blog upcycling Solutions
O blog da Upcycling Solutions é a sua fonte para entender melhor o que é o upcycling e ficar por dentro das últimas notícias desse universo. É aqui também que te daremos dicas, ideias e insights que te mostrarão como o upcycling pode trazer uma nova vida para a indústria de alimentos e bebidas. Navegue pelos artigos e descubra por que este tema é uma das tendências mais importantes do futuro.
Vamos criar uma comunidade mais sustentável? Leia, pesquise, comente e divirta-se enquanto aprende.
E se sentir falta de um tema, conta para a gente.
by Natasha Pádua
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Natasha é formada em Ciências dos Alimentos: USP e Wageningen (Países Baixos) e em Tecnologia da Gastronomia: SENAC. Mestre em Gestão Global da Inovação: Aix-Marseille University (França), North Carolina State University (EUA), Zhejiang University (China). Especialista em sustentabilidade e upcycling de alimentos. Com quase duas décadas de experiência em áreas como varejo, desenvolvimento de produtos e pesquisa de mercado.
Depois de sua formação e correr o mundo atrás de inovação, ela criou em 2014 o blog Inovalimentos e em 2015 o blog premiado Eatinnovation, os primeiros blogs de inovação em alimentos de lingua portuguesa. Agora criou o blog Upcycling Solutions que divulga o melhor sobre upcycling de alimentos.
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Há alguns meses atrás nos pegamos pensando quantas pessoas do ramo de alimentos nunca foram ouvidas ou compartilharam seus conhecimentos e experiências. E por que? Algumas vezes, trata-se de introversão, timidez. Em outras, apenas o comodismo de conversar sempre com as mesmas pessoas.
A verdade é que pode haver muita força na quietude. Se engana quem acredita que bons líderes são somente aqueles extrovertidos e falantes, que dominam um ambiente ao entrar.
Por isso, surgiu a ideia do projeto Silêncios que Nutrem, uma série de entrevistas com os quietos, os calados ou, simplesmente, os que ainda não foram ouvidos.
Tatiane Amaral
Williara Queiroz
Rosemeire Monteiro
Igor Ribera
Marta Vieira
Sandra Seo
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Já vemos cogumelos em várias aplicações. A novidade é que agora é o uso de cogumelos medicinais em novos produtos para, além de alimentar, promover saúde. Cogumelos são mesmo muito promissores porque são versáteis, há tantas inovações com eles que já falamos aqui no Eat Innovation (clique em cada uma
Resíduos da produção de champagne Veuve Clicquot são a matéria-prima da nova coleção de bolsas e sapatos upcycled da grife Stella McCartney. Caules de uva e resíduos de cortiça das rolhas de champagne dão origem aos produtos da coleção de primavera 2024 lançada na Paris Fashion Week. O “couro vegano” de uva
US$12.7 bilhões ao ano é o preço oculto dos alimentos no mundo, ou seja, 10% do PIB global anual. O novo relatório da FAO analisou os custos ocultos do sistema alimentar para a saúde, a sociedade e o ambiente. O maior impacto é na saúde: 73% dos custos ocultos estão
Na Upcycling Solutions trabalhamos na redução do desperdício alimentar através do upcycling, mas essa não é a única maneira de reduzir perdas. Todos os esforços para diminuir o problema são bem-vindos, por isso falamos sobre soluções criativas para redução de perdas e emissão de resíduos, mesmo quando elas não implicam em upcycling.
Carrefour vai parar de vender produtos da Pepsico na França: sim, você leu certo. A briga do gigante varejista se deve ao aumento de preços praticados pela indústria de alimentos, considerado abusivo. Não está claro se os produtos que já estão nas lojas serão retirados ou se vão esgotar as
Depois da alga com sabor de bacon a novidade é o cogumelo com gosto de bacon. Nada de aromatizantes, só cogumelo mesmo. Quer conhecer? Veja aqui! Bacon é uma delícia, mas nem todos podem aproveitar. Veganos, religiosos ou mesmo quem tem problemas de colesterol alto são privadas dessa carne defumada
O café é das bebidas mais consumidas e apreciadas no mundo. Mas o que fazer com a borra de café que sobra após o preparo? Cogumelos! Quer saber como? Confira nosso artigo e descubra porque café e cogumelos tem tudo a ver. Já falamos sobre outras formas de upcycling de
A gente adora falar sobre cogumelos, eles são versáteis, nutritivos, amados por veganos e por carnívoros. Dizem que batata frita deveria ser o símbolo da paz alimentícia porque todo mundo gosta, mas vamos além, cogumelos é que deveriam alcançar esse status, porque são liberados até para quem está de dieta
