Arquivo de Óleos e gorduras - Upcycling Solutions®

Abril 24, 2023

Upcycling na redução de gordura em alimentos: textura e sabor a partir de resíduos

A redução de gordura em alimentos é uma necessidade para a indústria e consumidores, mas já há soluções upcycled para ajudar. Conheça aqui! Sejamos sinceros, gorduras são saborosas. Que atire a primeira pedra quem não gosta de batata frita ou de uma sobremesa cheia de Nutella. Elas fornecem energia ao organismo e, nos alimentos, contribuem para o sabor e textura dos produtos, por isso a redução de gordura é tão desafiadora para a indústria. Nem todas as gorduras são iguais, as saturadas são tidas como vilãs e as trans também, enquanto as insaturadas são as mais recomendadas. Da mesma forma, […]

Fevereiro 1, 2023

Cerveja de pão – a novidade na sua alimentação

Falando de desperdício alimentar quem lembra do pão? São 24 milhões de fatias diárias no lixo no Reino Unido. E é de lá que vem a cerveja de pão, uma promissora inovação alimentar que você vai conhecer aqui. Toast Ale é uma cerveja de pão. Sim, ela é feita com pães que seriam descartados por padarias e mercados. Tristam Stuart, seu criador, é militante ativo contra o desperdício de alimentos. Ele se juntou à cervejaria Hackney Brewery para viabilizar o plano audacioso. O sistema é simples e eficaz: o pão é fatiado, tostado e então esfarelado. Então os farelos são usados […]

Janeiro 25, 2023

Podem as sobras alimentares serem valiosas?

A Organização das Nações Unidas calcula que, todos os anos, um terço dos alimentos do mundo perde-se ou é desperdiçado ao longo da cadeia produtiva. Isto significa 1,3 bilhões de toneladas anuais que poderiam alimentar 3 bilhões de pessoas. Para onde vão as sobras alimentares? O desperdício ocorre por diversas razões. Em geral, os países industrializados desperdiçam mais nas fases finais, de comercialização e consumo. Já nos países em desenvolvimento as quebras se dão mais na produção, armazenamento e distribuição devido a falta de infraestrutura. Ao mesmo tempo em que as sobras alimentares são um problema, alguns já a transformam em […]

Janeiro 16, 2023

Que tal trocar seu carro por um carro movido a restos?

A União Europeia anunciou uma lei para proibir a venda de carros novos a gasolina e diesel a partir de 2035. Outros locais devem seguir o mesmo caminho. Que alternativas temos? Que tal um carro movido a restos? Certamente precisaremos de meios de transporte. Carros elétricos já são bastante difundidos, mas há outra opção pouco lembrada: comida, na verdade, ter um carro movido a restos. Afinal, não tem sentido empenhar alimentos nos tanques dos carros enquanto há pessoas passando fome, certo? Chocolate Andy Pag conduziu um veículo da Inglaterra à África abastecendo somente com chocolate. Ok, não exatamente chocolate como […]

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Etiqueta: Óleos e gorduras

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