O Fim do hype plant-based e o começo de uma revolução circular

O Fim do hype plant-based e o começo de uma revolução circular

Será que é o fim do hype plant-based? A Upcycling Solutions não é uma startup “sexy”. Não estamos aqui para surfar ondas passageiras ou seguir modismos do mercado. Nosso propósito é mais profundo: criar soluções inovadoras e necessárias para que outras empresas possam explorar oportunidades reais e, sim, essas sim, podem (e devem) ser incrivelmente atraentes. O boom do plant-based está mudando – e agora? Nos últimos anos, o movimento *plant-based* dominou as manchetes, conquistou investimentos bilionários e inspirou uma revolução na alimentação. Mas, como todo ciclo de inovação, o hype inicial está se estabilizando. O mercado está mais maduro, […]

O hambúrguer de cerveja: conheça a inovação sustentável da D’Malte

O hambúrguer de cerveja: conheça a inovação sustentável da D’Malte

Você já imaginou saborear um hambúrguer nutritivo, saboroso e sustentável feito a partir de um ingrediente inusitado: o malte de cerveja? Pois essa é a proposta da D’Malte Hamburgueria, que, com o apoio da Upcycling Solutions, está revolucionando o conceito de alimentação consciente! É um hamburguer delicioso que também pode ser vegetariano. A loucura de desperdiçar um ingrediente tão disruptivo A produção de cerveja gera grandes volumes de resíduos, como o bagaço de malte e leveduras gastas que representa cerca de 85% dos resíduos sólidos da produção. Apesar de ricos em nutrientes, esses subprodutos ainda são, em grande parte, descartados […]

Mais que um petisco: O tremoço como fonte de proteína

Mais que um petisco: O tremoço como fonte de proteína

Provavelmente, se você frequenta bares, já deve ter visto esse grão como um acompanhante comum da cervejinha. Mas o tremoço é mais que um petisco, é também uma fonte de proteína alternativa versátil e saudável. O tremoço não é tão popular no Brasil, ficando mais restrito ao petisco de boteco, mas na culinária de países europeus como Portugal, Espanha e Itália, eles são comumente consumidos em conserva como um lanche ou como acompanhamentos para saladas, massas ou molhos. Em resumo, eles são um tipo de leguminosa que vem da planta Lupinus, que é da mesma família de ervilhas, grãos de […]