Etiqueta: Ciência

Da perda ao valor: o upcycling alimentar deixou de ser um nicho de propósito para se tornar uma estratégia industrial de suprimento, margem e conformidade regulatória. Diferentemente do aterro ou da destinação a ração animal, o upcycling transforma materiais excedentes em novos alimentos de valor agregado, alinhando-se aos objetivos da economia circular e a modelos de negócio regenerativos (Choices Magazine, 2025). Este artigo sistematiza a base científica do movimento, quantifica a oportunidade e argumenta, com dados, por que a América Latina detém a maior densidade de matéria-prima subaproveitada do planeta por unidade de população.   O problema em números: a […]