A startup norte-americana Planetarians recebeu US$ 6 milhões de investimento em upcycling para escalar sua produção de proteína. Saiba como aqui! O início Aleh Manchuliantsau e Max Barnthouse fundaram a Planetarians em 2013 como uma empresa de bebidas nutricionais. Sim, é muito distante do que a empresa produz agora, mas você já vai entender o porquê. Iniciaram a empresa com 500 dólares e chegaram a vender 1 milhão de unidades, mas competiam com players muito maiores, como Soylent, que contava com muito mais investimento para crescer, então eles se concentraram na seguinte questão: “como contra-atacar sem ser mitigado por outra […]
Sakê? Não! É Sachi, o vinho de soro de tofu
Sachi, primeira bebida alcoólica de soja do mundo, é um vinho de soro de tofu. Tem metade das calorias do vinho comum de uvas e é rica em isoflavonas. Em 2017 um doutorando do programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos desenvolveu uma bebida com seu orientador na Universidade Nacional de Singapura. E não é apenas uma bebida alcoólica, ela também é um caso de upcycling, pois é feita a partir de resíduos da produção de tofu, o “queijo” de soja muito consumido na Ásia. O vinho de soro de tofu atende pelo nome de Sachi. O agora […]
Upcycle, reduflação e plant based…está tudo no dicionário!
Este mês o dicionário Merriam-Webster adicionou 370 novos termos ao seu vocabulário. Isto nos ajuda a entender o mundo através das palavras. Estão lá desde as tecnológicas “metaverso” e “criptomoeda” até as ecológicas “plant based” e “greenwash”, que é a “lavagem verde”, ou a prática de fazer algo parecer mais ecológico (ou menos prejudicial ao meio ambiente) do que é. Nesta lista entraram até termos tecnicamente incorretos como o “leite de aveia” (apesar de “leites” serem apenas os de mamíferos, usualmente se diz leite de aveia sim!). Ah, e “upcycle” também se tornou um verbete enquanto “upcycling” entrou […]