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Vamos criar uma comunidade mais sustentável? Leia, pesquise e divirta-se enquanto aprende.
by Natasha Pádua
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O que o caso Ypê ensina sobre sustentabilidade, confiança e rastreabilidade
Nos últimos dias, a marca Ypê voltou ao centro das discussões públicas depois que a Anvisa determinou a suspensão da fabricação, comercialização, distribuição e uso de determinados produtos, além do recolhimento de lotes específicos. Segundo a própria Agência, a medida foi adotada após avaliação de risco sanitário identificar falhas graves de produção, envolvendo produtos como detergentes lava-louças, sabões líquidos para roupas e desinfetantes fabricados pela Química Amparo. A medida, de acordo com a Anvisa, atinge produtos listados com lotes de numeração final 1. (Serviços e Informações do Brasil) Mais do que um episódio pontual envolvendo uma grande marca brasileira,...
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Upcycling animal: o valor estratégico nos resíduos da indústria da carne
Quando se fala em upcycling de alimentos, a associação imediata ainda recai sobre resíduos vegetais: cascas, bagaços, fibras e subprodutos agrícolas. Essa visão, embora correta, é incompleta. Existe uma outra frente, igualmente relevante e muitas vezes negligenciada: a indústria da carne. Ignorar esse segmento significa deixar de lado uma das maiores oportunidades de geração de valor dentro da economia circular global. O tamanho do desafio (e da oportunidade) A cadeia de proteína animal é uma das mais robustas do mundo e, proporcionalmente, uma das que mais gera subprodutos. Estimativas científicas indicam que mais de 100 milhões de toneladas...
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Disrupt São Paulo: Synex Ingredients se posiciona como nova fronteira industrial da bioeconomia em evento global da Veolia
A participação da Upcycling Solutions, representando a Synex Ingredients, no evento internacional Disrupt, promovido pela Veolia em São Paulo, marca mais do que presença institucional, consolida o avanço de um novo modelo industrial baseado em bioeconomia, circularidade e inovação aplicada. Criado em 2017, o programa Disrupt é uma das principais iniciativas globais da Veolia para aceleração de inovação, reunindo talentos internacionais em hackathons voltados à resolução de desafios reais de negócio, especialmente nas áreas de energia, água, resíduos e digitalização (Veolia). Ao longo dos anos, o programa evoluiu para uma plataforma estratégica de co-criação, conectando indústria, startups e especialistas em...
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Crise global em curso: por que o upcycling pode ser uma resposta estratégica para a indústria de alimentos
Crise global em curso. A intensificação de conflitos no Oriente Médio, aliada à volatilidade nos mercados de energia, está gerando impactos diretos e profundos sobre a indústria global de alimentos. A alta nos custos de energia, a instabilidade logística e a pressão sobre cadeias de suprimento estão criando um cenário desafiador, especialmente para empresas que operam com margens apertadas e alta dependência de matérias-primas tradicionais. Nesse contexto, a pergunta que surge não é apenas como resistir, mas como se adaptar estrategicamente. E é exatamente aqui que o upcycling de alimentos deixa de ser apenas uma pauta de sustentabilidade para se...
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Foodtech brasileira: o paradoxo da inovação sem capital
Quem empreende em foodtech no Brasil conhece bem essa frase: “A ideia é muito boa, mas como vocês ainda não estão produzindo, ou ainda não estão em um estágio mais avançado, não conseguimos investir nem ajudar.” O problema é que, em negócios de base científica, intensivos em tecnologia e capital, exigir maturidade antes do primeiro cheque é, muitas vezes, condenar a inovação a morrer na largada. Segundo o Sebrae, uma startup é uma empresa jovem, geralmente de base tecnológica, focada em inovação e com alto potencial de crescimento rápido (escalabilidade). Elas operam sob condições de extrema incerteza, buscando um modelo...
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Entre a polarização e o futuro: quando a política nos distrai dos problemas que realmente importam, e os dados provam isso
Entre a polarização e o futuro: vivemos um tempo em que a política deixou de ser, para muita gente, uma ferramenta de organização social e passou a ser um espetáculo permanente de identidade. A conversa pública vira torcida. O debate vira julgamento. A complexidade vira caricatura. Esquerda e direita, racional e irracional, bem e mal. E, enquanto essa disputa simbólica ocupa quase todo o oxigênio do dia a dia, os problemas reais, sistêmicos e mensuráveis continuam avançando sem pedir licença. Isso não é um “desabafo”, é um diagnóstico com números. Quando uma sociedade troca prioridades coletivas por batalhas narrativas, ela...
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Por que o upcycling de alimentos deveria virar lei
O upcycling de alimentos deveria virar lei? O desperdício de alimentos já deixou de ser apenas um “tema ambiental”, ele é, ao mesmo tempo, ineficiência econômica, risco regulatório, perda de competitividade e contradição social. Nesse contexto, transformar o upcycling de alimentos (valorização de excedentes e subprodutos em novos ingredientes e produtos) em política pública com força de lei não é exagero: é uma forma objetiva de corrigir falhas de mercado e acelerar a transição para cadeias de suprimentos mais resilientes e circulares. A pergunta real é: se já sabemos o custo do desperdício e já temos tecnologia para capturar valor,...
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O mercado bilionário que está redefinindo a economia circular até 2036
Existe um mercado bilionário que está redefinindo a economia circular até 2036. Durante décadas, resíduos alimentares foram tratados como custo operacional e passivo ambiental. Hoje, esse cenário mudou radicalmente. O que antes era descartado passou a ser reconhecido como matéria-prima estratégica para novos mercados, ingredientes e soluções industriais. Projeções recentes indicam que o mercado global de produtos derivados de resíduos alimentares deverá crescer de US$ 63,81 bilhões em 2026 para US$ 103,61 bilhões até 2036, mantendo uma taxa média anual de aproximadamente 5%. Esse avanço é impulsionado pela consolidação da economia circular, pela pressão regulatória e pela busca das empresas...
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Upcycling 2026: da valorização de resíduos à engenharia de novos ingredientes
Upcycling 2026: como ciência, escala e governança estão redefinindo o que é inovação sustentável na indústria de alimentos Durante anos, falar de resíduos na indústria de alimentos foi falar de custo, passivo ambiental e obrigação regulatória. Em 2026, essa lógica está definitivamente ultrapassada. Hoje, resíduos e coprodutos são ativos estratégicos, desde que tratados com ciência, engenharia e visão de mercado. É exatamente nesse ponto que o conceito de upcycling deixa de ser discurso e passa a ser infraestrutura de inovação. Na Upcycling Solutions, temos acompanhado e participado ativamente, dessa virada: o movimento que transforma fluxos subutilizados em ingredientes tecnicamente especificados,...
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2026: escala, liderança e consolidação do upcycling de alimentos na América Latina
blog upcycling Solutions – todos artigos Vamos criar uma comunidade mais sustentável? Leia, pesquise e divirta-se enquanto aprende. by Natasha Pádua _categorias Matérias-primas animais Teoria do upcycling Matérias-primas vegetais Não-alimentos Outros _todos artigos Bagaço de suco não é lixo, é matéria-prima para novos produtos! Suco é uma delícia, mas não dá um aperto no coração jogar fora toda aquela polpa que sobra no preparo dele? Saiba que bagaço de suco não é lixo, é matéria-prima de novos produtos! Já falamos no blog de novos produtos com resíduos da produção de cerveja (aqui), mas e com resíduos da produção de suco?...
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Dá para ser sustentável e inovador?
Sustentável e inovador casam? A resposta é curta: sim. E, na prática, as empresas que conseguem unir essas duas agendas tendem a ser mais competitivas, não menos. Abaixo, trago uma visão com base em evidências científicas, dados globais e o olhar pragmático que usamos na Upcycling Solutions® no dia a dia com indústrias de alimentos e ingredientes. 1. O mito do trade-off: sustentabilidade x inovação Por muito tempo, a narrativa dominante foi: “Ou eu foco em resultado financeiro, ou foco em sustentabilidade”. A pesquisa mais recente mostra que isso é um falso dilema. Uma meta-análise que avaliou dezenas de estudos...
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COP 30: Entre promessas, práticas e métricas
Em 2025, o mundo se reúne em um momento decisivo: a COP 30, que está acontecendo em Belém (Brasil), representa uma conferência global sobre clima e uma oportunidade histórica para dar realidade à urgência que o planeta exige. A cada ano que passa, as alterações climáticas deixam de ser projeções e tornam-se efeitos tangíveis, econômicos, sociais e ambientais. Por que os números não permitem mais procrastinar A taxa global de circularidade — ou seja, a proporção de materiais usados na economia que provêm de fontes “recicladas” ou reutilizadas — foi de apenas 6,9 % em 2025. (Circularity Gap) O mercado...
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Doces ou Desperdício? O lado amargo do Halloween e o papel do upcycling alimentar
Quando pensamos em Halloween, logo vêm à mente fantasias, abóboras esculpidas e, claro, montanhas de doces. Mas por trás dessa celebração divertida, existe um problema crescente e muitas vezes ignorado: o desperdício de alimentos e embalagens. A época mais doce do ano tem deixado um gosto amargo no planeta. O impacto invisível do Halloween Nos Estados Unidos, o Halloween movimenta uma verdadeira indústria: cerca de US$ 10 bilhões são gastos anualmente com fantasias, decorações e guloseimas. O problema é que boa parte desses produtos tem vida útil curtíssima — usados por um dia e, em seguida, descartados. Estima-se que mais...
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Sustentabilidade & ROI: o novo motor da inovação na indústria de alimentos
Sustentabilidade & ROI: o cerne da nova inovação na indústria de alimentos Quando falamos hoje em inovação na indústria alimentícia, não podemos separar sustentabilidade e retorno sobre investimento (ROI) — são duas faces da mesma moeda estratégica. Projetos sustentáveis que geram impactos positivos para o meio ambiente têm se provado cada vez mais capazes de gerar valor concreto — redução de custos, ganhos de eficiência, vantagem competitiva e atração de investimentos. De fato, estudos recentes apontam que: 74% das empresas agroalimentares relataram redução nos custos operacionais após implementar iniciativas de sustentabilidade. (Klimato) Em pesquisa com executivos do setor, 79...
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Carne com papelão? Teste rápido de DNA é nova arma em segurança alimentar
Fornecer alimentos seguros é um dos maiores desafios da indústria. Fraudes acontecem aos montes, o escândalo da Operação Carne Fraca não é o primeiro. Como confiar? Que tal um teste rápido de DNA? Carne com papelão? Ao contrário do que parece, não estamos sozinhos, fraudes alimentares acontecem aos montes e no mundo inteiro. Em 2013 a Europa se viu em meio a um escândalo devido a carne de cavalo sendo vendida como carne de vaca e mesmo multinacionais como Nestlé e JBS tiveram de se explicar e se desculpar. No mesmo ano, na China carne de rato era tingida e se...
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Não leve gato por lebre: como não ser enganado
Quem nunca se sentiu bobo por comprar aquela fruta linda e descobrir que não estava doce ou comer um delicioso bolinho de peixe que passa longe de ser bacalhau, que atire a primeira pedra. Apresentamos aqui inovações para você não ser enganado de novo. Gato por lebre: nos Estados Unidos, 30% do pescado comercializado no país contém informação errada no rótulo. No Brasil, diversos peixes foram vendidos como sendo bacalhau. É obrigatório informar a espécie do peixe, ocultar essa informação é fraude. Para o consumidor não ser enganado, pesquisadores da Universidade do Sul da Flórida desenvolveram o QuadPyre, dispositivo portátil que detecta a espécie do peixe que está...
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Almoço no Rosewood marca lançamento do Sustainability Experience da FiSA 2026
O tema foi a sustentabilidade: no dia 26 de setembro de 2026, o icônico Hotel Rosewood, em São Paulo, foi palco de um almoço exclusivo que reuniu alguns dos principais tomadores de decisão da indústria de alimentos para discutir um tema cada vez mais central no futuro dos negócios: a sustentabilidade. O encontro marcou oficialmente o lançamento do Sustainability Experience da Fi South America 2026, espaço que já se consolida como referência em inovação, impacto positivo e economia circular no setor. Reunindo líderes da indústria O evento contou com a presença de representantes de empresas que estão moldando o futuro...
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Chile quer avançar com selo nacional de upcycling: um marco para a economia circular
Chile quer lançar selo nacional de Upcycling e fortalece a economia circular na alimentação A Universidade do Desenvolvimento (UDD), no Chile, deu início a uma iniciativa de grande relevância para o setor agroalimentar: a criação do “Selo Upcycling”. A proposta nasce de uma parceria público-privada que reúne mais de 30 empresas e organizações, com apoio da FAO, para estruturar práticas que transformem perdas e desperdícios em insumos de maior valor agregado. O objetivo é claro: posicionar o upcycling de alimentos como ferramenta estratégica para inovação, competitividade e sustentabilidade. O projeto busca padronizar boas práticas, alinhar políticas públicas e fomentar um...
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Investindo um dolar hoje em adaptação climática pode render dez em dez anos
O debate climático não é mais uma previsão para o futuro é uma urgência do presente. Os impactos das mudanças climáticas já estão afetando empresas de todos os portes, comprometendo operações, cadeias de suprimento e margens financeiras. Ondas de calor, inundações, incêndios florestais e escassez hídrica já são realidade. E, nesse cenário, a mitigação, por mais essencial que seja, já não basta. Adaptar-se tornou-se tão estratégico quanto reduzir emissões. Para a Upcycling Solutions, que atua na transformação de resíduos em ingredientes e soluções sustentáveis, compreender e incentivar estratégias de adaptação climática é essencial para construir um futuro resiliente e viável....
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Brasil em destaque no World Agri-Tech: Natasha Pádua apresenta inovações em upcycling de alimentos pela Upcycling Solutions e Synex Ingredients
Natasha Monteiro de Pádua, COO da Upcycling Solutions® e cofundadora da Synex Ingredients, participa como speaker no World Agri-Tech South-America Summit para apresentar a trajetória de uma e o futuro de outra, que estão na vanguarda da transformação alimentar: Upcycling Solutions, referência em transformar resíduos da agroindústria em ingredientes de valor agregado. Synex Ingredients, que nasce com a missão de escalar essa revolução com tecnologia, segurança e impacto positivo. Na fala de hoje, Natasha compartilha como estamos redesenhando cadeias de valor, criando soluções sustentáveis e gerando margens maiores para a indústria com ingredientes funcionais, seguros e upcycled. Um modelo de...
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Upcycling Solutions: ciência, mercado e liderança sustentável
Em um cenário global que exige urgência climática, competitividade e inovação, a Upcycling Solutions se posiciona como parceira estratégica para empresas que querem transformar resíduos em soluções viáveis, escaláveis e rentáveis. Atuamos com uma convicção clara: só faz sentido criar soluções que cheguem ao mercado e se consolidem como negócios sustentáveis, unindo ciência aplicada, inteligência de mercado e compromisso ambiental. Neste artigo, apresentamos nossa visão, os fundamentos técnicos que orientam nosso trabalho, dados de mercado que reforçam o potencial da economia circular e as razões que fazem da Upcycling Solutions uma referência nacional no desenvolvimento de soluções de upcycling com...
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A crise de inovação na indústria alimentícia: entre o conservadorismo e a revolução do upcycling
A indústria de alimentos enfrenta uma paradoxal crise de inovação. Enquanto o discurso sobre novidades nunca foi tão frequente, observamos uma estagnação criativa onde empresas multiplicam versões dos mesmos produtos com pequenas variações de “mais proteína”, “mais fibras”, “mais nutrientes”, perdendo a essência do prazer alimentar em nome de claims de marketing. Este texto explora as raízes desse conservadorismo, analisa a predominância do marketing sobre o P&D, e propõe o upcycling como verdadeira inovação disruptiva que o Brasil precisa abraçar com mais vigor. O Conservadorismo na indústria: medo de arriscar ou falta de confiança? A indústria alimentícia tem se mostrado...
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Queijo “auto-embalado”: a inovação sustentável da Nestlé que pode revolucionar o mercado
Um queijo “auto-embalado”, esse é o lançamento da Nestlé, em parceria com a empresa de marketing Ogilvy Colômbia. Do que se trata o queijo auto-embalado? Basicamente o queijo é embalado com… queijo. Na verdade, com resíduos da produção de queijo. O produto da marca ¡Qué Rico!, distribuído no Panamá, vem em embalagem upcycled feita a partir de soro de leite. O soro é usado na produção de bioplástico PHA, dispensando o uso de plástico derivado de petróleo. O material tem propriedades semelhantes às dos plásticos convencionais, mas se biodegrada em 300 dias, segundo vídeo da Ogilvy. Esta não é a...
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Circularidade e capitalismo tardio: o paradoxo da sustentabilidade no século XXI
Segundo a Ellen MacArthur Foundation, “na economia atual, nós retiramos materiais da Terra, fazemos produtos a partir deles e, no final, os descartamos como resíduos, o processo é linear. A economia circular (circularidade) é sustentada pela transição para energias e materiais renováveis e dissocia a atividade econômica do consumo de recursos finitos. Ela nos dá o poder de aumentar a prosperidade e gerar mais empregos e resiliência e, ao mesmo tempo, reduz as emissões de gases do efeito estufa, o desperdício e a poluição.” Esse conceito tem sido amplamente adotado por empresas, como mostram estudos recentes (Hina et al., 2022;...
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Longevity recebe Certificação: produto da Rubian Extratos e produzido pela Herbaltec recebe Certificação Produto Upcycled
Temos o prazer de anunciar que o Longevity, extrato vegetal desenvolvido pela Rubian Extratos e produzido pela HERBALTEC TECNOLOGIA DE ALIMENTOS a partir de resíduos da produção de jabuticaba, acaba de receber a Certificação Produto Upcycled, concedida pela Upcycling Solutions. O Longevity nasce da transformação inteligente de subprodutos da jabuticaba, combinando ciência e sustentabilidade para oferecer um ativo poderoso, rico em antioxidantes e benefícios para a saúde. Com essa certificação, a Rubian, reforça que cada etapa do nosso processo é pensada para minimizar desperdícios e maximizar valor, porque acreditam que o futuro da inovação está em aproveitar cada oportunidade que a natureza oferece. Esse...
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Junho verde: a resposta da indústria começa com a Upcycling Solutions
Junho: o mês do upcycling de alimentos e o compromisso da Upcycling Solutions com a economia circular. Junho verde é um mês emblemático para todos que acreditam em um futuro mais justo, regenerativo e sustentável. Celebramos a Semana do Meio Ambiente em todo o país, com ações que reforçam a urgência de repensarmos nossas práticas de produção, consumo e descarte. Mas para a Upcycling Solutions, esse mês carrega um significado ainda mais profundo: junho é também o Mês do Upcycling de Alimentos. Mais do que uma simples data no calendário, esse período representa uma convocação coletiva para repensar os resíduos...
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Embalagens sem rótulo: como informar o que o consumidor precisa saber?
Imagine que no futuro, você irá entrar num supermercado e verá nas prateleiras várias opções de produtos, mas tem um detalhe: todos sem rótulo. Como você reagiria? As embalagens sem rótulo já são realidade hoje, grandes marcas estão aderindo e existem razões importantes para isso. Por que fazer embalagens sem rótulo? Porque embalagens feitas de um único material, sem a necessidade de um rótulo adicional, trazem algumas vantagens: Facilita a reciclagem: garrafas PET, por exemplo, quando estão sem rótulo são mais fáceis de reciclar porque são inteiramente feitas do mesmo material enquanto os rótulos geralmente são produzidos em outros...
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Bolinhos de malte: sabor, saúde e sustentabilidade no mesmo prato
No universo da Upcycling Solutions, transformar resíduos em alimentos saborosos e nutritivos já se tornou nossa especialidade. E hoje vamos falar de um produto que está conquistando paladares e reforçando a economia circular: os bolinhos de malte da D’Malte! Assim como o hambúrguer e a granola feitos com bagaço de malte – aquele resíduo riquíssimo que sobra da produção cervejeira –, esses bolinhos são a prova de que sustentabilidade e sabor andam juntos. Com mais de 30% de bagaço de malte em sua composição, eles são nutritivos, fibrosos e incrivelmente saborosos, mostrando que o que antes ia para o lixo...
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Synex Ingredients: como a Upcycling Solutions e investidores transformarão resíduos em oportunidades
O que para muitos era apenas resíduo, para nós sempre foi potencial. Foi com essa visão que nasceu a Synex Ingredients, uma empresa criada para transformar subprodutos e resíduos da indústria de alimentos em ingredientes de alto valor, com foco em saúde, nutrição e sustentabilidade. A história da Synex começa dentro da Upcycling Solutions, quando nossos projetos de inovação circular começaram a mostrar algo em comum: para além de haver inumeras soluções economicamente vantajosas, várias dessas soluções tecnológicas estavam esbarrando na falta de empresas especializadas em produzir e escalar ingredientes upcycled com qualidade e rastreabilidade industrial. Era um espaço entre...
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O Fim do hype plant-based e o começo de uma revolução circular
Será que é o fim do hype plant-based? A Upcycling Solutions não é uma startup “sexy”. Não estamos aqui para surfar ondas passageiras ou seguir modismos do mercado. Nosso propósito é mais profundo: criar soluções inovadoras e necessárias para que outras empresas possam explorar oportunidades reais e, sim, essas sim, podem (e devem) ser incrivelmente atraentes. O boom do plant-based está mudando – e agora? Nos últimos anos, o movimento *plant-based* dominou as manchetes, conquistou investimentos bilionários e inspirou uma revolução na alimentação. Mas, como todo ciclo de inovação, o hype inicial está se estabilizando. O mercado está mais maduro,...
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Do copo para a colher: a granola de malte, o novo coração do seu café da manhã
A parceria entre Upcycling Solutions e D’Malte prova que criatividade e sustentabilidade podem transformar descarte em delícia O malte é conhecido como a “alma da cerveja”, mas e se ele pudesse ser também o coração de um café da manhã sustentável? Foi essa pergunta que inspirou a Upcycling Solutions e a D’Malte a criar a Granola de Malte um produto que une sabor, nutrição e um propósito maior: combater o desperdício alimentar. Neste artigo, exploramos a granola crocante e cheia de personalidade da D’Malte feita com resíduos da produção cervejeira, que antes eram descartados, ganharam nova vida. Vem no seguimento...
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Plano Nacional de Economia Circular: o que muda? Como sua empresa pode se adaptar?
Dia 8 de maio de 2025 foi aprovado o Plano Nacional de Economia Circular (PNEC), um documento estratégico que redefine o futuro da sustentabilidade no Brasil. Com 18 objetivos e mais de 70 ações, o plano estabelece diretrizes concretas para os próximos 10 anos, alinhando o país a compromissos globais como a Agenda 2030 e o Acordo de Paris. Neste artigo, exploramos os detalhes do PNEC, seu impacto potencial na economia e no meio ambiente, e como empresas e cidadãos podem se engajar nessa transição. O que torna o PNEC um marco histórico? Um Processo Colaborativo e Inclusivo O PNEC...
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Chocolate do Futuro? USP cria substituto sustentável para o cacau feito de resíduos
Será que temos um chocolate do futuro? Com a alta dos preços do cacao estão pipocando muitas soluções de substititição. Esta solução inovadora da Universidade de São Paulo (USP) é uma delas. Muito interessante e feita de residuos. A crise no mercado do cacau, impulsionada por fatores climáticos, pragas e tensões sanitárias na África, tem elevado os preços e reduzido a oferta global de chocolate. Pesquisadores da USP desenvolveram uma formulação em pó capaz de substituir o cacau na produção de chocolates, utilizando subprodutos agroindustriais que seriam descartados. A tecnologia, patenteada como “Composição Alimentícia de Chocolate com Reaproveitamento de Resíduos...
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Substituições silenciosas na indústria: por que o consumidor deve pagar o preço sem saber?
Em um cenário de escassez, alta de custos e instabilidade na cadeia de suprimentos, muitas indústrias adotam um caminho aparentemente prático: substituições silenciosas de ingredientes originais por alternativas mais baratas. Mas essa decisão, quase sempre silenciosa, levanta uma pergunta fundamental: por que o consumidor precisa aceitar menos do que aquilo que escolheu? Na Upcycling Solutions, acreditamos que o problema não está no final da cadeia, está na origem. E é na origem que a mudança deve começar. Quando um café premium passa a conter misturas de qualidade inferior ou um chocolate tradicional troca manteiga de cacau por gordura vegetal, não...
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O hambúrguer de cerveja: conheça a inovação sustentável da D’Malte
Você já imaginou saborear um hambúrguer nutritivo, saboroso e sustentável feito a partir de um ingrediente inusitado: o malte de cerveja? Pois essa é a proposta da D’Malte Hamburgueria, que, com o apoio da Upcycling Solutions, está revolucionando o conceito de alimentação consciente! É um hamburguer delicioso que também pode ser vegetariano. A loucura de desperdiçar um ingrediente tão disruptivo A produção de cerveja gera grandes volumes de resíduos, como o bagaço de malte e leveduras gastas que representa cerca de 85% dos resíduos sólidos da produção. Apesar de ricos em nutrientes, esses subprodutos ainda são, em grande parte, descartados...
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Um futuro sem óleo de palma: parceria que pode mudar a indústria de cuidados pessoais com upcycling
Um futuro sem óleo de palma: você já imaginou usar um sabão feito de resíduos alimentares e fermentação? A Colgate-Palmolive uniu-se aos nossos amigos da startup holandesa NoPalm Ingredients para desenvolver uma alternativa sustentável ao óleo de palma, reduzindo emissões em 90% e o uso de terra em 99%! ✔️ Como funciona? A NoPalm usa fermentação para transformar subprodutos agrícolas (como cascas de batata) em óleo de levedura, um substituto eficiente e sem modificações genéticas. A tecnologia já está em escala industrial, com testes avançados em marcas como Palmolive, Sanex e Irish Spring. ✔️ Por que isso importa? O óleo...
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Upcycling e tecnologia: embalagem antiestática pode substituir plástico em eletrônicos
blog upcycling Solutions – todos artigos Vamos criar uma comunidade mais sustentável? Leia, pesquise e divirta-se enquanto aprende. by Natasha Pádua _categorias Matérias-primas animais Teoria do upcycling Matérias-primas vegetais Não-alimentos Outros _todos artigos Bagaço de suco não é lixo, é matéria-prima para novos produtos! Suco é uma delícia, mas não dá um aperto no coração jogar fora toda aquela polpa que sobra no preparo dele? Saiba que bagaço de suco não é lixo, é matéria-prima de novos produtos! Já falamos no blog de novos produtos com resíduos da produção de cerveja (aqui), mas e com resíduos da produção de suco?...
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Upcycling do cacau: chocolate vem da semente, mas fruto pode virar refri
Upcycling da fruta do cacau pode produzir refrigerante prebiótico natural e sustentável O chocolate é um dos doces mais amados do mundos e há países que consomem quase 10kg de chocolate per capita por ano. Há mais no fruto do cacau do que apenas suas sementes e que, normalmente, são descartadas. As sementes dentro de cada vagem colorida estão envoltas em uma polpa branca e doce. Essa polpa e o suco que dela provém são descartados durante o processo de fabricação do chocolate. Quase ninguém estava fazendo algo com esse suco. Mas uma empresa percebeu que isso era um desperdício...
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Surreal Bisks e Upcycling Solutions: revolucionando o mercado de snacks saudáveis e sustentáveis
No mundo atual, onde a sustentabilidade e a alimentação saudável são prioridades, a Surreal Bisks está se destacando como uma marca inovadora, oferecendo snacks deliciosos, nutritivos e eco-friendly. E o melhor? Tudo isso com a ajuda da Upcycling Solutions, que transforma resíduos alimentares em ingredientes de alto valor nutricional. Surreal Bisks: Nutrição e Sabor em Harmonia A Surreal Bisks é uma marca brasileira que está conquistando o mercado com seus biscoitos proteicos, low carb e sem aditivos artificiais. Feitos com ingredientes naturais e zero açúcar refinado, os snacks são perfeitos para quem busca praticidade sem abrir mão da saúde. A...
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Alternativas ao cacau: soluções sustentáveis para a indústria de alimentos e bebidas
A demanda por cacau está em alta, mas a produção enfrenta desafios significativos, incluindo mudanças climáticas, desmatamento e instabilidade nos preços. Empresas de chocolates, confeitos e bebidas estão buscando alternativas viáveis e sustentáveis para reduzir sua dependência do cacau tradicional. Neste artigo, exploramos as principais alternativas ao cacau, tendências do mercado e como a Upcycling Solutions pode ajudar sua empresa a adotar soluções inovadoras e sustentáveis, alinhadas com as expectativas dos consumidores e regulamentações ambientais. O mercado do cacau: desafios e oportunidades Crescimento da demanda: o mercado global de chocolate deve atingir US$ 200 bilhões até 2028 (CAGR de 4,5%) (Grand...
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Upcycling gera inovação na produção de sorvetes
Trasformar resíduos comestíveis em delícias geladas é a receita para gastar menos e produzir mais. Uma sorveteria Norte Americana está provando isso na prática, unindo inovação e upcycling em sua segunda linha de sorvetes edição limitada. A indústria do sorvete atingiu um faturamento de 13 bilhões de reais em 2023. No Brasil, cada pessoa consome, em média, 6 litros de sorvete por ano, o que é baixo comparado aos Estados Unidos, onde o consumo per capita chega aos 10 litros anuais. Na Nova Zelândia, um dos principais consumidores de sorvetes, são cerca de 26 litros de sorvete por habitante/ano. Como...
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Do laboratório ao mercado: a jornada da nutricandies e a ciência por trás do upcycling
Do laboratório ao mercado. Há momentos na trajetória de uma startup em que a ciência e o mercado se encontram de forma tão harmoniosa que fica claro: o upcycling não é uma tendência é uma revolução sustentável. E foi exatamente essa sinergia que vi acontecer com a Nutricandies, uma iniciativa que começou com uma ideia simples – transformar o que era descartado em algo valioso – e hoje colhe os frutos não só nas prateleiras, mas também nas revistas científicas de maior prestígio. Quando a paixão pela sustentabilidade encontra a rigor da ciência Conheci o Gustavo Henrique Rocha, fundador da...
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Eficiência e upcycling: Piracanjuba aposta no upcycling para transformar subprodutos lácteos em inovação
Eficiência e upcycling: o Grupo Piracanjuba está investindo R$ 612 milhões na construção de uma nova fábrica em São Jorge d’Oeste, Paraná, com financiamento de R$ 499 milhões do BNDES e sabia que parte upcycled? Esta unidade terá capacidade para processar 1,2 milhão de litros de leite por dia, focando na produção de whey protein, lactose em pó, muçarela e manteiga. Atualmente, cerca de 85% do whey protein consumido no Brasil é importado. Com esta iniciativa, a Piracanjuba busca reduzir essa dependência e atender ao crescente mercado de suplementos esportivos, que faturou R$ 4,3 bilhões em 2023 e tem previsão...
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Guerra comercial: como upcycling de alimentos pode ser uma vantagem competitiva da indústria brasileira
Guerra comercial: o cenário econômico global está se tornando cada vez mais complexo. Com a possível imposição de novas tarifas sobre importações pelos Estados Unidos e as retaliações de outros países, a indústria de alimentos brasileira pode enfrentar desafios significativos, como aumento de custos, barreiras comerciais e redução de competitividade internacional. Nesse contexto, estratégias inovadoras que agreguem valor aos produtos nacionais e reduzam desperdícios tornam-se essenciais. O upcycling de alimentos surge como uma solução estratégica, capaz de mitigar os impactos dessas barreiras e posicionar o Brasil como líder em sustentabilidade e eficiência produtiva. Exemplo disso é o Grupo Piracanjuba, veja...
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Seminário Upcycling Solutions na ESALQ: sucesso e upcycling
Seminário Upcycling Solutions a Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ) foi palco de um evento incrível que reuniu alunos, professores e profissionais apaixonados por inovação e sustentabilidade. O seminário da Upcycling Solutions® Solutions, organizado pela talentosa Paula Porrelli Moreira da Silva, Ph.D e Mariana Damiames Baccarin Dargelio, com o apoio do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCA), foi um verdadeiro sucesso! Natasha Monteiro de Pádua, da Upcycling Solutions®, abriu o evento, de forma incrível, com uma reflexão inspiradora sobre o futuro da alimentação através do upcycling, mostrando como transformar resíduos em oportunidades pode revolucionar a indústria...
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Brasil avança na aviação sustentável: enzima transforma residuos de etanol em bioquerosene
Aviação sustentável: cientistas desenvolveram uma tecnologia em upcycling que é uma enzima inovadora capaz de transformar subprodutos do etanol de milho em combustível azul. Cientistas do Centro Nacional de Pesquisa em Energia e Materiais (CNPEM) A enzima transforma residuos da produção de etanol de milho, como ácidos graxos, em hidrocarbonetos, que podem ser usados para produzir bioquerosene de aviação e outros produtos petroquímicos. A pesquisa, iniciada em 2021, visa oferecer uma alternativa sustentável aos combustíveis fósseis, reduzindo o desperdício e agregando valor à cadeia produtiva do etanol. A enzima atua como um biocatalisador eficiente, convertendo resíduos em moléculas semelhantes ao...
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Café chocolate e upcycling: alternativa sustentável ao cacau
Café, chocolate e upcycling: uma startup brasileira está transformando resíduos da indústria do café em uma alternativa sustentável ao cacau. A Cellva Ingredients desenvolveu o CoffeeCoa, um ingrediente upcycled feito a partir da casca e película prateada do café, capaz de substituir até 70% do cacau em diversas aplicações, como chocolates, confeitaria e alimentos funcionais. Além de reduzir o desperdício e oferecer uma opção mais barata – cerca de 30% menos que o cacau em pó –, o CoffeeCoa possui alto teor de antioxidantes e fibras, proporcionando benefícios à saúde, como melhora da digestão e controle de peso. O processo...
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Seminário da Upcycling Solutions na ESALQ está com novos convidados
Seminário da Upcycling Solutions na ESALQ está escalando! O upcycling está ganhando cada vez mais espaço, e o próximo evento na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ) promete ser imperdível! 🚀 Temos convidados de peso que vão compartilhar suas experiências e insights sobre essa prática transformadora: 👗 Roberta Negrini Fundadora do MOVIMENTO EU VISTO O BEM, referência em upcycling na moda, mostrando como é possível unir estilo e sustentabilidade. É executiva com mais de 25 anos de experiência, reconhecida por sua liderança inspiradora e visão inovadora. Foi responsável pela internacionalização da Natura e, após anos no mercado corporativo,...
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Upcycling de alimentos: um desafio que não é para qualquer empresa
O upcycling de alimentos é uma ciência que exige conhecimento profundo, inovação e tecnologia avançada. Nem todas as empresas estão capacitadas para lidar com essa prática, que vai muito além de simplesmente reaproveitar resíduos. O upcycling de alimentos é uma solução inteligente e sustentável, mas que demanda expertise, investimento em pesquisa e desenvolvimento, e uma visão estratégica alinhada às necessidades do mercado. A Upcycling Solutions, líder nesse segmento, é um exemplo de como essa prática pode ser realizada com excelência, gerando valor real para as empresas e para o planeta. Upcycling de alimentos é ciência e inovação O upcycling não...
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Por que a Turkish Airlines está servindo pão ancestral na classe executiva de seus vôos?
A Turkish Airlines começou a servir pão ancestral eito com trigo proveniente de Taş Tepeler aos passageiros da classe executiva. Mais do que passado, essa é uma história sobre o futuro da sua alimentação. A Turkish Airlines começou a servir pão feito com trigo proveniente de Taş Tepeler, no sudeste da Anatólia, uma das primeiras regiões onde os humanos cultivaram cereais e assaram pão, há cerca de 12 mil anos. A iniciativa está ligada ao patrocínio da companhia aérea às escavações arqueológicas em Taş Tepeler, por onde as primeiras comunidades agrícolas passaram da recolha de sementes silvestres para o estabelecimento...
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Natura e Box Print inauguram fábrica sustentável no Pará
A Natura inaugurou uma fábrica de embalagens sustentáveis no Pará, em parceria com a empresa gaúcha Box Print. Localizada no Ecoparque, em Benevides, a nova unidade, chamada ‘Ecoprint’, tem capacidade para produzir entre 5 e 7 milhões de cartuchos de sabonetes por mês, utilizando princípios da economia circular, como materiais recicláveis e redução de desperdícios. A iniciativa reforça o compromisso da Natura com a regeneração climática, social e ambiental, especialmente na Amazônia. A fábrica opera em um modelo de “simbiose industrial”, onde diferentes empresas compartilham recursos e reaproveitam resíduos, criando uma cadeia produtiva integrada e sustentável. O Ecoparque já atende...
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“Cafake”: quando falta transparência, a sustentabilidade é apenas uma ilusão
Nos últimos anos, a conscientização sobre o desperdício de alimentos e a busca por práticas mais sustentáveis ganharam força. O upcycling de alimentos emergiu como uma solução inovadora, transformando resíduos em produtos de valor agregado, reduzindo o impacto ambiental e promovendo a economia circular. No entanto, nem todas as iniciativas que utilizam resíduos são sustentáveis ou upcycled. Este é o caso do “cafake”, uma proposta que, longe de ser uma ideia criativa ou inovadora, pode enganar o consumidor e manchar o trabalho sério feito na área de upcycling de alimentos. O que é upcycling de alimentos? O upcycling de alimentos...
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Do descarte à inovação: 5 produtos do desafio “O Grande Redesenho de Alimentos” da Fundação Ellen MacArthur são upcycled
O Desafio de inovação “O Grande Redesenho de Alimentos”, promovido pela Ellen MacArthur Foundation em parceria com o Sustainable Food Trust, reuniu empresas globais para criar ou reformular produtos alimentícios seguindo os princípios da economiacircular, com o objetivo de regenerar a natureza. Após um ano e meio de desenvolvimento, 141 produtos de 57 empresas em 12 países foram apresentados, incluindo 11 empresas brasileiras. Essas inovações incluem alimentos como cereais proteicos, blends com ingredientes da Amazônia, cremes adoçantes e pães de mel, todos projetados para minimizar o impacto ambiental e promover a biodiversidade. Os produtos foram desenvolvidos com base no modelo...
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Seminário: como transformar os resíduos de produção agroindustrial em soluções inovadoras
Save the date! No dia 12/03/2025, às 14h00, acontecerá na Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (ESALQ), em Piracicaba, o Seminário Upcycling Solutions®. Um evento imperdível para quem deseja mergulhar no universo da transformação de resíduos agroindustriais em soluções inovadoras e sustentáveis. Com duração de 2 horas e meia, o seminário tem como objetivo transmitir conhecimentos sobre upcycling de resíduos provenientes da agroindústria, abordando desde os fundamentos até as aplicações práticas na indústria e no meio acadêmico. O evento contará com a presença da nossa especialista Natasha Monteiro de Pádua, que apresentará o conceito de upcycling, suas potencialidades e...
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Resíduos que valem ouro: como 41.000 empresas de alimentos podem lucrar
Não deite dinheiro fora com seus resíduos de produção: transforme-os em lucro! No Brasil, existem aproximadamente 41.000 empresas de alimentos, desde pequenos produtores até grandes indústrias. Todas elas têm algo em comum: a geração de resíduos durante o processo de produção. O que muitas dessas empresas ainda não perceberam é que esses resíduos não precisam ser um problema ou um custo adicional. Pelo contrário, eles podem se tornar uma fonte de lucro e uma oportunidade de negócio sustentável. Imagine só: em vez de pagar para descartar os resíduos da sua produção, você pode transformá-los em novos produtos, gerar receita e ainda...
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Crise de confiança: 2025 será um desafio
Crise de confiança: 2025 surge como um ano de grandes desafios globais. As crises climáticas se intensificam, a desigualdade social persiste e, para muitas pessoas, a confiança em soluções reais e sustentáveis começa a vacilar. Consumidores exigem mais das empresas, mas muitas vezes se deparam com iniciativas superficiais ou promessas não cumpridas. É nesse cenário que a sensação de desconfiança cresce – tanto em relação aos sistemas tradicionais quanto ao papel das corporações no futuro do planeta. Nesse momento crítico, surge uma necessidade urgente de agentes de mudança autênticos, empresas que não apenas falem de sustentabilidade, mas que a integrem...
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Um reconhecimento valioso: Upcycling Solutions na Revista A Lavoura
Ser destaque em uma publicação com a credibilidade da Revista A Lavoura é um privilégio que nos enche de orgulho! O reconhecimento do nosso trabalho pela revista mais tradicional do agronegócio brasileiro, com mais de um século de história, reforça a relevância da Upcycling Solutions no cenário da inovação sustentável. A matéria publicada destaca nossa missão de transformar resíduos da indústria de alimentos em novos produtos e ingredientes com valor de mercado, criando soluções que unem sustentabilidade, viabilidade econômica e inovação. Sob a liderança de Natasha Monteiro de Pádua e Bruno Monteiro, seguimos firmes no propósito de maximizar o aproveitamento de...
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TOP10 Startups AgFood Tech 2024: a jornada disruptiva da Upcycling Solutions
A Jornada da Upcycling Solutions: inovação que transforma desafios em impacto positivo A semana passado o Food Tech Hub Latam divulgou o TOP10 Startups AgFood Tech da startups mais disruptivas do Brasil em 2024 e a Upcycling Solutions está entre elas. Desde o início, a Upcycling Solutions nasceu com uma visão ousada: revolucionar a forma como enxergamos e utilizamos resíduos alimentares. Fundada com o propósito de combater o desperdício e promover a sustentabilidade, a empresa rapidamente se destacou como referência em inovação na economia circular. Cada projeto desenvolvido reflete a crença de que, com criatividade e tecnologia, podemos transformar os...
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Startups mais disruptivas do Brasil: a Upcycling Solutions está no top 10 em 2024
Temos o orgulho de anunciar que a Upcycling Solutions foi selecionada como uma das 10 startups mais disruptivas do Brasil em 2024 no mercado de AgFood Tech, pelo Food Tech Hub Latam. Esse reconhecimento é uma conquista significativa que reforça nossa dedicação à inovação e ao impacto positivo no setor de alimentos. Estamos transformando desafios globais em soluções sustentáveis por meio do upcycling, promovendo uma economia circular e criando produtos que unem ciência, sustentabilidade e propósito. Agradecemos ao Food Tech Hub Latam pela confiança em nossa missão e pela oportunidade de integrar este grupo de startups visionárias que estão moldando...
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Perspectivas para 2025
2025 se apresenta como um ano de grandes avanços para a Upcycling Solutions®, consolidando ainda mais nossa posição como líderes no campo do upcycling, sustentabilidade e inovação alimentar. Estamos comprometidos em ampliar nossa atuação em projetos que promovam a economiacircular, fortalecendo parcerias estratégicas com empresas e startups que compartilhem nossa visão de transformar resíduos em oportunidades. Entre as principais expectativas para o próximo ano, destacamos: ▶️ Espaço no Sustainability Experience da FiSA 2025: Continuaremos a curadoria desse espaço inovador, promovendo a exposição de soluções upcycled e tecnologias sustentáveis, além de fomentar diálogos inspiradores sobre o futuro do setor. ▶️ Expansão...
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Macaúba: inovação, sustentabilidade e geração de valor econômico. O poder do upcycling
A macaúba (Acrocomia aculeata), palmeira nativa encontrada em todo o Brasil, tem despertado crescente interesse por sua versatilidade e potencial sustentável e upcycling. Pesquisadores vêm explorando suas múltiplas aplicações, desde a produção de biocombustíveis até o desenvolvimento de embalagens biodegradáveis. No estado de São Paulo, a Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta) realiza estudos desde 2006 para melhorar a produção e ampliar os benefícios econômicos para os produtores rurais. A macaúba é uma planta altamente aproveitável: dela se extraem óleo, polpa, farelo, amêndoas, madeira e até sabão. Recentemente, empresas energéticas têm reconhecido seu papel estratégico na crescente demanda por...
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Future-proof ou presente em colapso? Repensando os caminhos da alimentação e sustentabilidade
Existe uma expressão em inglês que eu detesto – e não, não é o uso indiscriminado de budget, deadline ou fupar (sim, fupar, é triste demais, né?), mas o de classificar novas soluções como sendo “à prova de futuro”, preste atenção aos alimentos “future-proof”, eles vão desde qualquer um à base de plantas até aos de cultivo celular, passando pelos upcycled e pelos análogos. O que me incomoda, mais do que essa perspectiva de classificar um alimento como sendo capaz de salvar o futuro ou de ser resistente a ele, é o de colocar o futuro de uma maneira fatalista,...
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Pão com farinha de casca de jabuticaba
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um pão inovador com farinha de casca de jabuticaba, que combina upcycling com sustentabilidade e benefícios nutricionais. Rico em fibras e antioxidantes, o pão promove maior saciedade, reduz picos de glicemia e combate radicais livres, contribuindo para a prevenção de doenças metabólicas e cardiovasculares. Além disso, a inclusão da farinha prolonga a vida útil do pão em até sete dias sem conservantes artificiais. A pesquisa destaca o aproveitamento da casca de jabuticaba, um subproduto da indústria alimentícia, como ingrediente funcional e sustentável. O método de fermentação lenta potencializa o sabor, textura e preservação...
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2024 em retrospectiva: a jornada da Upcycling Solutions
O ano de 2024 foi transformador para a Upcycling Solutions®, consolidando-se como uma referência no mercado de sustentabilidade e inovação na transformação de resíduos alimentares em ingredientes e produtos de valor agregado. Natasha Monteiro de Pádua e Bruno Monteiro continuaram a fortalecer a liderança da empresa. Natasha esteve à frente de diversas discussões sobre o tema da sustentabilidade e inovação, enquanto que o Bruno consolidou seu conhecimento em práticas ESG ao concluir uma pós-graduação na área. A Comunidade Upcycling ganhou destaque, reforçando o compromisso da Upcycling Solutions em promover sustentabilidade e combater o desperdício de alimentos. A parceria contando com...
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Upcycling de alimentos: startup ensina empresas alimentícias a lucrar com os resíduos
Saimos no TIMES BRASIL – LICENCIADO EXCLUSIVO CNBC, canal de notícias que estreou este Domingo, onde falamos de upcycling de alimentos. O artigo destaca o trabalho da Upcycling Solutions®, empresa fundada em 2022 por Natasha Monteiro de Pádua e Bruno Monteiro, que atua no hashtag#upcycling de resíduos da indústria alimentícia. A startup transforma itens que seriam descartados, como talos de vegetais, cascas de castanhas e resíduos industriais, em novas matérias-primas ou produtos. A empresa ajuda indústrias a utilizar seus resíduos de maneira lucrativa, oferecendo orientações sobre armazenamento, reutilização e transformação. Além disso, a Upcycling Solutions conecta empresas que produzem resíduos...
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Soro de leite: como o upcycling pode revolucionar a industria de Laticínios?
O soro de leite no Brasil, gera uma grande quantidade de resíduos como coproduto da fabricação de queijos e tem um grande potencial de mercado, especialmente entre a Geração Z (nascidos entre 1995 e 2010). A palestra “By the Whey, Z Generation”, apresentada por Rodrigo Stephani no DairyVision 2024, aborda como essa geração valoriza produtos contendo soro, diferentemente das gerações anteriores que o viam como um subproduto de menor valor. A pesquisa do Inovaleite revela que a Geração Z está disposta a pagar mais por produtos lácteos, especialmente os que contêm “whey” (soro), enquanto as gerações mais velhas, como os...
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Silêncios que Nutrem: simplicidade no mercado e paz na vida são lemas de Sandra
Com 20 anos de experiência, a engenheira de alimentos e empreendedora Sandra Seo é a sexta convidada do Silêncios que Nutrem Sandra Seo tem 45 anos, convidada do Silencios que nutrem, é formada em engenharia de alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina. Com duas décadas de experiência que contemplam as áreas de gestão e consultoria, agora a especialista se aventura com a própria empresa: a STI Alimentos. A empresária, que também está na rota final do doutorado, é a sexta entrevistada do nosso projeto Silêncios que Nutrem e deu detalhes sobre sua visão de vida e trabalho durante nossa...
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Inovação e sustentabilidade: o que são produtos upcycled?
Inovação e sustentabilidade é upcycling. Saímos no Projeto Draft. Na entrevista a Natasha Monteiro de Pádua, cofundadora da Upcycling Solutions®, explora o potencial de transformar resíduos alimentares em ingredientes de alto valor, exemplificando com subprodutos como o bagaço de malte e a borra de café, entre outros. A Upcycling Solutions, fundada por Natasha e seu marido, Bruno Monteiro, tem foco em transformar resíduos industriais em novos produtos através da inovação, sustentabilidade e economia circular. Natasha descreve sua trajetória profissional desde a formação em Ciências dos Alimentos e Gastronomia até a experiência internacional em inovação, destacando o surgimento de sua paixão...
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Startup nórdica de micélio upcycled entra no mercado de proteínas alternativas no Japão
A Norwegian Mycelium (NoMy), uma startup de Oslo, estabeleceu uma subsidiária no Japão, a NoMy Japan, para transformar resíduos da indústria alimentícia em proteínas sustentáveis usando tecnologia de fermentação com micélio. A nova operação visa combater o desperdício de alimentos, que é significativo no Japão, onde o governo estabeleceu metas para reduzir a perda de alimentos. A startup NoMy lançou o MycoPrime, um serviço de upcycling baseado em inteligência artificial para ajudar seus parceiros a minimizar o desperdício e desenvolver produtos sustentáveis (que legal a Upcycling Solutions® faz o mesmo). Em parceria com a Nippon Beet Sugar Manufacturing Co Ltd,...
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Top Ten Food and Beverage Trends 2025 pela Innova Market Insights
Dia 07/11/2024, foi divulgado o tão esperado Top Ten Food and Beverage Trends 2025 da Innova Market Insights. Veja quais são as 10 principais tendências para 2025. O relatório Top Ten Food and Beverage Trends 2025 da Innova Market Insights destaca as principais tendências no setor de alimentos e bebidas, baseadas nas preferências e comportamentos dos consumidores. No proximo ano, à semelhança de 2024, o destaque vai para os ingredientes. Em 2025, 58% dos consumidores procurarão ingredientes e produtos de alta qualidade, exigindo que as empresas elevem seus padrões de qualidade para manter o crescimento. As tendências incluem uma busca...
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Como empresas inovadoras estão reconhecendo o valor da Certificação Produto Upcycled?
A Certificação Produto Upcycled é a primeira e única certificação de produtos upcycled no Brasil, oferecendo uma garantia de autenticidade e comprometimento com a sustentabilidade e a economia circular. Empresas inovadoras como a Nude e outras estão reconhecendo o valor dessa certificação, alinhando-se a práticas mais responsáveis e transparentes no mercado. Vamos inumerar as vantagens de se certificar: Diferenciação no Mercado Com a Certificação Produto Upcycled, sua empresa se destaca em um mercado cada vez mais competitivo. Consumidores estão mais atentos às práticas de sustentabilidade das marcas e buscam produtos que minimizam o impacto ambiental. A certificação permite que os...
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85% das indústrias brasileiras já adotam pratícas de economia circular, aponta pesquisa
A pesquisa realizada pela CNI e Fiesp revelou que 85% das indústrias brasileiras adotam práticas de economia circular, comparado aos 76% de 2019. Muitos empresários veem a circularidade como forma de reduzir emissões de gases de efeito estufa. No ecossistema empreendedor, o número de startups circulares no Brasil subiu de 17 para 43 em um ano, segundo o Circular Startup Index da Ellen MacArthur Foundation, destacando projetos de upcycling e produtos biodiversos. O governo federal também avança com a Estratégia Nacional de Economia Circular (Enec) e com a Política Nacional de Economia Circular (Pnec), que está em tramitação. A Circular...
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Seringô inova com tênis feitos de caroço de açaí e mira mercado europeu
A Seringô é uma marca de calçados sustentáveis e upcycled localizada em Castanhal, Pará, e liderada por Francisco Samonek, um empreendedor social com mais de 40 anos de experiência na Amazônia. A empresa visa expandir seus negócios, especialmente no mercado europeu, antes da COP30, que acontecerá em Belém em 2025. O diferencial da Seringô está no uso de matérias-primas regionais, como o caroço de açaí e a borracha extraída de seringais nativos do arquipélago do Marajó. Esses materiais tornam a produção mais sustentável e reduzem custos, permitindo que a empresa pague melhor os seringueiros locais. Samonek, que já trabalhou em...
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Upcycling de cacau: a Blue Stripes recebe investimento milionário da Hersey’s e Nick DiGiovanni
A startup americana Blue Stripes, que busca combater o desperdício na indústria do chocolate ao fazer upcycling do cacau, levantou US$ 20 milhões em uma rodada de investimentos Série B liderada pela ZINTINUS. Grandes patrocinadores incluem The Hershey Company’s, Whole Foods Market e o chef Nick DiGiovanni, que também se tornou sócio e embaixador da marca. A Blue Stripes, fundada por Oded Brenner e Aviv Schwietzer, processa todo o cacau diretamente nas fazendas do Equador, reduzindo desperdícios e aumentando a renda dos produtores. A empresa se destaca ao usar todo o fruto do cacau para criar superalimentos como água de...
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Typcal converte resíduos de cerveja em proteína de micélio e mira mercado bilionário
A foodtech brasileira Typcal é a primeira da América Latina a desenvolver proteína de micélio, uma alternativa sustentável baseada na fermentação de fungos. O micélio, parte vegetativa dos fungos, é rico em proteínas e fibras, sendo produzido em poucas horas e aproveitando subprodutos da indústria, como resíduos da produção de cerveja, em alinhamento com conceitos de economia circular. Fundada em 2021 por Paulo Ibri e Eduardo Bittencourt Sydney, a Typcal adota um modelo B2B, fornecendo ingredientes inovadores para a indústria alimentícia, em vez de competir no varejo. Seu foco é complementar tanto produtos de origem vegetal quanto animal, contribuindo para...
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Microcelulose em folhas de abacaxi: do resíduo ao recurso
Pesquisadores desenvolveram uma técnica para transformar resíduos de folhas de abacaxi em microcelulose carboximetilada (PL-CMMCC), um material, upcycled, sustentável e solúvel em água. Pesquisadores da Universidade King Saud University e da United Arab Emirates University desenvolveram uma forma inovadora e sustentável de transformar resíduos de folhas de abacaxi em microcelulose carboximetilada (PL-CMMCC). Esse material é solúvel em água e apresenta grande potencial para aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de tratamento de águas. As folhas de abacaxi, que são ricas em celulose (70 a 85%), são tradicionalmente descartadas ou utilizadas de forma limitada. No estudo, as fibras dessas folhas foram...
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Cinza de bagaço de cana na pavimentação: inovação para infraestruturas mais resilientes
Pesquisadores da Universidade Estadual de Maringá (UEM) descobriram que substituir parte dos agregados minerais por cinza de bagaço de cana de açúcar (SCBA) em misturas asfálticas melhora a resistência e durabilidade das rodovias, além de reduzir o impacto ambiental. A proposta reutiliza um resíduo agrícola abundante no Brasil e oferece uma alternativa sustentável para a construção de estradas. O estudo, publicado na Scientific Reports, destacou que o Brasil, com 55% de suas rodovias apresentando defeitos, enfrenta desafios com a qualidade das estradas. Simultaneamente, a queima do bagaço nas usinas gera toneladas de cinza, sendo grande parte desperdiçada. Com a substituição...
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Upcycling fashion: veja 10 alternativas ao couro feitas de resíduos
Na busca por substitutos para o couro tradicional, nosso blog encontrou dez alternativas ao couro, todas upcycled, feitas a partir de resíduos da agroindústria de alimentos. Conheça aqui. O couro é um material produzido a partir da pele curtida de animais como vacas, cabras, porcos e ovelhas. Embora seja considerado um material nobre e amplamente usado na fabricação de roupas, calçados e acessórios, o couro tradicional possui um impacto ambiental alarmante. O processo de curtimento, por exemplo, gera poluição liberando água residual saturada de cromo — uma substância tóxica e cancerígena — que se for liberada nos cursos d’água, envenena...
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Compromisso com economia circular: documento assinado por Brasil e países latino-americanos
Documento assinado por coalizão de países Latino-americanos que traz metas e objetivos claros para a transição de uma economia de baixo carbono. Mais um passo importante! A Coalizão da América Latina e do Caribe avançou na promoção da economiacircular ao assinar, em 10 de outubro de 2024, sua primeira declaração conjunta, destacando a importância dessa estratégia para enfrentar a crise climática, a perda de biodiversidade e a poluição. A coalizão, criada em 2021, é formada por 17 países, incluindo o Brasil, e conta com a participação de governos, empresas e acadêmicos. Com esse documento assinado, o grupo reforça a necessidade...
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Bioplástico de startup chilena se decompõe como frutas
Bioplástico de startup chilena, Bioelements, biodegradáveis, conseguem ser reintegradas no meio ambiente e assim servem de alimento para fungos e microrganismos sem deixar resíduos tóxicos ou microplásticos. Essas embalagens, compostas de resíduos de milho e cana-de-açúcar (upcycling), têm um tempo de decomposição de 3 a 20 meses, dependendo da formulação. Em comparação com o plástico convencional, as soluções da Bioelements podem reduzir em até 60% as emissões de CO2 ao longo do ciclo de vida do produto. A startup tem 27 formulações que variam de sacolas a envelopes de e-commerce. Apesar do avanço, os bioplásticos ainda representam menos de 1%...
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Inovação aberta: estudo revela baixa adesão de empresas do agro
A pesquisa realizada pela PwC Agtech Innovation revela que as grandes empresas do agronegócio ainda investem pouco em inovação aberta, preferindo concentrar seus orçamentos em pesquisa e desenvolvimento (P&D), uma abordagem mais tradicional. Embora 76% das empresas reconheçam a importância da inovação aberta, apenas 37% possuem orçamento dedicado a isso. Além disso, poucas recompensam seus colaboradores por projetos inovadores. A integração entre áreas internas e parcerias externas, crucial para inovação, está presente em apenas 32% das empresas, mas há expectativa de aumento para 80%. As startups são vistas como peças-chave no ecossistema de inovação, com 23% das empresas adquirindo startups...
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O surgimento de uma categoria de bebidas neutralizadoras de pimenta: o caso da Viee
Você conhece seu consumidor? Tem certeza? É que às vezes o seu produto pode ter um uso que você nem imagina. Na indústria farmacêutica esse efeito já é conhecido. É tipo o viagra, desenvolvido para ser um remédio cardíaco e hoje é mais conhecido por seu efeito contra impotência. Ou o Ozempic, criado para tratar diabetes, mas que hoje é mais conhecido no tratamento da obesidade. Veja o caso do neutralizador de pimenta. Esse uso secundário pode se tornar tão importante que pode definir os rumos da empresa. É o caso da Viee, marca chinesa que poderia ser só mais...
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Upcycling de laranja: gigante do cítrico cria opções para aproveitar 100% da fruta
Empresas que desejam lucrar com o upcycling precisam investir em inovação, tecnologia e infraestrutura para transformar resíduos em produtos de valor. Veja o exmplo deste gigante da industria da Laranja. O maior produtor mundial de suco de laranja, o Brasil, tem investido em inovação e encontrado destinações práticas e criativas para os excedentes, incluindo cascas, polpa, sementes, gominhos, flores, folhas e até bagaço. Com um aproveitamento que chega a 100% do produto, a indústria tem proposto alternativas que vão muito além da ração animal, com ingredientes novos e de alto valor agregado para alimentos plant based, como hambúrgueres e ketchup;...
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Corante de base láctea upcycled é alternativa ao dióxido de titânio
Em 2021 uma notícia da Europa tirou o chão de muitas empresas na indústria de alimentos: o dióxido de titânio, um dos mais utilizados como corante branco em alimentos, seria proibido. Desde então, empreendedores e cientistas do mundo todo têm tido dores de cabeça em busca de uma alternativa para o corante branco, até então, muito difícil de ser atingida sem o TiO2 (dióxido de titânio). Até então, porque agora (rufem os tambores) o upcycling entra em cena como alternativa promissora. O dióxido de titânio é muito usado na confeitaria para dar a cor branca a doces./Imagem: Bake at 350º...
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A maior instalação de upcycling de alimentos da Europa é inaugurada em Appenzell
No dia 11 de setembro, a maior instalação de upcycling de alimentos da Europa foi inaugurada em Appenzell na presença de convidados de destaque, incluindo Helene Budliger Artieda/SECO e Ruth Metzler-Arnold/SGE. A startup Upgrain de Appenzeller e a cervejaria Locher AG estão dando um exemplo de inovação sustentável na indústria alimentícia com a nova planta de processamento de grãos usados. Após anos de pesquisa e desenvolvimento, a fábrica pode agora converter 25.000 toneladas de grãos de cerveja em matérias-primas todos os anos. Karl Locher, proprietário da cervejaria Locher e membro do conselho de administração da Upgrain AG, afirma: “Com a...
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Upcycling de folhas de coca pode ser a solução para reduzir açúcar na indústria de alimentos
E se em vez de droga, a planta da cocaína fosse alimento? Não, não trabalhamos com substâncias ilícitas, mas precisamos parar de olhar para os alimentos e todas as suas partes como “bons” ou “ruins”. Tudo pode ser veneno ou remédio, só depende da dose. O upcycling de folhas de coca mostra que o que era droga pode ser alimento. Voltando à planta, da mesma folha que se faz cocaína, se faz um ingrediente para redução de açúcar em alimentos e bebidas. Do veneno de cobra veio um remédio para hipertensão. Da toxina botulínica que causa uma doença paralisante se...
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Greenhushing: não deixe que o medo do greenwashing coloque a sua empresa nessa situação
Sabe o que é o Greenhushing. Aquele ditado de que feito é melhor que perfeito ou que “um bom plano rigorosamente executado agora é melhor do que um plano perfeito na próxima semana” é a pura verdade. O impacto que você declara é melhor que o que deixa de declarar, mesmo que ele ainda precise de melhorias. Há umas semanas a Riachuelo esteve no centro das atenções devido às roupas dos atletas brasileiros patrocinadas e produzidas pela empresa para as Olimpíadas. Não, eu não vou falar sobre a beleza – ou ausência dela – nos looks, e sim da polêmica...
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Não é o ozempic que ameaça a indústria de alimentos, são as bets!
No ano passado um relatório do Walmart apontou que o consumo de Ozempic causou uma “ligeira queda” no consumo de itens calóricos. Além de serem dados do mercado norte-americano, insuficientes para dizer se o mesmo ocorre aqui, enquanto itens como snacks e doces diminuíram, as vendas de frutas e legumes aumentaram, conforme reportado pelo próprio varejista. Ou seja, seria uma queda ou apenas um rearranjo de compras? Enquanto isso, há um fenômeno silencioso muito maior acontecendo no Brasil e que já se impacta quase 40% da população: as bets. De acordo com um levantamento da AGP Pesquisas publicado na Folha...
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Silêncios que Nutrem: curiosidade e rótulos são essenciais para Marta
Engenheira de alimentos desde 2002, Marta compartilhou experiências e aconselhou os mais novos no novo episódio do Silêncios que Nutrem A quinta convidada do “silêncios que nutrem” é a Marta Vieira, que tem 46 anos e trabalha na indústria de alimentos há mais de 20 anos. Formada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) em 2002, Marta escolheu a carreira guiada pela curiosidade. “O que me levou foi a curiosidade de ser cientista, de buscar, de pesquisar, apesar de eu não ser cientista, sou engenheira de alimentos. Mas sempre gostei da parte interna, dos bastidores. Como...
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Nutricandies usa mel de cacau para substituir açúcar é única brasileira em premiação da ONU
A Nutricandies desenvolveu chocolate sem gordura e com baixas calorias. Fundador da empresa, Gustavo Henrique Rocha, afirmou que proposta é utilizar mel de cacau como substituto para açúcar. A startup goiana é semifinalista em uma premiação da Organização das Nações Unidas que incentiva a alimentação saudável. Ao g1, o fundador da empresa, afirmou que a iniciativa transforma subprodutos em alimentos nutritivos. A startup desenvolveu um chocolate sem gordura e com baixas calorias. A Nutricandies concorre na categoria Startup Innovation em “Bom Alimento para Todos, Hoje e Amanhã”. O empresário Gustavo Rocha explicou que os subprodutos são resíduos agrícolas descartados, como cascas,...
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Ingredion lança novo produto upcycled
A Ingredion está cumprindo seu compromisso de elevar as experiências alimentares dos consumidores ao lançar um texturizante clean label em seu produto Fibertex CF. A fornecedora de soluções em ingredientes especiais Ingredion está focando em texturizadores com o lançamento do Fibertex CF. As fibras cítricas multibenefícios são ingredientes alimentares texturizantes feitos de cascas cítricas upcycled. Elas são destinadas a fornecer “ poder de viscosificação, propriedades de gelificação, melhoria da sensação na boca e estabilidade de emulsão e textura melhorada ao longo da vida útil”, disse a empresa. Ingredientes em Foco é uma coluna curta do Food Dive que destaca desenvolvimentos interessantes no setor de...
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Kraft Heinz: Como o calor recorde tem alterado o cultivo de tomate da líder global de ketchup
Kraft Heinz produz 660 milhões de garrafas de ketchup por ano com desenvolvimento de variedades que levou 150 anos, mas temperaturas mais altas duradouras são novo desafio à produção. A Kraft Heinz enfrenta devido ao calor extremo causado pelas mudançasclimáticas, especialmente no cultivo de tomates usados em seu ketchup. Com temperaturas recordes na Califórnia, onde a empresa cultiva seus tomates, a produção e a qualidade estão ameaçadas. A Heinz investe em pesquisa para desenvolver variedades de tomates mais resistentes ao calor, mas os resultados ainda são incertos. A empresa está tomando medidas para adaptar a produção, mas os impactos do...
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Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café podem virar bolos e roupas
As duas das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a água, geram uma quantidade enorme de resíduos pouco explorados. Só por curiosidade, você sabia que para cada xícara de café, o mundo consome três xícaras de chá? Chá é a segunda bebida mais popular do mundo, café é a terceira, e o consumo de ambas segue em crescimento. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de chá preto deve aumentar a uma taxa de crescimento anual de 2,2% ao longo da próxima década e chegará a 4,4 milhões de toneladas no...
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Upcycling de borra de café recupera ingrediente prebiótico que antes iria para o lixo
O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, ficando atrás apenas da água. Todos os anos são geradas mais de 60 milhões de toneladas de borra de café no mundo – é o resíduo mais abundante da preparação do café. Brasil é o maior produtor mundial e o segundo maior consumidor de café. A borra de café é um resíduo alimentar com potencial funcional, de fácil disponibilidade e baixo custo, porém, tradicionalmente, a maior parte desse resíduo acaba em aterros. A borra de café possui uma quantidade substancial de lipídios, fibras solúveis e proteínas de alto valor biológico....
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A Zara está apostando na sustentabilidade na moda com upcycling
A Zara, em colaboração com a empresa americana de tecnologia de moda Circ®, anunciou sua mais nova coleção feminina feita com tecidos upcycled de polialgodão, utilizando a inovadora tecnologia Circ Lyocell. Disponível a partir de 15 de agosto, a coleção traz peças com o toque suave da seda, mas confeccionadas com 50% de fibras upcycled de resíduos têxteis. Essa parceria, que começou em 2023, vem enfrentando um dos maiores desafios da moda: o upcycling de misturas de poliéster e algodão. A tecnologia da Circ é a única no mercado capaz de separar e reciclar essas misturas, permitindo a criação de novas matérias-primas sustentáveis....
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A Oreo se inspirou na arte japonesa do Kintsugi para valorizar seus biscoitos quebrados
Que história as suas cicatrizes contam? Essas marcas que carregamos são parte da nossa história e nos tornam únicos, perfeitamente imperfeitos. Infelizmente quando um objeto quebra, a maioria das pessoas o joga fora sem nem tentar consertar, o que gera lixo sem necessidade. No Japão, o valor das cicatrizes é tal que existe uma técnica para recuperar cerâmicas quebradas chamada Kintsugi. Em vez de esconder as marcas, essa técnica valoriza e dá destaque preenchendo os vãos entre os cacos com ouro, tornando aquela peça totalmente diferente de qualquer outra e celebrando as diferenças e os tropeços da vida. A Oreo...
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Ingredientes upcycled têm potencial para transformar sistemas alimentares sustentáveis
O upcycling de resíduos agrícolas se tornou uma via crucial para sistemas alimentares mais sustentáveis e uma que os principais fornecedores de ingredientes alimentícios acreditam que continuará a prosperar com o crescente apoio privado e público. Os consumidores globais exigem cada vez mais produtos de alimentos e bebidas mais ecologicamente corretos em meio às crescentes preocupações com as mudanças climáticas e a biodiversidade. Dados do Innova Market Insights sugerem um crescimento acentuado em lançamentos de alimentos e bebidas com ingredientes upcycled, apresentando um crescimento médio anual de 47% entre abril de 2019 e março de 2024. As três principais categorias...
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Alimentação regenerativa: o futuro da sustentabilidade na indústria alimentícia
Especialistas discutem no FiSA 2024 como a alimentação regenerativa pode transformar a produção de alimentos, enfrentando desafios de sustentabilidade e combate à fome com tecnologias inovadoras e práticas sustentáveis. No Summit Future of Nutrition, congresso científico da Fi South America (FiSA), um painel de especialistas discutiu a interseção entre sustentabilidade, tecnologia e a luta contra a fome. Com moderação de Beatriz Clark, fundadora da BCLARKING Ingredients Technology, o debate contou com a participação de Alessandra Lopes de Oliveira, professora da Universidade de São Paulo; Natasha Monteiro de Pádua, cofundadora e COO da Upcycling Solutions®; e Rosana Blasio, CEO do Pacto...
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Fabricante de tratores e marca de streetwear criam coleção cápsula usando palha de arroz
A SIAM KUBOTA, fabricante de tratores e outras máquinas, fez uma parceria com a marca tailandesa de streetwear GREYHOUND ORIGINAL para lançar uma coleção de roupas upcycled feitas de palha de arroz. A palha que sobra após a colheita do arroz é um resíduo agrícola que normalmente é usado para gado, composto e combustível de biomassa (se não for queimado nos campos). A Siam Kubota colaborou com a Rajamangala University of Technology e com coletivos locais de produtores de arroz, produtores de seda e tecelões para criar um novo tecido feito de palha de arroz e seda. Na Ásia, onde a...
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Angústia quando tem opções demais de um produto no mercado
Sou só eu ou você também sente angústia quando tem opções demais de um produto no mercado? Fui comprar um requeijão e havia mais de 40 tipos diferentes. Só de marcas contei 20. Fiquei tão confusa que acabei saindo sem comprar nenhum requeijão! Ora, antes de ir embora, tirei essa foto, e não para por aí, havia mais opções na porta ao lado, só não cabiam na foto (e nem naquela prateleira). Estava com a cabeça cansada, não conseguiria tomar uma decisão minimamente embasada diante de um leque tão grande de opções com variáveis de preço, marca, tamanho e tipo....
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