Arquivo de EUA - Página 2 de 3 - Upcycling Solutions®

Outubro 27, 2023

Upcycling de abóbora: um alimento, zero desperdício

No Brasil não se costuma comemorar o Halloween, mas também temos dados assustadores de desperdício, felizmente tem upcycling de abóbora para aproveitar todo seu potencial nutritivo! Existe um lado bem assustador por trás da tradição americana de esculpir abóboras no Halloween, bilhões delas vão parar no lixo no dia seguinte às comemorações, causando problemas climáticos e muito desperdício. Por aqui não temos essa tradição, porém também temos um desperdício enorme de abóboras. Nos EUA estima-se que das quase 100 mil toneladas de abóboras vendidas anualmente, quase 60% delas vá parar em aterros. Tudo começa com o cabeça de abóbora Certamente […]

Setembro 17, 2023

Você trocaria a proteína da carne por proteína de folhas?

Se tem algo que não pode faltar na maioria dos pratos ao redor do mundo é carne. Vivemos em um mundo de carnívoros, fato. Muitos até pensam em diminuir o consumo, mas de onde obter a proteína? A resposta pode estar na proteína de folhas. De antemão, pode parecer uma utopia propor aos brasileiros, povo que está em 3º no ranking de países que mais consome carne, fazer essa troca: um pedaço de bife por algumas folhas verdes. Mas para aqueles que estão comprometidos a diminuir o consumo de proteína animal, essa pode ser uma ótima opção. […]

Setembro 10, 2023

Case de sucesso: empresa lucra mais de 60 milhões com upcycling na fermentação de precisão

A BioVeritas, uma empresa do Texas nos Estados Unidos é mais um case de sucesso e exemplo do que o upcycling pode fazer tanto para alcançarmos um desenvolvimento sustentável tanto para quem deseja empreender e ter sucesso com isso. A BioVeritas soube se utilizar dos subprodutos e subutilizados da indústria alimentícia, como as sobras de trigo utilizado para produzir o macarrão, por exemplo, para os transformar em ácidos orgânicos e usar esses ácidos na fermentação de precisão. Parece complicado, mas não é. Vamos te explicar melhor. Relembrando Já falamos tudo sobre a fermentação de precisão aqui, mas só para fins […]

Setembro 1, 2023

Alimentos cultivados: a comida vinda direto do laboratório

Os alimentos cultivados são uma tendência que pode ajudar a pôr comida na mesa de uma população mundial em constante crescimento e fornecer maior segurança alimentar. A partir de nossa enquete feita no Linkedin, percebemos que muitos ainda acham um pouco confusa a nomenclatura “cultivados” e prefere o nome “sintético”. Dessa forma, a palavra cultivar pode levar a uma associação com a agricultura tradicional. Embora os termos “baseado em células” e “cultivado” sejam as terminologias mais usadas pelos cientistas e empresas, muitas pessoas (inclusive vocês que nos acompanham) preferem outros nomes como: “in vitro”, “artificial” e “sintético”. Muitos acham que […]

Agosto 20, 2023

CRISPR: o que é o editor de DNA que está transformando nossa comida?

Em 2020, duas mulheres receberam o prêmio Nobel de química. E por qual motivo? As duas cientistas desenvolveram o CRISPR, uma ferramenta que consegue editar o DNA. Editar, assim como editamos nossas fotos antes de postá-las no Instagram, com o CRISPR podemos editar o DNA de diversos microrganismos. Nesse artigo você vai entender o que é essa tecnologia, como ela funciona, para que serve, como ela tem o potencial de modificar nossa alimentação e quais são as polêmicas que a cercam. Lembrando que esse é o segundo de uma série de cinco posts. Veja aqui o de agricultura molecular, e […]

Agosto 17, 2023

Agricultura Molecular: ela vai revolucionar sua alimentação num futuro (bem) próximo

A intensificação das mudanças climáticas aumentam os altos custos a produção alimentícia em escala global. Neste contexto a agricultura molecular surge como uma tendência que, num primeiro momento, pode parecer muito distante do nosso presente, mas que é uma realidade cada vez mais próxima. Antes de começar a explicar tudo sobre esse tema, é importante saber que esse artigo faz parte de uma série de cinco textos onde vamos explicar os seguintes tópicos: agricultura molecular, CRISPR, GMO (sim, os transgênicos), fermentação de precisão e alimentos cultivados. Como vemos em nossa enquete feita no Linkedin, a maioria das pessoas ainda se […]

Agosto 14, 2023

A segunda vida do café: produtos inovadores direto do cafezal

O café é uma das bebidas mais consumidas no mundo. O que fazer com o pó de café usado? E as folhas que caem no cafezal? E as cascas do fruto? Conheça a segunda vida do café: produtos inovadores direto do cafeeiro. De antemão, segundo a Organização Internacional do Café, o consumo mundial de café ultrapassa 150 milhões de sacas de 60 quilos por ano e registra crescimento anual de 2,5%. Cada brasileiro bebe cerca de 80 litros da bebida por ano, o segundo maior índice atrás apenas dos EUA. E uma pesquisa da Embrapa prevê que, ao final de 2023, […]

Agosto 12, 2023

Do resíduo à riqueza: invista em upcycling

E se existisse uma forma de utilizar os resíduos da sua produção para criar um produto novo e lucrar a partir dele? Sim, dá pra ir do resíduo à riqueza com upcycling. Vem saber como! O upcycling transforma algo que, de outra forma, seria descartado em algo novo e de maior valor para os consumidores. E já tem empresa lucrando com isso. Além de ser uma iniciativa ecológica para o planeta. Nesse texto vamos te mostrar alguns cases de sucesso e te contar mais detalhes sobre esse processo. Muito além do dinheiro Sim, o retorno financeiro é essencial. Mas também […]

Agosto 4, 2023

Resíduos de cerveja ajudam o salmão

Resíduos de cerveja ajudam o salmão a voltar do oceano para casa. É tipo um Google Maps dos peixes! Já escrevi sobre várias oportunidades de upcycling com resíduos de cerveja, a mais recente delas nesse post aqui (https://lnkd.in/dzwExaq6), mas essa é sem dúvidas a mais inusitada delas. Salmões adultos nadam rio acima, retornando aos locais de desova, onde depositam seus próprios ovos. E é o cheiro que os rodeiam logo que nascem, que os ajuda a voltar para sua terra natal quando envelhecem. O Departamento de Pesca do Oregon (EUA) está usando resíduos da produção de cerveja, para ajudar salmões […]

Julho 22, 2023

Mudanças climáticas e o sistema agrícola: Ser resiliente é importante até para os alimentos

É praticamente impossível hoje em dia, quando lemos as notícias, não ver algo sobre as mudanças climáticas, aquecimento global, derretimento das geleiras e todos esses acontecimentos que podem ser um pouco assustadores. Mas, ao invés de nos desesperarmos, há quem já está buscando se adaptar aos problemas que, eventualmente, irão chegar. Uma dessas adaptações está acontecendo numa das atividades mais importantes para a sobrevivência humana, de onde tiramos nosso alimento: a agricultura. A ideia é tornar o sistema agrícola mais resiliente às mudanças climáticas. E por que isso é importante? Bom, podemos usar como alerta o caso dos Estados Unidos, […]