Arquivo de Cerveja - Página 2 de 2 - Upcycling Solutions®

Agosto 4, 2023

Resíduos de cerveja ajudam o salmão

Resíduos de cerveja ajudam o salmão a voltar do oceano para casa. É tipo um Google Maps dos peixes! Já escrevi sobre várias oportunidades de upcycling com resíduos de cerveja, a mais recente delas nesse post aqui (https://lnkd.in/dzwExaq6), mas essa é sem dúvidas a mais inusitada delas. Salmões adultos nadam rio acima, retornando aos locais de desova, onde depositam seus próprios ovos. E é o cheiro que os rodeiam logo que nascem, que os ajuda a voltar para sua terra natal quando envelhecem. O Departamento de Pesca do Oregon (EUA) está usando resíduos da produção de cerveja, para ajudar salmões […]

Maio 17, 2023

Cerveja em pó

Cerveja em pó, a empresa alemã Klosterbrauerei Neuzelle está desenvolvendo a primeira cerveja em pó do mundo. Prevista para chegar ao mercado no fim desse ano, ela terá espuma e será gasosa como uma cerveja comum. Para a geração que cresceu bebendo Tang e Kisuco, alimentos em pó não são exatamente uma novidade, o que muda aqui é a nova roupagem pela sustentabilidade. A tendência waterless (=sem água) é um movimento que prega que a água dos produtos pode ser adicionada pelo consumidor em vez de ser transportada a longas distâncias, usando mais embalagem e aumentando sua pegada de carbono. O pó de […]

Maio 7, 2023

Barrinhas de cevada, uma nova forma de comer cerveja

Apenas 10% dos ingredientes usados para produzir sua cerveja terminam no copo. O que fazer com todo esse resíduo cervejeiro? Barrinhas de cevada! Conheça aqui. Você leu certo, depois da cerveja de pão (neste post aqui), para beber, você pode comer cerveja. Esta é a proposta da startup americana ReGrained. Eles utilizam o resíduo cervejeiro como matéria-prima para criar barrinhas de cevada. São parecidas com as famosas barrinhas de cereais, porém muito mais sustentáveis, pois são feitas com ingredientes que sobram das fábricas de cerveja locais. Até o momento são disponíveis em dois sabores: amêndoas + mel e chocolate + café. Algumas cervejarias mantém relacionamento com fazendeiros […]

Abril 12, 2023

Como essa startup recebeu US$6 milhões de investimento em upcycling

A startup norte-americana Planetarians recebeu US$ 6 milhões de investimento em upcycling para escalar sua produção de proteína. Saiba como aqui! O início Aleh Manchuliantsau e Max Barnthouse fundaram a Planetarians em 2013 como uma empresa de bebidas nutricionais. Sim, é muito distante do que a empresa produz agora, mas você já vai entender o porquê. Iniciaram a empresa com 500 dólares e chegaram a vender 1 milhão de unidades, mas competiam com players muito maiores, como Soylent, que contava com muito mais investimento para crescer, então eles se concentraram na seguinte questão: “como contra-atacar sem ser mitigado por outra […]

Março 30, 2023

7 proteínas alternativas que você provavelmente não conhece

O mercado de proteínas está fervilhando de lançamentos. Como nem só de proteínas tradicionais o mundo é feito, trazemos aqui 7 proteínas alternativas que você provavelmente ainda não conhece. O consumo de carne está em queda no mundo. Isso é comum durante recessões da economia, mas neste caso a demanda está caindo em países onde se consome tradicionalmente a carne bovina, como o Brasil. Seja por questões econômicas, de saúde ou sustentabilidade, a população tem consumido mais proteínas alternativas e essa mudança vai remodelar a indústria alimentícia. Mesmo as proteínas à base de plantas, consideradas sustentáveis, não são todas iguais […]

Fevereiro 22, 2023

Cerveja: do líquido ao sólido

Mais uma vez a cerveja entra em cena. Ela que é uma das bebidas mais amadas do mundo deixa de ser apenas uma bebida. As impressoras 3D estão cada vez mais avançadas e além de imprimir suas criações com filamentos à base de café, agora podem imprimir também com cerveja. A empresa 3Dom continua inovando, ambos os filamentos foram desenvolvidos pela empresa norte americana. O foco é o uso de resíduos que seriam descartados em seu processo habitual. E agora esses ganham um destino mais nobre e sustentável que o mero descarte. E claro, as impressões saem com a cor dourada […]

Janeiro 3, 2023

3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar

Todas as iniciativas de upcycling são igualmente válidas? Já recebi essa pergunta diversas vezes ao longo dessa jornada no upcycling de alimentos. Minha resposta é: não, não é porque é resíduo que pode tudo, ou melhor, até pode, mas não deveria. E é por isso que trago aqui 3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar. A indústria cervejeira produz uma quantidade gigantesca de resíduos. Para cada 100 kg de malte de cevada que se utiliza para elaboração da cerveja, obtém-se de 110 a 120 kg de resíduo úmido. É por isso que há tantas oportunidades de […]

Setembro 30, 2022

Como o grupo Petrópolis lucrou com upcycling R$ 24,5 milhões

Foi milagre? Encontraram o pote de ouro? Claro que não, o grupo lucrou com upcycling porque investiu em estudo, mudança de mentalidade e confiou numa combinação de ações pela sustentabilidade. Que ações o Grupo Petrópolis adotou? Segundo o Food Connection, “a empresa conseguiu reverter parte das 8 mil toneladas de resíduos produzidos na fabricação e envase de seus produtos em receita, chegando, com isso, a um incremento de R$ 24,5 milhões no seu faturamento anual”. Apenas 0.2% dos resíduos gerados por eles são aterrados e esses resíduos são o lixo de banheiro. Já os resíduos de produção como lúpulo, […]