A Inteligência artificial está em tudo, inclusive naquilo que comemos. Este é só o começo da revolução da IA na indústria de alimentos, e tem muito mais oportunidades do que você imagina. Para atender as demandas do futuro dos alimentos, a IA talvez seja a maior aliada da indústria alimentícia. Ela pode ajudar empresas a entender hábitos de consumo, antecipar tendências e comportamentos de compra e com isso melhorar o relacionamento da marca com os clientes. Isso sem falar da importância da IA na indústria de alimentos para melhora da segurança alimentar e nutricional do alimento, para a otimização de […]
Como seria 2024 para a Wired de 2014?
A WIRED publicou em 2014 um artigo sobre como o mundo seria em 2024, diversos profissionais escreveram suas previsões de como seria o futuro neste ano. Em alimentos “as cozinhas profissionais estão descartando o conceito de lixo à medida que encontram uma maneira de perpetuar a vida dos ingredientes por meio da fermentação: um talo de aspargo derrete em vinagre, por exemplo, e uma fruta caída se decompõe em um kombucha.” De fato tivemos progresso notável com a fermentação (tradicional e de precisão), o interessante aqui é que a fermentação é uma técnica de upcycling de resíduos alimentícios comestíveis, ainda […]
Embalagens no futuro: qual a melhor maneira de armazenar produtos?
Você já viu algo assim no supermercado? Essa imagem nos faz pensar na real função da embalagem e questionar se é assim que vislumbramos as embalagens no futuro. Essa imagem viralizou no antigo Twitter (hoje X) há alguns anos pela ideia absurda de embalar uma banana em plástico quando ela já tem sua embalagem feita pela própria natureza, ou seja, a casca. Isso levantou um debate sobre o uso excessivo de plástico para armazenar os alimentos e a questão: como serão ou como devem ser as embalagens no futuro? A resposta é: mais sustentáveis. Faz tempo que o problema existe, […]
Funerais ecológicos: uma forma mais sustentável de partir
Antes de mais nada, essa é a única certeza que temos: um dia iremos partir. Portanto, é importante tirarmos um tempo para pensarmos como iremos, concorda? Qual será nossa herança para o mundo? E isso envolve pensarmos sobre em nosso funeral e optar, talvez, por um funeral ecológico. E por quê? Porque, surpreendentemente, morrer impacta o meio ambiente também. Por isso, nesse Dia de Finados, vamos aproveitar o ensejo para esclarecer como podemos partir de forma mais sustentável. O custo ambiental de morrer Você até pode fazer tudo que estiver ao seu alcance para viver uma vida ecológica e consciente, […]
Dia das mentiras, Heineken lançou um pré-treino proteico que pode virar verdade
No último dia 01 de Abril a The HEINEKEN Company lançou um pré-treino proteico. Apesar de ser só uma brincadeira da empresa, os seguidores passaram a pedir que vire produto de verdade. Falando de viabilidade, a empresa poderia investir no upcycling e extrair proteína do malte para isso. A Ambev já está fazendo e no futuro certamente mais cervejarias vão investir em maneiras de valorizar seus resíduos. Começou na brincadeira, mas estão perdendo uma baita oportunidade real. Já escrevi pelo menos uns 5 posts só sobre upcycling na indústria cervejeira. Segundo a publicação deles: “Não queremos apenas construir marcas fortes na HEINEKEN Company. Um […]