Arquivo de Brasil - Página 3 de 4 - Upcycling Solutions®

Setembro 25, 2023

Cerveja ancestral: a cerveja como nossos antepassados gostavam

Quem não gosta de uma boa e gelada cerveja? Porém, A cerveja que bebemos hoje não é igual a que nossos antepassados bebiam. Mas há empresas empenhadas em resgatar os sabores antigos da cerveja ancestral para você apreciar nos tempos modernos. A amarelinha que faz sucesso A cerveja é a 3º bebida mais consumida no mundo todo e, dentre as alcoólicas, está em 1º lugar disparado. Apesar da popularidade, o Brasil não é o campeão no consumo da cerveja. Esse lugar é ocupado pela República Tcheca, país em que cada habitante consome, em média, 184 litros de cerveja por ano. […]

Setembro 20, 2023

Código de barras comestível é a nova arma contra a falsificação de alimentos

Eles estão entre nós todos os dias, mas acabam passando despercebidos. E se os códigos de barras fossem comestíveis? Na verdade essa não é uma questão de “e se”. O código de barras comestível já existe. Primeiro foi aplicado com fins médicos e agora está chegando aos alimentos. Pra que serve um código de barra? Esse formato foi criado ainda na década de 50 e esconde um sistema super organizado de classificação, criado a partir de combinações numéricas representadas pelas famosas listras pretas. Essa classificação facilita a identificação do produto e é usada em bens de consumo como alimentos e […]

Setembro 17, 2023

Você trocaria a proteína da carne por proteína de folhas?

Se tem algo que não pode faltar na maioria dos pratos ao redor do mundo é carne. Vivemos em um mundo de carnívoros, fato. Muitos até pensam em diminuir o consumo, mas de onde obter a proteína? A resposta pode estar na proteína de folhas. De antemão, pode parecer uma utopia propor aos brasileiros, povo que está em 3º no ranking de países que mais consome carne, fazer essa troca: um pedaço de bife por algumas folhas verdes. Mas para aqueles que estão comprometidos a diminuir o consumo de proteína animal, essa pode ser uma ótima opção. […]

Setembro 5, 2023

Inovação com jaca: a fruta foi redescoberta e é um superalimento

Imagine que uma só fruta pode ser consumida in natura, originar produtos como carne vegana, chocolate, sorvete, farinha e até cerveja. Tudo isso é inovação com jaca! A Jaca é originária da Índia, mas se adaptou muito bem na América do Sul, Ásia e África. Uma única jaqueira gera de 2 a 4 toneladas de fruta por ano e há pelo menos 25 varieades diferentes dela. Se ser barata e acessível não é o suficiente para te convencer de que inovação com jaca é bom negócio, saiba ela também é nutritiva, tem baixo índice glicêmico e alto teor de fibras. Comem-se […]

Setembro 2, 2023

O futuro está no passado: o que podemos aprender sobre alimentos com os ancestrais

Pode até parecer que é um assunto novo nas rodas de conversa e agendas políticas ao redor do mundo, mas a preservação da natureza é uma preocupação que já vem dos nossos ancestrais. O desperdício é um problema moderno Hoje em dia, quando falamos em desperdício nos vem à cabeça os lixões a céu aberto, pilhas e mais pilhas de plástico e poluição ambiental, resultado do consumismo exagerado e pouca conscientização sobre o tema. Lidar com o problema do lixo é uma questão urgente em nossa sociedade contemporânea, mas será que nossos ancestrais também precisavam se preocupar com isso? O […]

Julho 8, 2023

Sua futura casa será feita de comida… ou de sobras

Não é a casa de guloseimas da história de João e Maria (ou Hansel e Gretel, em Portugal), mas sua casa também pode ser feita de comida…ou das sobras dela. Um dos maiores problemas ambientais no Brasil é o desmatamento. Estudantes do Centro Universitário Uni-BH criaram a madeira biossintética, feita com fibras de casca de coco. Ela substitui a madeira de que tanto precisamos e ainda reduz o lixo gerado pelo descarte de cascas de coco. Da mesma universidade há outro projeto de um piso com a fibra de coco, excelente para casa em países tropicais. Frio não é exatamente um problema […]

Junho 3, 2023

Da pétala ao produto: upcycling floral é oportunidade pouco explorada

O consumo de flores no Brasil segue em crescimento, com expectativa de crescimento de mais de 6% ao ano. Entretanto, flores colhidas estragam rapidamente. A boa notícia é que há oportunidades de upcycling floral e elas ainda tem muito potencial para crescer! O mercado de flores brasileiro aumentou durante a pandemia, quando a procura despontou tanto no segmento fúnebre (infelizmente), quanto no doméstico, em que as pessoas buscavam ornamentar suas casas durante o período de confinamento. O resíduo de flores também pode gerar novos produtos de valor agregado. Sim, o upcycling floral é uma realidade! Conheça as iniciativas sustentáveis e […]

Maio 15, 2023

Inovação sustentável: cascas de laranja para despoluir a água

O suco de laranja é um dos mais apreciados no mundo, porém só metade da fruta é aproveitada. O que fazer com as cascas de laranja? Quel tal despoluir a água? Saiba aqui como. Esta é a proposta de um grupo de pesquisadores da Flinders University, na Austrália. As cascas de laranja podem ser usadas, entre outras utilidades, para tirar mercúrio do solo e da água. Para se ter ideia, a contaminação por mercúrio nos atuns Yellowfin aumenta 3,8% todos os anos devido principalmente à poluição das indústrias de petróleo e minérios. Comer um alimento contaminado com a substância pode levar a […]

Abril 7, 2023

Páscoa upcycled usa tudo o que o cacau oferece!

Chocolate é o uso mais popular do cacau, mas não é o único. Para uma Páscoa upcycled de verdade é preciso aproveitar o fruto todo! Quer saber como? Vem com a gente! Segundo a ABICAB, o consumo per capita de chocolate no Brasil é de 3 kg/hab/ano. É pouco, na Suíça cada habitante consome o triplo disso, mas já é suficiente para sermos o 5o maior consumidor do mundo. Adoramos falar sobre Páscoa e chocolate desde 2015, quando começamos (veja aqui, aqui e mais aqui), mas precisamos falar sobre um lado amargo dessa indústria: para fazer chocolate, tudo é […]

Janeiro 11, 2023

Plástico ou comida? – As novas embalagens sustentáveis

Cientistas do mundo inteiro estudam substitutos ecológicos para o plástico e o isopor. Por ano mais de 80 toneladas de isopor é produzido no Brasil e só 8% disso é reciclado. A Coca-Cola produz garrafas com 30% de matéria-prima vinda de cana de açúcar desde 2010. Essas garrafas parcialmente vegetais reduzem a dependência do petróleo usado na fabricação do plástico e diminuem as emissões de gás carbônico, principal causador do efeito estufa. A Coca garante ainda que não utiliza cana de áreas de plantio destinadas à produção de alimentos. Afinal, qual seria o ganho em produzir algo sustentável ao meio ambiente, […]