Arquivo de Frutas - Upcycling Solutions®

Junho 17, 2024

Produtos upcycled de marca própria dos supermercados

Alguns anos atrás o Carrefour da Espanha lançou, como marca própria, uma linha de geléias feitas com frutas que não foram vendidas e que seriam descartadas por estarem mais maduras. A rede portuguesa Continente aproveitou as bananas que não vendidas para fazer os bolos Panana. O que essas ações têm em comum? São produtos upcycled de marca própria dos supermercados. Produtos de marca própria estão presentes em cerca de um terço dos lares brasileiros. Eles são uma das principais estratégias para reduzir a evasão de clientes dos atacados e atacarejos, pois garantem margem superior e preços mais baratos que as marcas […]

Junho 4, 2024

Upcycling em marcas próprias: uma estratégia para supermercados

Uma das principais formas de faturamento de supermercados, as marcas próprias podem se alinhar ao upcycling: pães, sorvetes, café e até carnes veganas são frutos desse conjunto. Os supermercados são um dos comércios mais tradicionais na rotina das pessoas, mas geralmente são associados à venda e distribuição de marcas, sem considerar a crescente demanda por produtos de marca própria. Para se ter uma ideia, um estudo da NielsenIQ (NIQ) revelou que produtos de marca própria estão presentes em cerca de um terço dos lares brasileiros. Com potencial de reduzir o preço repassado aos consumidores, estes produtos são uma das principais […]

Outubro 11, 2023

Brincadeira de criança é mais legal com giz de cera upcycled

Engana-se quem pensa que a infância será dedicada somente a smartphones, tablets e computadores. Com giz de cera upcycled, a brincadeira está garantida com segurança e sustentabilidade! Já se perguntou pra onde vai aquele monte de pedaços de giz de cera que as crianças ganham nos restaurantes? Será que são comestíveis? A fundadora da companhia japonesa Mizuiro se fez as mesmas perguntas e descobriu que a maioria dos lápis de cera são feitos com parafina proveniente de petróleo e que não são seguros caso as crianças comam (nem vou dizer que é ingestão acidental porque quem tem criança em casa […]

Outubro 7, 2023

Fruta-pão: alimento do futuro que você precisa conhecer hoje

Você já comeu fruta-pão? Essa parente próxima da jaca é muito mais versátil, nutritiva, inovadora e importante do que pode parecer num primeiro momento. Mesmo não sendo a mais popular entre as frutas, esse alimento tem um incrível potencial de se tornar um queridinho no mundo agrícola, na segurança alimentar e na sustentabilidade. Inclusive, ela é estudada como uma solução para o problema da fome no mundo, acredita? Por que a fruta-pão é é um alimento do futuro? Antes de mais nada, não estamos falando aqui de um pão que dá em árvores (perdão pela piada), mas sim de uma […]

Setembro 5, 2023

Inovação com jaca: a fruta foi redescoberta e é um superalimento

Imagine que uma só fruta pode ser consumida in natura, originar produtos como carne vegana, chocolate, sorvete, farinha e até cerveja. Tudo isso é inovação com jaca! A Jaca é originária da Índia, mas se adaptou muito bem na América do Sul, Ásia e África. Uma única jaqueira gera de 2 a 4 toneladas de fruta por ano e há pelo menos 25 varieades diferentes dela. Se ser barata e acessível não é o suficiente para te convencer de que inovação com jaca é bom negócio, saiba ela também é nutritiva, tem baixo índice glicêmico e alto teor de fibras. Comem-se […]

Julho 17, 2023

Startup cria fórmula para frutas sem agrotóxicos durarem 5x mais tempo

E se comprássemos tomates no mercado e eles continuassem perfeitamente maduros por semanas? Parece um sonho, mas é a promessa de uma startup americana: fórmula para frutas sem agrotóxicos durarem 5 vezes mais. O pessoal da startup Apeel Sciences, pretende tornar ceras, gases e líquidos agrotóxicos coisa do passado. Usando folhas, caules, cascas de banana e outros materiais vegetais que sobram após a colheita ou processamento, eles desenvolveram um produto que forma um película protetora para ter frutas sem agrotóxicos. Essa película é comestível e imperceptível ao nosso paladar, mas é eficiente contra microorganismos que deterioram alimentos. É também o suficiente para prolongar a vida […]

Julho 3, 2023

Papelaria de casca de maçã: beleza e inovação

Sobras de alimentos continuam sendo a estrela na inovação. Diretamente de Portugal vem uma linha de produtos de papelaria e materiais de escritório feitos de casca de maçã. Conheça mais essa novidade aqui. Você sabia que a maçã é a fruta mais consumida no mundo? E que aproximadamente 35% da fruta é composta por casca, sementes e resíduos de polpa, ou seja, o bagaço? No Brasil, o bagaço tem como principal destino o solo, como adubo orgânico, ou a utilização em ração animal. Mas este resíduo de casca de maçã poderia ser aproveitado também em outros produtos além dos alimentícios. Eu […]

Maio 28, 2023

Bagaço de suco não é lixo, é matéria-prima para novos produtos!

Suco é uma delícia, mas não dá um aperto no coração jogar fora toda aquela polpa que sobra no preparo dele? Saiba que bagaço de suco não é lixo, é matéria-prima de novos produtos! Já falamos no blog de novos produtos com resíduos da produção de cerveja (aqui), mas e com resíduos da produção de suco? No restaurante pop-up da loja Selfridges, em Londres, o chef Dan Barber cria pratos usando o máximo possível dos ingredientes. Isso significa que talos, cascas e partes menos nobres dos alimentos entram sempre no menu. Uma de suas novas criações é o hamburguer de […]

Maio 15, 2023

Inovação sustentável: cascas de laranja para despoluir a água

O suco de laranja é um dos mais apreciados no mundo, porém só metade da fruta é aproveitada. O que fazer com as cascas de laranja? Quel tal despoluir a água? Saiba aqui como. Esta é a proposta de um grupo de pesquisadores da Flinders University, na Austrália. As cascas de laranja podem ser usadas, entre outras utilidades, para tirar mercúrio do solo e da água. Para se ter ideia, a contaminação por mercúrio nos atuns Yellowfin aumenta 3,8% todos os anos devido principalmente à poluição das indústrias de petróleo e minérios. Comer um alimento contaminado com a substância pode levar a […]

Março 9, 2023

Comida de vestir: tecidos de alimentos (parte 1)

Você sabia que milhões de toneladas de tecidos enchem os aterros sanitários de todo o mundo? Só na China são 20 milhões de toneladas ao ano. Nem 15% disso é reciclado. Felizmente as sobras da indústria alimentar são matéria prima para tecidos modernos e sustentáveis. Na série de 3 artigos “Comida de Vestir” veja roupas e acessórios incríveis feitos a partir de comida. 1- Banana Tecido de talos de banana já são produzidos no Japão desde o século XIII. A fibra é incrivelmente resistente e não é utilizada pela indústria alimentar. Recentemente esta técnica foi redescoberta e explorada novamente. As fibras externas, mais firmes, resultam […]