Arquivo de Tecnologia - Upcycling Solutions®

Maio 14, 2024

Como envelhecer whisky de maneira sustentável em poucos dias? A ciência responde!

12, 18, 21 anos… quanto mais tempo envelhecendo, melhor o whisky, certo? Não mais. Novas tecnologias conseguem reproduzir sabores raros e caros equivalentes a envelhecer whisky de maneira sustentável e mais rápido. O Whisky é uma bebida destilada e elaborada por uma variedade de cereais. A bebida tem vários estilos que podem variar de acordo com o local produzido e normas adotadas. No ranking global, o Brasil está na quinta posição dos países que mais consomem a bebida no mundo. O segmento é liderado pela Índia e Estados Unidos. Em 2023, uma empresa americana, a Milestone Beverages, anunciou o lançamento […]

Abril 13, 2024

Por que as abelhas estão sumindo e o que isso significa para o seu prato

Muito se fala sobre os problemas ambientais envolvendo a produção de mel ao redor do mundo. Especialistas apontam que, no futuro, esse alimento pode se tornar raro e até item de luxo. Mas e quanto às abelhas? Pois é, elas estão na lista de animais em risco de extinção. O fim das abelhas causará o fim, não só do mel, mas de pelo menos 70% da nossa comida. Por isso, já dá pra entender a gravidade do problema, não é? O desaparecimento silencioso das abelhas O U.S. Fish and Wildlife Service (USFWS), órgão norte-americano incluiu 7 espécies de abelhas em risco […]

Janeiro 9, 2024

Upcycling não é a única maneira de reduzir perdas

Na Upcycling Solutions trabalhamos na redução do desperdício alimentar através do upcycling, mas essa não é a única maneira de reduzir perdas. Todos os esforços para diminuir o problema são bem-vindos, por isso falamos sobre soluções criativas para redução de perdas e emissão de resíduos, mesmo quando elas não implicam em upcycling. A Collo, startup finlandesa, desenvolveu uma nova solução, é o que eles chamam de “tecnologia de impressão digital líquida”. Segundo a empresa, sua tecnologia pode detectar qualquer tipo de líquido nas tubulações em tempo real, mostrando onde há vazamentos, permitindo resolver o problema na origem. A tecnologia da Collo é […]

Janeiro 4, 2024

Esqueça o plástico, o material do futuro é feito de cogumelos!

A gente adora falar sobre cogumelos, eles são versáteis, nutritivos, amados por veganos e por carnívoros. Dizem que batata frita deveria ser o símbolo da paz alimentícia porque todo mundo gosta, mas vamos além, cogumelos é que deveriam alcançar esse status, porque são liberados até para quem está de dieta e ainda são matéria-prima para móveis, embalagens e até roupas. Os cogumelos já são adorados por muita gente, desde quem cresceu jogando Mario Bros até renomados chefs que adoram usar o fungo como ingrediente, é difícil encontrar quem não goste. Além disso, eles também possuem propriedades medicinais e há quem […]

Dezembro 25, 2023

Relaxe e descubra as inovações que combatem o estresse

O estresse prejudica a saúde, o sono, anula resposta do cérebro à saciedade causando aumento de peso. Além disso, também é porta de entrada para outras doenças que vão desde o síndrome do pânico a alergias, problemas de coração e depressão. Em pequenas doses, o estresse é positivo, é ele que te ajuda a se manter centrado num objetivo, te prepara para a ação e pode ajudar inclusive a manter a motivação, criatividade e produtividade. O problema é quando ele se torna crônico, sobrecarregando o organismo e prejudicando suas funções, podendo laver ao já conhecido burnout, o esgotamento total. Felizmente […]

Novembro 18, 2023

Upcycling de fezes, urina e esgoto em alimentos: o tiro no pé da sustentabilidade

Upcycling é um conceito cada vez mais compreendido e aceito pelos consumidores, que já sabem que quando consomem um produto feito a partir de resíduos, não estão “comendo lixo” e sim aproveitando todo o potencial nutritivo de um alimento. Upcycling e alimentação Provavelmente, você já sabe, mas não custa reforçar: transformar resíduos alimentares em novos produtos de consumo é uma abordagem relativamente nova, porém é uma prática consolidade que visa produzir alimentos nutritivos de alta qualidade a partir de insumos que, de outra forma, seriam descartados. Estima-se que, no mundo todo, mais de 1 bilhão de dólares por ano sejam […]

Agosto 28, 2023

Ovos sem galinha e leite sem vacas: tudo sobre a fermentação de precisão

E se eu te dissesse que é possível comer um bolo feito com ovos e leite que não vieram nem da galinha, nem da vaca? Isso é completamente viável através da fermentação de precisão. Parece coisa de filme de filme de ficção científica, mas não é. A fermentação de precisão vem de uma técnica antiga usada para preservar os alimentos e que agora, para muitos cientistas, pode ser a chave para um sistema alimentar mais sustentável no futuro. Afinal, o que é? A fermentação como conhecemos é o processo químico no qual os açúcares presentes nos alimentos são convertidos em […]

Agosto 20, 2023

CRISPR: o que é o editor de DNA que está transformando nossa comida?

Em 2020, duas mulheres receberam o prêmio Nobel de química. E por qual motivo? As duas cientistas desenvolveram o CRISPR, uma ferramenta que consegue editar o DNA. Editar, assim como editamos nossas fotos antes de postá-las no Instagram, com o CRISPR podemos editar o DNA de diversos microrganismos. Nesse artigo você vai entender o que é essa tecnologia, como ela funciona, para que serve, como ela tem o potencial de modificar nossa alimentação e quais são as polêmicas que a cercam. Lembrando que esse é o segundo de uma série de cinco posts. Veja aqui o de agricultura molecular, e […]

Agosto 17, 2023

Agricultura Molecular: ela vai revolucionar sua alimentação num futuro (bem) próximo

A intensificação das mudanças climáticas aumentam os altos custos a produção alimentícia em escala global. Neste contexto a agricultura molecular surge como uma tendência que, num primeiro momento, pode parecer muito distante do nosso presente, mas que é uma realidade cada vez mais próxima. Antes de começar a explicar tudo sobre esse tema, é importante saber que esse artigo faz parte de uma série de cinco textos onde vamos explicar os seguintes tópicos: agricultura molecular, CRISPR, GMO (sim, os transgênicos), fermentação de precisão e alimentos cultivados. Como vemos em nossa enquete feita no Linkedin, a maioria das pessoas ainda se […]

Fevereiro 22, 2023

Cerveja: do líquido ao sólido

Mais uma vez a cerveja entra em cena. Ela que é uma das bebidas mais amadas do mundo deixa de ser apenas uma bebida. As impressoras 3D estão cada vez mais avançadas e além de imprimir suas criações com filamentos à base de café, agora podem imprimir também com cerveja. A empresa 3Dom continua inovando, ambos os filamentos foram desenvolvidos pela empresa norte americana. O foco é o uso de resíduos que seriam descartados em seu processo habitual. E agora esses ganham um destino mais nobre e sustentável que o mero descarte. E claro, as impressões saem com a cor dourada […]