Arquivo de Upcycling - Página 8 de 9

Dezembro 10, 2023

Inovação alimentar para crianças, mas que também agradam aos pais!

Comida gourmet, orgânicos, sabores exóticos, culinária internacional, ou seja, a nova geração está bem servida. A inovação alimentar para crianças atende os anseios dos pais enquanto nutre os pequenos. Grande parte das tendências que vemos para alimentação adulta pode ser replicada com sucesso na alimentação infantil. Faz sentido, o que atrai os pais é o que eles comprarão para seus seus filhos. Essa nova geração de adultos com crianças pequenas é bastante preocupada com sustentabilidade e saudabilidade. Nesse mercado qualidade e segurança importam mais que preço e promoções. Eles gastam mais com sua prole, mas também procuram conveniência e praticidade. Muitos […]

Dezembro 9, 2023

E se os rótulos de alimentos fossem como o dos cigarros?

Se os rótulos de alimentos fossem como o dos cigarros, eles seriam assim. O consumo de carne tem sido desencorajado na Europa como forma de reduzir as emissões de gases do efeito estufa, uso do solo e da água. Pesquisadores da Universidade de Durham descobriram que esse tipo de rotulagem pode reduzir o consumo de carne. O estudo, feito com 1001 respondentes no Reino Unido, buscava entender se os rótulos ilustrados e extremos sobre a ligação entre o consumo de carne e as mudanças climáticas, saúde e até as pandemias poderia influenciar a escolha dos consumidores. Os respondentes foram divididos […]

Dezembro 4, 2023

Abacaxis sem coroa para diminuir emissão de gases de efeito estufa

Rede de supermercados Sainsbury’s vai comercializar abacaxis sem coroa para diminuir emissão de gases de efeito estufa. O que uma coisa tem a ver com a outra? A coroa do abacaxi ocupa espaço e agrega peso ao produto, mas não é consumida, é sempre cortada e jogada fora pelo consumidor em casa, então por que não fazer isso antes mesmo de transportar as frutas para o mercado? A ação deve diminuir cerca de 2500 caixas transportadas por ano. Me espanta não terem tido essa ideia antes, afinal no Brasil qualquer feirante já oferece a opção de cortar a coroa antes […]

Dezembro 3, 2023

ESG: sua empresa mais sustentável e mais lucrativa

Sabemos que você já ouviu falar em ESG, mas só para sanar qualquer dúvida aqui vai uma breve definição. Primeiramente, ESG é uma sigla que vem da língua inglesa e significa: Environmental, Social and Governance. Em português, seria ASG: ambiental, social e governança. ESG pode ser descrito como um conjunto de ações (políticas, econômicas, de publicidade etc) que as empresas e organizações implementam em sua cultura para diminuir ou zerar o impacto negativo e, ao mesmo tempo, aumentar o positivo no meio ambiente, na sociedade e nos órgãos de governança. Os números não mentem Mesmo sabendo dos benefícios que o […]

Novembro 18, 2023

Upcycling de fezes, urina e esgoto em alimentos: o tiro no pé da sustentabilidade

Upcycling é um conceito cada vez mais compreendido e aceito pelos consumidores, que já sabem que quando consomem um produto feito a partir de resíduos, não estão “comendo lixo” e sim aproveitando todo o potencial nutritivo de um alimento. Upcycling e alimentação Provavelmente, você já sabe, mas não custa reforçar: transformar resíduos alimentares em novos produtos de consumo é uma abordagem relativamente nova, porém é uma prática consolidade que visa produzir alimentos nutritivos de alta qualidade a partir de insumos que, de outra forma, seriam descartados. Estima-se que, no mundo todo, mais de 1 bilhão de dólares por ano sejam […]

Novembro 13, 2023

Transformando resíduos de alimentos em jeans: isso também é upcycling

Recentemente, falamos do upcycling de jeans por aqui e como ele é uma tendência no mundo fashion. Mas será que só o algodão pode ser matéria-prima para nossas roupas jeans? Transformar resíduos de alimentos em jeans já é possível! O lixo da indústria têxtil Quando entramos em uma loja para comprar novas peças de roupas e renovar nosso estilo nem imaginamos quanto de desperdício está envolvido ali. Desde a produção até o consumidor final, a moda produz muito lixo. Para você ter uma ideia, em um ano, a indústria têxtil brasileira fabrica roupa suficiente para vestir toda a população mundial. […]

Novembro 9, 2023

Upcycling Food: A tendência alimentícia mais promissora do momento

Você sabe o que é Upcycling Food? No momento é a tendência mais relevante da sustentabilidade alimentar. Ok, reconheço que minha opinião talvez esteja enviesada pela área de atuação, mas brincadeiras à parte, quero lhe trazer cinco razões que explicam o porquê. O propósito da comida upcycled “Os alimentos upcycled usam ingredientes que, de outra forma, não seriam destinados ao consumo humano, são adquiridos e produzidos usando cadeias de suprimentos verificáveis e têm um impacto positivo no meio ambiente” A definição foi criada por uma equipe de pesquisadores de Harvard em 2020. Sim, faz apenas 3 anos que […]

Novembro 8, 2023

Café sem café. Por que a indústria de alimentos está correndo para fazer?

Já tomou uma xícara de café hoje? É provável que você esteja tomando um agora mesmo, enquanto lê esse artigo. Mas e café sem café, já provou? E não, não estamos falando sobre café descafeínado, esse você já conhece, a questão aqui é outra. O café é a segunda bebida mais consumida no mundo, atrás apenas da água, e o consumo no Brasil está entre os maiores do mundo, só perde para os EUA. Seja com ou sem cafeína, quente ou gelado, espresso ou coado, em casa ou no escritório, ele é presença obrigatória no mundo inteiro e agora café sem […]

Novembro 6, 2023

Tijolos de Mariana: a lama que destrói, também pode reconstruir

Em novembro de 2015, o município de Mariana, em Minas Gerais, no Brasil, foi devastado por lama tóxica, resultante do desabamento de duas barragens. 32,5 milhões de metros cúbicos de resíduos de minério de ferro foram arrastados, o que destruiu toda a comunidade. Este foi o pior desastre ambiental do país e alastrou-se por mais de 500 km do local do desabamento da barragem, chegando ao litoral do Estado do Espírito Santo. A tragédia, além de destruir a região, ainda deixou mais de 20 mortos e milhares de famílias desalojadas. Estima-se que a recuperação de toda a área afetada, demorará no mínimo 10 anos. […]

Outubro 27, 2023

Upcycling de abóbora: um alimento, zero desperdício

No Brasil não se costuma comemorar o Halloween, mas também temos dados assustadores de desperdício, felizmente tem upcycling de abóbora para aproveitar todo seu potencial nutritivo! Existe um lado bem assustador por trás da tradição americana de esculpir abóboras no Halloween, bilhões delas vão parar no lixo no dia seguinte às comemorações, causando problemas climáticos e muito desperdício. Por aqui não temos essa tradição, porém também temos um desperdício enorme de abóboras. Nos EUA estima-se que das quase 100 mil toneladas de abóboras vendidas anualmente, quase 60% delas vá parar em aterros. Tudo começa com o cabeça de abóbora Certamente […]