Arquivo de Singapura - Upcycling Solutions®

Janeiro 14, 2024

Embalagens sustentáveis: elas estão cada vez mais bonitas e funcionais

Esqueça os protótipos frágeis, rudimentares, estamos falando de embalagens sustentáveis da nova geração, ecológicas sim, bonitas e funcionais também. Meu primeiro contato com embalagens sustentáveis foi em 2010, ainda na universidade, quando eu e um colega desenvolvemos um sorbet de camu camu, queríamos uma embalagem tão inovadora quanto o produto. Ainda havia muito pouco naquela época. Em 2015, lá no início do blog, corri pra pesquisar mais sobre esse assunto e saiu esse post aqui sobre embalagens sustentáveis. Já em 2016 fiz o post que foi um dos campeões de acessos no blog, sobre o plástico de leite (aqui) e mais […]

Dezembro 18, 2023

Okara: como o upcycling mostra que a soja tem muito mais a oferecer

Talvez você associe a soja ao óleo ou à proteína texturizada usada como substituto de carne. Pode ser ainda que lembre dos grãos de soja cozidos, do tofu ou até da bebida à base de soja, mas poucos lembram da okara e é aí que mora uma oportunidade nutritiva. A okara é a parte sólida, ou seja, o resíduo que sobra da extração dos grãos de soja para produzir produtos derivados, como a bebida conhecida como “leite de soja” e o tofu. Já falamos um pouco sobre okara neste post aqui, mas ela é um ingrediente tão interessante, que vale […]

Junho 17, 2023

Qual o futuro do consumo de cápsulas de café?

O consumo de café em cápsulas cresceu e ganhou o mundo. A cidade de Hamburgo, na Alemanha, proibiu sua utilização em edifícios públicos e reacendeu o debate: o que fazer com os resíduos de cápsulas de café? John Sylvan, o inventor da cápsula, já declarou em entrevista que se arrepende de sua criação e do impacto ambiental causado por ela. A patente expirou em 2012 e desde então as marcas a investir nesse mercado multiplicaram-se. Os fabricantes defendem-se das acusações e investem em recolha e tratamento dos resíduos gerados por essas embalagens. A embalagem é composta por plástico ou alumínio e, […]

Fevereiro 1, 2023

Cerveja de pão – a novidade na sua alimentação

Falando de desperdício alimentar quem lembra do pão? São 24 milhões de fatias diárias no lixo no Reino Unido. E é de lá que vem a cerveja de pão, uma promissora inovação alimentar que você vai conhecer aqui. Toast Ale é uma cerveja de pão. Sim, ela é feita com pães que seriam descartados por padarias e mercados. Tristam Stuart, seu criador, é militante ativo contra o desperdício de alimentos. Ele se juntou à cervejaria Hackney Brewery para viabilizar o plano audacioso. O sistema é simples e eficaz: o pão é fatiado, tostado e então esfarelado. Então os farelos são usados […]

Janeiro 25, 2023

Podem as sobras alimentares serem valiosas?

A Organização das Nações Unidas calcula que, todos os anos, um terço dos alimentos do mundo perde-se ou é desperdiçado ao longo da cadeia produtiva. Isto significa 1,3 bilhões de toneladas anuais que poderiam alimentar 3 bilhões de pessoas. Para onde vão as sobras alimentares? O desperdício ocorre por diversas razões. Em geral, os países industrializados desperdiçam mais nas fases finais, de comercialização e consumo. Já nos países em desenvolvimento as quebras se dão mais na produção, armazenamento e distribuição devido a falta de infraestrutura. Ao mesmo tempo em que as sobras alimentares são um problema, alguns já a transformam em […]

Janeiro 16, 2023

Que tal trocar seu carro por um carro movido a restos?

A União Europeia anunciou uma lei para proibir a venda de carros novos a gasolina e diesel a partir de 2035. Outros locais devem seguir o mesmo caminho. Que alternativas temos? Que tal um carro movido a restos? Certamente precisaremos de meios de transporte. Carros elétricos já são bastante difundidos, mas há outra opção pouco lembrada: comida, na verdade, ter um carro movido a restos. Afinal, não tem sentido empenhar alimentos nos tanques dos carros enquanto há pessoas passando fome, certo? Chocolate Andy Pag conduziu um veículo da Inglaterra à África abastecendo somente com chocolate. Ok, não exatamente chocolate como […]

Setembro 17, 2022

Sakê? Não! É Sachi, o vinho de soro de tofu

Sachi, primeira bebida alcoólica de soja do mundo, é um vinho de soro de tofu. Tem metade das calorias do vinho comum de uvas e é rica em isoflavonas. Em 2017 um doutorando do programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos desenvolveu uma bebida com seu orientador na Universidade Nacional de Singapura. E não é apenas uma bebida alcoólica, ela também é um caso de upcycling, pois é feita a partir de resíduos da produção de tofu, o “queijo” de soja muito consumido na Ásia. O vinho de soro de tofu atende pelo nome de Sachi. O agora […]

Embalagens sustentáveis: elas estão cada vez mais bonitas e funcionais

Okara: como o upcycling mostra que a soja tem muito mais a oferecer

Qual o futuro do consumo de cápsulas de café?

Cerveja de pão – a novidade na sua alimentação

Podem as sobras alimentares serem valiosas?

Que tal trocar seu carro por um carro movido a restos?

Sakê? Não! É Sachi, o vinho de soro de tofu

Soluções em upcycling

Conteúdo

Sobre nós

Governança

Etiqueta: Singapura

Soluções em upcycling

Conteúdo

Sobre nós

Governança