Seria tão bom comer sem preocupação, imagine se toda a gordura estivesse lá, mas seu corpo não absorvesse? Não estamos falando de remédios, mas sim do EPG (glicerol propoxilado esterificado), um óleo plantbased reestruturado que se comporta como uma gordura animal, mas de forma que praticamente nada é absorvido pelo organismo. Essa gordura permanece no substrato durante o processo de cozimento e semi-solidifica, tornando as carnes vegetais mais suculentas. Ela reveste a boca como uma gordura animal e está conquistando clientes na área de confeitaria e snacks, como um meio de reduzir calorias e gordura saturada sem comprometer o sabor […]
Dia das mentiras, Heineken lançou um pré-treino proteico que pode virar verdade
No último dia 01 de Abril a The HEINEKEN Company lançou um pré-treino proteico. Apesar de ser só uma brincadeira da empresa, os seguidores passaram a pedir que vire produto de verdade. Falando de viabilidade, a empresa poderia investir no upcycling e extrair proteína do malte para isso. A Ambev já está fazendo e no futuro certamente mais cervejarias vão investir em maneiras de valorizar seus resíduos. Começou na brincadeira, mas estão perdendo uma baita oportunidade real. Já escrevi pelo menos uns 5 posts só sobre upcycling na indústria cervejeira. Segundo a publicação deles: “Não queremos apenas construir marcas fortes na HEINEKEN Company. Um […]
Fim das datas de validade em alimentos
Imagine se as datas de validade em alimentos não existissem? A Evigence, de Israel, está trabalhando para isso. Isso é possível por meio de sensores que monitoram o frescor de alimentos perecíveis em tempo real durante toda a cadeia de distribuição do produto combinados com análise de dados. Estima-se que 20% dos alimentos desperdiçados em casa ocorra em produtos no prazo de validade. O que acontece é que se a temperatura e as condições de armazenamento desses alimentos forem inadequadas, mesmo alimentos dentro da validade podem estragar. Segundo a empresa, seus clientes registraram uma extensão de 20% no prazo de validade, aumento de […]
Poop Like A Champion
Qual o limite da sinceridade na comunicação com o consumidor? Alguns alimentos, principalmente os com fibras, são lembrados por auxiliar no funcionamento do intestino. Quem se lembra das primeiras propagandas de iogurte probiótico Activia, do desafio dos 14 dias, em que se seu intestino não funcionasse, eles devolveriam seu dinheiro? Uma nova marca de cereais dos EUA pretende acabar com o estigma relacionado ao cocô. Sim, a “Poop Like A Champion” (traduzindo: faça cocô como um campeão) é sincerona até no nome. O diferencial é que não é algo formal ou discreto. É super chamativo, colorido e direto ao ponto. […]
Tinta termocrômica que mudam de cor com base na temperatura.
Existem muitas formas de reduzir o desperdício de alimentos, a Hellmann’s investiu em uma simples e criativa: potes de maionese impressos com tinta termocrômica, que mudam de cor com base na temperatura. Sabia que alguns alimentos podem durar menos se sua geladeira não estiver fria como deveria? O intuito dessas embalagens é indicar se a temperatura dentro da geladeira está fria o suficiente para manter os alimentos. A ação faz parte da Food Waste Action Week e é uma edição limitada assinada pela ilustradora Ellen Porteus, com uma camada que só aparece quando a temperatura está abaixo de 5°C. Ainda […]