Arquivo de Matérias-primas vegetais - Página 2 de 9

Setembro 11, 2024

Upcycling de folhas de coca pode ser a solução para reduzir açúcar na indústria de alimentos

E se em vez de droga, a planta da cocaína fosse alimento? Não, não trabalhamos com substâncias ilícitas, mas precisamos parar de olhar para os alimentos e todas as suas partes como “bons” ou “ruins”. Tudo pode ser veneno ou remédio, só depende da dose. O upcycling de folhas de coca mostra que o que era droga pode ser alimento. Voltando à planta, da mesma folha que se faz cocaína, se faz um ingrediente para redução de açúcar em alimentos e bebidas. Do veneno de cobra veio um remédio para hipertensão. Da toxina botulínica que causa uma doença paralisante se […]

Agosto 22, 2024

Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café podem virar bolos e roupas

As duas das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a água, geram uma quantidade enorme de resíduos pouco explorados. Só por curiosidade, você sabia que para cada xícara de café, o mundo consome três xícaras de chá? Chá é a segunda bebida mais popular do mundo, café é a terceira, e o consumo de ambas segue em crescimento. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de chá preto deve aumentar a uma taxa de crescimento anual de 2,2% ao longo da próxima década e chegará a 4,4 milhões de toneladas no […]

Maio 27, 2024

Papel higiênico sustentável: reinventando o rolo com upcycling

Falar sobre papel higiênico, à primeira vista, não pega bem – e olha que eu nem vou fazer trocadilho sobre cheirar bem. É um produto tão entrosado na nossa cultura, que quase ninguém fala dele, mas ele está lá, poluindo o planeta todos os dias. Existem alternativas de papel higiênico sustentável, mas antes, precisamos falar sobre o impacto desse item indispensável nas nossas vidas. Sua história começa bem antes desse rolo chegar ao seu banheiro e continua muito depois de seu descarte. Todos os dias quase 30 mil árvores são desmatadas e viram matéria-prima para a produção de papel higiênico […]

Maio 14, 2024

Como envelhecer whisky de maneira sustentável em poucos dias? A ciência responde!

12, 18, 21 anos… quanto mais tempo envelhecendo, melhor o whisky, certo? Não mais. Novas tecnologias conseguem reproduzir sabores raros e caros equivalentes a envelhecer whisky de maneira sustentável e mais rápido. O Whisky é uma bebida destilada e elaborada por uma variedade de cereais. A bebida tem vários estilos que podem variar de acordo com o local produzido e normas adotadas. No ranking global, o Brasil está na quinta posição dos países que mais consomem a bebida no mundo. O segmento é liderado pela Índia e Estados Unidos. Em 2023, uma empresa americana, a Milestone Beverages, anunciou o lançamento […]

Maio 5, 2024

Upcycling pode salvar o chocolate e tornar a indústria sustentável

Empresas de todo o mundo buscam inovar e prevenir a extinção do cacau. As alternativas vão de usar o upcycling a produzir chocolate sem o cacau! Dizem que o chocolate belga é um dos melhores do mundo, não é? Então eles devem entender bem o que estão fazendo. E talvez seja por isso que resolveram usar o cacau por inteiro. Ora, se esse fruto é tão difícil de cultivar e causa tantos impactos ambientais, nada mais justo do que aproveitar cada pedacinho dele, certo? Infelizmente, errado. Porque só os grãos são usados para fazer o chocolate, ou seja, mais de […]

Abril 29, 2024

Padaria sustentável: Upcycling de azeitona gera novo ingrediente para a indústria

A indústria do azeite de oliva também pode valorizar seus resíduos de produção. Uma startup de Israel transformou o upcycling de azeitona em um negócio lucrativo. O azeite de oliva é um grande negócio na indústria, sua produção global é de mais de 3 milhões de toneladas do produto. Das fábricas, não saem apenas caminhões carregados de azeite, mas também os de resíduos, já que o setor tem um enorme desperdício. Para a produção do azeite de oliva, se usa apenas 15% de cada azeitona, os 85% restantes são resíduos semissólidos, ou seja, bagaço. Isso que significa que, no final […]

Março 28, 2024

Inovação para uma Páscoa sustentável (não se preocupe, você ainda pode comer chocolate!)

A Páscoa é uma das datas comemorativas mais gostosas (literalmente) de se celebrar, mas uma Páscoa sustentável pode ser ainda melhor! Toda a história é um verdadeiro prato cheio de encanto para as crianças e, é claro, que nós também acabamos por nos contagiar com o clima… e comer chocolate. Já falamos dele por aqui, mas a produção de cacau e, consequentemente, de chocolate é bastante problemática. Por isso, vamos te mostrar algumas inovações que te ajudarão a ter uma Páscoa sustentável. Uma celebração linda, mas que gera resíduos Primeiramente, nós já produzimos grandes quantidades de resíduos com o nosso consumo […]

Fevereiro 4, 2024

Soju: a bebida coreana que você precisa conhecer

Não, não é só impressão sua. O mundo coreano está cada vez mais presente na nossa cultura, desde as bandas como BTS até os grandes filmes, como Parasita, vencedor do Oscar de Melhor Filme em 2020. E as comidas e bebidas também entram nessa lista, é claro. Talvez você conheça a sua versão coreana do ramen, ou quem sabe o kimchi? Mas e quanto a soju? Aposto que você nunca ouviu falar nessa bebida destilada mais consumida na Coréia, certo? Não se preocupe, nesse artigo vamos te contar tudo sobre ela. Confira a seguir! Especialidade coreana Podemos dizer que cada […]

Janeiro 26, 2024

Cafeína funcional – tendência para quem bebe mais que um cafezinho

Algumas pessoas são mais que apreciadores de café, são verdadeiros “coffeeholics”. Sabia que a cafeína também tem suas propriedades funcionais? Enquanto ingrediente, a cafeína funcional vem ganhado cada vez mais espaço. Se você é movido a cafeína, que tal conhecer outras novidades que já falamos no Eat Innovation? Cafeína na veia: a tecnologia que vai te dar energia Queijo de café: o amor pela cafeína em todo lugar Café mastigável é a nova mania dos viciados em cafeína 8 infusões de café que vão mexer com a sua cabeça Um estudo da Universidade de Stanford encontrou uma correlação entre […]

Janeiro 21, 2024

8 infusões de café que vão mexer com a sua cabeça

Os “infused coffees”, cafés infusionados ou apenas infusões de café, abrem o leque para infinitos novos sabores da bebida. Ficou curioso? Conheça aqui no Blog Upcycling Solutions! Os cafés são “saborizados” através da infusão dos grãos ou mesmo da mistura da bebida em outro líquido. E a partir daí é que a inovação acontece, já existem diversas infusões de café que nasceram da combinação de algo com café. Primeiro é importante saber o que é infusão, que é “a imersão de folhas, raízes, sementes e plantas diretamente na água quente. O termo se diferencia do chá pois é feito com […]