Startup nórdica de micélio upcycled entra no mercado de proteínas alternativas no Japão

Startup nórdica de micélio upcycled entra no mercado de proteínas alternativas no Japão

A Norwegian Mycelium (NoMy), uma startup de Oslo, estabeleceu uma subsidiária no Japão, a NoMy Japan, para transformar resíduos da indústria alimentícia em proteínas sustentáveis usando tecnologia de fermentação com micélio. A nova operação visa combater o desperdício de alimentos, que é significativo no Japão, onde o governo estabeleceu metas para reduzir a perda de alimentos. A startup NoMy lançou o MycoPrime, um serviço de upcycling baseado em inteligência artificial para ajudar seus parceiros a minimizar o desperdício e desenvolver produtos sustentáveis (que legal a Upcycling Solutions® faz o mesmo). Em parceria com a Nippon Beet Sugar Manufacturing Co Ltd, […]

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