Arquivo de Upcycling - Página 4 de 9

Julho 18, 2024

Tendência de baixo desperdício de alimentos é uma das mais relevantes do ano

O relatório da Unilever Food Solutions destaca a tendência de baixo desperdício de alimentos como uma das mais relevantes do ano. A Certificação Produto Upcycled é mais uma ferramenta para incentivar menu sustentáveis. No Brasil, onde cerca de 30% dos alimentos são perdidos e pelo menos 27 milhões de toneladas são desperdiçadas anualmente, reduzir esse desperdício é essencial para a sustentabilidade ambiental e financeira dos negócios. O relatório “Menus do futuro” da Unilever Food Solutions SA, que envolveu a indústria e mais de 1.600 chefs em 21 países, destacou “menus de baixo desperdício” como uma das principais tendências globais para […]

Julho 17, 2024

Upcycling de escamas de peixe vira bioplástico e ajuda a despoluir a água

A indústria de pescado é responsável por toneladas de resíduos descartados, principalmente escamas de peixe. Com upcycling de escamas de peixe, isto se transformaria em alternativa ao plástico, decoração e até purificador de água. Em 2023, a produção mundial de pesca e aquicultura alcançou 186 milhões de toneladas, segundo dados da Statista. No entanto, 50 a 70% dessa produção é considerada resíduo e descartada no mar ou em aterros sanitários. São cerca de 7,2 a 12 milhões de toneladas de resíduos de peixe anuais. A primeira vez que falamos de bioplástico feito a partir de resíduos da indústria de pescado […]

Julho 10, 2024

Urna funerária feita de cogumelos: startup ganha prémio internacional

Quem sonha levar os conceitos de sustentabilidade até o último suspiro, precisa conhecer a urna funerária “Navegar”, toda produzida de micélio de cogumelos. Em formato de barquinho, se jogada ao mar, pode se dissolver em poucos dias na água doce ou salgada, tornando-se um fertilizante natural. O objeto, assinado pelos designers curitibanos Mauricio Noronha e Rodrigo Brenner, do Furf Design Studio, ganhou neste ano o iF DESIGN Award de 2024, em Berlim, considerado o “Oscar do Design” mundial. O material é fabricado pela startup paranaense Mush, a primeira empresa da América Latina a utilizar o micélio do cogumelo, ou seja, […]

Julho 6, 2024

Alvinesa Natural Ingredients adquire especialistas chilenos e argentinos em upcycling de uvas

As empresas chilena Industrias Vinicas S.A. e argentina DERVINSA – Innovación sustentable são especializadas em upcycling de uva e foram adquiridadas pela Alvinesa Natural Ingredients A empresa espanhola revelou que adquiriu as duas empresas e afirma que o acordo fortalece a presença do grupo no mercado de óleo de semente de uva, ácido tartárico e cremor tártaro, bem como biocombustíveis, alimentos funcionais, suplementos alimentares, taninos e polifenóis de uva, aditivos funcionais para ração animal e álcoois de grau alimentício e industriais. Em 2023, a Alvinesa atingiu um faturamento de € 100 milhões (US$ 108 milhões) e agora prevê uma receita de […]

Julho 3, 2024

O que fazer com as hortaliças atingidas por chuvas de granizo?

As mudanças climáticas estão cada vez mais intensas e isto causa perdas enormes de alimentos, seja pelo calor ou frio extremos, por enchentes e até por granizo. O granizo queima as folhas das hortaliças, o que muitas vezes não é algo irremediável. Elas ficam feias, mas continuam comestíveis. Em vez de punir o produtor com a perda da colheita, a rede de supermercados holandesa Albert Heijn jogou a real para o consumidor e colocou no rótulo a explicação do porquê seu espinafre de marca própria não estar tão bonito quanto deveria. Na imagem: “algumas folhas de espinafre apresentam danos causados […]

Junho 17, 2024

Produtos upcycled de marca própria dos supermercados

Alguns anos atrás o Carrefour da Espanha lançou, como marca própria, uma linha de geléias feitas com frutas que não foram vendidas e que seriam descartadas por estarem mais maduras. A rede portuguesa Continente aproveitou as bananas que não vendidas para fazer os bolos Panana. O que essas ações têm em comum? São produtos upcycled de marca própria dos supermercados. Produtos de marca própria estão presentes em cerca de um terço dos lares brasileiros. Eles são uma das principais estratégias para reduzir a evasão de clientes dos atacados e atacarejos, pois garantem margem superior e preços mais baratos que as marcas […]

Junho 16, 2024

Queda de mais de 3% nas safras de 2024: upcycling pode ser a solução

Segundo o IBGE, em 2024, as safras de cereais, leguminosas e oleaginosas terão uma queda de mais de 3%. Com o aumento do consumo precisamos urgentemente de alternativas sustentáveis como o upcycling de alimentos. É o “novo normal”! Para a safra de 2024, o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) estima uma produção de 306,2 milhões de toneladas de cereais, leguminosas e oleaginosas, o que representa uma queda de 3,2% em relação à produção de 2023. A área a ser colhida é prevista em 77,6 milhões de hectares, com um rendimento médio nacional de 2.962 kg/ha. As culturas de […]

Junho 15, 2024

Nude lança produtos com a Certificação Produto Upcycled

“Sabe aquela sensação de abrir uma boneca russa, onde uma surpresa está escondida dentro da outra? Bem, é mais ou menos assim que funciona o nosso processo de upcycling, u-hum.”, Nude. Tente pensar numa analogia melhor para o upcycling e falhe miseravelmente! A Nude falou e disse, captou a essência da coisa toda, é simples e poderoso. Upcycling é sobre abrir os processos da produção de alimentos e encontrar tesouros alí, o que seria descartado, mas que se for devidamente transformado, mostra o seu valor. Um diamante bruto à espera de ser lapidado, upcycling é isso e é assim que trabalhamos, […]

Junho 10, 2024

Apparo e Döhler fazem parceria para inovar com ingredientes upcycled

A Appparo Inc., empresa de ingredientes vegetais com sede no Minnesota, firmou um acordo de desenvolvimento conjunto com o fornecedor global de ingredientes e soluções naturais Döhler para formular ingredientes upcycled para o mercado de alimentos e bebidas. A Döhler, reconhecendo o crescente interesse do consumidor em produtos saudáveis e sustentáveis, está explorando o uso do sistema “Total Crop Utilization” da Apparo, para adicionar ingredientes sustentáveis que contribuam para a economia circular à sua caixa de ferramentas de soluções para produtos a base de plantas. Aproveitando mais inovações em proteínas, a Döhler e a empresa de biotecnologia norte-americana Superbrewed Food firmaram recentemente uma […]

Junho 9, 2024

Kerr by Ingredion recebe certificação Upcycled

Os clientes norte americanos da Kerr by Ingredion da Ingredion Incorporated agora podem comprar uma seleção de frutas e vegetais com certificação Upcycled. O Upcycled Certified Standard foi criado através da Upcycled Food Association, que visa reduzir o desperdício de alimentos e promover o uso de alimentos reciclados. A Kerr compra melancias que são rejeitadas por causa de manchas no mercado de varejo e também cerejas doces escuras que não são adequadas para o varejo por causa do tamanho e da cor. Fonte: Food Business News Veja o artigo completo AQUI. Aqui no Brasil temos a Certificação Produto Upcycled. Faça […]