Etiqueta: Foodtech

Seria tão bom comer sem preocupação, imagine se toda a gordura estivesse lá, mas seu corpo não absorvesse? Não estamos falando de remédios, mas sim do EPG (glicerol propoxilado esterificado), um óleo plantbased reestruturado que se comporta como uma gordura animal, mas de forma que praticamente nada é absorvido pelo organismo. Essa gordura permanece no substrato durante o processo de cozimento e semi-solidifica, tornando as carnes vegetais mais suculentas. Ela reveste a boca como uma gordura animal e está conquistando clientes na área de confeitaria e snacks, como um meio de reduzir calorias e gordura saturada sem comprometer o sabor […]