Arquivo de Sustentabilidade - Página 6 de 13

Setembro 27, 2024

Upcycling de laranja: gigante do cítrico cria opções para aproveitar 100% da fruta

Empresas que desejam lucrar com o upcycling precisam investir em inovação, tecnologia e infraestrutura para transformar resíduos em produtos de valor. Veja o exmplo deste gigante da industria da Laranja. O maior produtor mundial de suco de laranja, o Brasil, tem investido em inovação e encontrado destinações práticas e criativas para os excedentes, incluindo cascas, polpa, sementes, gominhos, flores, folhas e até bagaço. Com um aproveitamento que chega a 100% do produto, a indústria tem proposto alternativas que vão muito além da ração animal, com ingredientes novos e de alto valor agregado para alimentos plant based, como hambúrgueres e ketchup; […]

Setembro 2, 2024

Nutricandies usa mel de cacau para substituir açúcar é única brasileira em premiação da ONU

A Nutricandies desenvolveu chocolate sem gordura e com baixas calorias. Fundador da empresa, Gustavo Henrique Rocha, afirmou que proposta é utilizar mel de cacau como substituto para açúcar. A startup goiana é semifinalista em uma premiação da Organização das Nações Unidas que incentiva a alimentação saudável. Ao g1, o fundador da empresa, afirmou que a iniciativa transforma subprodutos em alimentos nutritivos. A startup desenvolveu um chocolate sem gordura e com baixas calorias. A Nutricandies concorre na categoria Startup Innovation em “Bom Alimento para Todos, Hoje e Amanhã”. O empresário Gustavo Rocha explicou que os subprodutos são resíduos agrícolas descartados, como cascas, […]

Agosto 17, 2024

A Oreo se inspirou na arte japonesa do Kintsugi para valorizar seus biscoitos quebrados

Que história as suas cicatrizes contam? Essas marcas que carregamos são parte da nossa história e nos tornam únicos, perfeitamente imperfeitos. Infelizmente quando um objeto quebra, a maioria das pessoas o joga fora sem nem tentar consertar, o que gera lixo sem necessidade. No Japão, o valor das cicatrizes é tal que existe uma técnica para recuperar cerâmicas quebradas chamada Kintsugi. Em vez de esconder as marcas, essa técnica valoriza e dá destaque preenchendo os vãos entre os cacos com ouro, tornando aquela peça totalmente diferente de qualquer outra e celebrando as diferenças e os tropeços da vida. A Oreo […]

Agosto 14, 2024

Ingredientes upcycled têm potencial para transformar sistemas alimentares sustentáveis

O upcycling de resíduos agrícolas se tornou uma via crucial para sistemas alimentares mais sustentáveis e uma que os principais fornecedores de ingredientes alimentícios acreditam que continuará a prosperar com o crescente apoio privado e público. Os consumidores globais exigem cada vez mais produtos de alimentos e bebidas mais ecologicamente corretos em meio às crescentes preocupações com as mudanças climáticas e a biodiversidade. Dados do Innova Market Insights sugerem um crescimento acentuado em lançamentos de alimentos e bebidas com ingredientes upcycled, apresentando um crescimento médio anual de 47% entre abril de 2019 e março de 2024. As três principais categorias […]

Agosto 10, 2024

Alimentação regenerativa: o futuro da sustentabilidade na indústria alimentícia

Especialistas discutem no FiSA 2024 como a alimentação regenerativa pode transformar a produção de alimentos, enfrentando desafios de sustentabilidade e combate à fome com tecnologias inovadoras e práticas sustentáveis. No Summit Future of Nutrition, congresso científico da Fi South America (FiSA), um painel de especialistas discutiu a interseção entre sustentabilidade, tecnologia e a luta contra a fome. Com moderação de Beatriz Clark, fundadora da BCLARKING Ingredients Technology, o debate contou com a participação de Alessandra Lopes de Oliveira, professora da Universidade de São Paulo; Natasha Monteiro de Pádua, cofundadora e COO da Upcycling Solutions®; e Rosana Blasio, CEO do Pacto […]

Julho 27, 2024

Ingredientes upcycled são inovação: trabalhar com eles é um desafio

Os ingredientes upcycled estão se tornando cada vez mais uma estratégia popular de sustentabilidade na indústria alimentícia. Os ingredientes upcycled, que estão sendo introduzidos em novos produtos da cadeia alimentar, estão ganhando destaque por seu impacto ambiental positivo e potencial econômico. No entanto, a ampliação dessa prática e a redução dos preços ainda representam desafios significativos para o setor. Durante um painel na reunião anual do Institute of Food Technologists (IFT FIRST) em Chicago, Lara Ramdin, PhD, diretora de inovação e ciência da Upcycled Foods, Inc., abordou essas questões, destacando a necessidade de tornar esses produtos mais acessíveis e sustentáveis […]

Julho 17, 2024

Upcycling de escamas de peixe vira bioplástico e ajuda a despoluir a água

A indústria de pescado é responsável por toneladas de resíduos descartados, principalmente escamas de peixe. Com upcycling de escamas de peixe, isto se transformaria em alternativa ao plástico, decoração e até purificador de água. Em 2023, a produção mundial de pesca e aquicultura alcançou 186 milhões de toneladas, segundo dados da Statista. No entanto, 50 a 70% dessa produção é considerada resíduo e descartada no mar ou em aterros sanitários. São cerca de 7,2 a 12 milhões de toneladas de resíduos de peixe anuais. A primeira vez que falamos de bioplástico feito a partir de resíduos da indústria de pescado […]

Julho 11, 2024

SELO VERDE: não existe resposta simples para um problema complexo

Eu sei que todo o pessoal da sustentabilidade está contente com o selo verde, mas será que não estamos felizes por pouco? Primeiro: não vejo como a melhor opção em detrimento de outras certificações e não, não é porque eu licencio uma certificação, mas porque este selo é amplo demais e tudo que coloca nevoeiro na sustentabilidade está a um passo do greenwashing. É ótimo que o atual governo coloque o assunto em pauta, principalmente quando lembro que o anterior era aquele em que um ministro falava em “passar a boiada” em questões ambientais. Também fico feliz com o avanço […]

Julho 10, 2024

Urna funerária feita de cogumelos: startup ganha prémio internacional

Quem sonha levar os conceitos de sustentabilidade até o último suspiro, precisa conhecer a urna funerária “Navegar”, toda produzida de micélio de cogumelos. Em formato de barquinho, se jogada ao mar, pode se dissolver em poucos dias na água doce ou salgada, tornando-se um fertilizante natural. O objeto, assinado pelos designers curitibanos Mauricio Noronha e Rodrigo Brenner, do Furf Design Studio, ganhou neste ano o iF DESIGN Award de 2024, em Berlim, considerado o “Oscar do Design” mundial. O material é fabricado pela startup paranaense Mush, a primeira empresa da América Latina a utilizar o micélio do cogumelo, ou seja, […]

Julho 3, 2024

O que fazer com as hortaliças atingidas por chuvas de granizo?

As mudanças climáticas estão cada vez mais intensas e isto causa perdas enormes de alimentos, seja pelo calor ou frio extremos, por enchentes e até por granizo. O granizo queima as folhas das hortaliças, o que muitas vezes não é algo irremediável. Elas ficam feias, mas continuam comestíveis. Em vez de punir o produtor com a perda da colheita, a rede de supermercados holandesa Albert Heijn jogou a real para o consumidor e colocou no rótulo a explicação do porquê seu espinafre de marca própria não estar tão bonito quanto deveria. Na imagem: “algumas folhas de espinafre apresentam danos causados […]