos de papelaria e materiais de escritório feitos de casca de maçã. Conheça mais essa novidade aqui. Você sabia que a maçã é a fruta mais consumida no mundo? E que aproximadamente 35% da fruta é composta por casca, sementes e resíduos de polpa, ou seja, o bagaço? No Brasil, o bagaço tem como principal destino o solo, como adubo orgânico, ou a utilização em ração animal. Mas este resíduo de casca de maçã poderia ser aproveitado também em outros produtos além dos alimentícios. Eu […]

Junho 26, 2023

Aqua Botanical: água inovadora de sobra industrial

Você beberia água feita de sobra industrial? Graças a uma solução inovadora vinda da Austrália, isso é possível. Saiba como aqui. Esta solução atende pelo nome de AquaBotanical, a primeira água engarrafada feita inteiramente do subproduto das indústrias de frutas e vegetais. O criador, o químico Dr Bruce Kambouris, trabalhava numa empresa fabricante de sucos na Austrália. Sua inspiração veio porque ele era inconformado com a água descartada no processo quando os sucos eram concentrados. Ele não entendia porque aquela sobra industrial não tinha valor apesar de ser uma fonte limpa e cheia de nutrientes. A partir daí foi criada a marca que […]

Junho 10, 2023

Frutas e vegetais feios – por que você deveria consumi-los?

A ditadura da beleza atinge até os alimentos. Quantas vezes você rejeitou um tomate com formato estranho? E se invertessemos esse padrão? Será a vez dos vegetais feios? Comemos primeiramente com os olhos, mas em se tratando de alimentos, a beleza interior importa muito. Já são vários os estabelecimentos engajados na venda dos desfavorecidos. Na Inglaterra, em que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos viáveis para consumo são jogados fora todos os anos, e até 40% da produção vegetal do país não chega ao consumidor por não atender às exigências estéticas dos supermercados, a rede Tesco lançou o projeto “Wonky Vegetables” (em português seria algo […]

Fevereiro 5, 2018

O que é que essa fruta tem? Por que o abacate se tornou o nº1 mundial?

Abacate, ao lado de leite de amêndoas e água de coco são as 3 categorias de produtos alimentícios de maior crescimento no mundo no último ano. Afinal, o que é que essa fruta tem? De acordo com a pesquisa IRI, a categoria de abacates cresceu quase 30% em apenas um ano, puxada pela macro tendência “clean eating” (comer saudável, em português). Na Nova Zelândia a alta do consumo provocou uma escassez e uma onda de roubos e venda do fruto no mercado negro. No Reino Unido ultrapassou as vendas de laranjas. Nos EUA grande parte da produção vem de Michoacán, uma região […]

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