Arquivo de Artigos de opinião - Página 3 de 7

Fevereiro 24, 2024

BASF oferece sua base de pegada de carbono a qualquer cliente

Se você também adora conhecer práticas de coopetição na indústria e ficou impressionado quando a Unilever compartilhou suas formulações de sorvetes com os concorrentes (aqui), vai adorar saber que a BASF oferece sua base de pegada de carbono de centenas de ingredientes gratuitamente a qualquer cliente, basta pedir. Vitaminas, carotenóides e polímeros são exemplos de ingredientes com pegada de carbono disponível calculada por metodologia certificada de acordo com padrão internacional ISO. A base contém a pegada de carbono do produto, que resume o total de emissões de gases com efeito de estufa gerados por um produto ao longo das diferentes fases […]

Fevereiro 10, 2024

ESG vs Anti-ESG

Como toda história tem o herói e o anti-herói, também é assim com o ESG, o mocinho que possui seu próprio vilão, o ANTI-ESG. Na bolsa de valores o conceito se traduz em investimentos em setores excluídos dos fundos sustentáveis como as empresas de petróleo, cigarro, álcool e armas. Seja por questões políticas com apoio a políticas conservadoras, seja por mera busca de capital desenfreado, a pauta anti-ESG está ganhando destaque. É fato que algumas ações afirmativas foram tiros que saíram pela culatra das marcas entre consumidores conservadores, como aconteceu nos EUA no ano passado com a campanha da Budweiser […]

Fevereiro 8, 2024

Upcycling e resgatado ou desviado são coisas diferentes

Upcycling e resgatado ou desviado são coisas diferentes . Tenho visto posts falando de empresas que revendem produtos frutas e legumes fora de padrão ou os já famosos sacos surpresa, com produtos que o serviço de alimentação produz naquele dia e não consegue vender e chamando esses serviços de upcycling. Isso não é upcycling. Não me entenda mal, são empresas que, assim como nós, atuam no combate ao desperdício de alimentos e isso é fantástico, nós inclusive trabalhamos em parceria com algumas delas e indicamos para os casos que não se enquadram em projetos de upcycling, o pessoal da Saveadd, […]

Fevereiro 4, 2024

Tropicana lança edição limitada com a marca “Tropcn” sem as letras “AI”

A Tropicana, marca gigante de sucos de laranja, está lançando uma embalagem de edição limitada com a marca “Tropcn” – sem as letras “AI”, ou seja, as mesmas letras de Artificial Intelligence (inteligência artificial) removidas de seu nome para destacar os ingredientes naturais de seu produto. Já era de se esperar que o hype da IA fosse criar uma contracorrente, uma anti-tendência, mas é importante dizer que até mesmo uma formulação criada por inteligência artificial pode ser feita 100% de ingredientes naturais. Segundo a Tropicana, “cada novo avanço da IA aparentemente nos aproxima do mundo artificial e mais longe do […]

Janeiro 28, 2024

Como seria 2024 para a Wired de 2014?

A WIRED publicou em 2014 um artigo sobre como o mundo seria em 2024, diversos profissionais escreveram suas previsões de como seria o futuro neste ano. Em alimentos “as cozinhas profissionais estão descartando o conceito de lixo à medida que encontram uma maneira de perpetuar a vida dos ingredientes por meio da fermentação: um talo de aspargo derrete em vinagre, por exemplo, e uma fruta caída se decompõe em um kombucha.” De fato tivemos progresso notável com a fermentação (tradicional e de precisão), o interessante aqui é que a fermentação é uma técnica de upcycling de resíduos alimentícios comestíveis, ainda […]

Janeiro 25, 2024

Cogumelo doce, chamado trufa de mel, conhece?

Descobri que existe um cogumelo doce, chamado trufa de mel. É um dos poucos fungos doces conhecidos pelo homem e sim, ele ocorre espontaneamente na natureza na Europa Oriental. Essa informação é tão surreal que já daria para terminar o post por aqui, mas vamos lá. Existem mais de 2 milhões de cogumelos no mundo e acredita-se que mais do que o dobro disso nem tenha sigo descoberto. Uma empresa norte-americana, a MycoTechnology, Inc., desenvolveu um ingrediente derivado desse cogumelo, que é mais de mil vezes mais doce que o açúcar convencional e tem grande potencial na corrida por substitutos […]

Janeiro 23, 2024

Pão feito de pão

No futuro poderemos ter pão feito de pão, ou melhor, pão novo feito de pão dormido. No que depender de um projeto liderado pelo Conselho de Investigação da Noruega (Nofima) isso será possível. Pão está entre os alimentos mais descartados do mundo, seja nas padarias, supermercados ou na casa dos consumidores. A maioria desses pães está viável para consumo, mas sensorialmente já não estão. 42% dos pães são descartados no varejo, se desperdício fosse um país, seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa do mundo, perdendo apenas para EUA e China. O projeto, chamado ‘Bread Rescuers’, iniciado […]

Janeiro 18, 2024

Aveia corte rústico da Nestlé, você já viu?

Você já viu a aveia com corte rústico da Nestlé? Esse é um dos lançamentos mais legais de uma gigante nos últimos tempos. Mostro muitos produtos de startups e pequenas empresas aqui, enquanto isso as gigantes continuam “deitadas em berço esplêndido”, ou seja, fazendo pequenas variações do que sempre fizeram. Aí vem a Nestlé e lança uma aveia pura (como corte rustico Nestlé) – Upcycling Solutions, mas que é diferente da aveia que estamos acostumados a comprar. E o que isso tem a ver com upcycling? Tudo! Olha só, quando uma empresa desse porte mostra que a aveia rústica, com corte […]

Janeiro 11, 2024

Veuve Clicquot e Stella McCartney se unem com Upcycling

Resíduos da produção de champagne Veuve Clicquot são a matéria-prima da nova coleção de bolsas e sapatos upcycled da grife Stella McCartney. Caules de uva e resíduos de cortiça das rolhas de champagne dão origem aos produtos da coleção de primavera 2024 lançada na Paris Fashion Week. O “couro vegano” de uva leva menos de 18 meses para ser produzido, tem alta durabilidade e aparência semelhante ao couro animal. A cortiça também é um material renovável e eu, pessoalmente gosto tanto que usei na decoração do meu casamento (talvez um dia eu publique fotos, mas isso é tema para outro post)! Ah, […]

Janeiro 10, 2024

O preço oculto dos alimentos no mundo vale US$12.7 bilhões ano

US$12.7 bilhões ao ano é o preço oculto dos alimentos no mundo, ou seja, 10% do PIB global anual. O novo relatório da FAO analisou os custos ocultos do sistema alimentar para a saúde, a sociedade e o ambiente. O maior impacto é na saúde: 73% dos custos ocultos estão associados a dietas que levaram à obesidade ou a doenças como diabetes. O próximo maior impacto foi no meio ambiente, representando mais de 20% dessa conta. E claro, esses custos não são distribuídos igualmente, nos países em desenvolvimento, quase metade dos custos ocultos estão relacionados à pobreza, à produção insuficiente […]