A próxima proteína sustentável é a de… cobra!

A próxima proteína sustentável é a de… cobra!

Depois da onda plant-based com as mais diversas fontes de proteínas vegetais, da proteína de insetos e até das carnes cultivadas (já falamos sobre todos esses assuntos no blog da Upcycling Solutions. Não conhece? Então clica logo aqui) a próxima espécie de interesse é a cobra. Se você lembrou dos filmes de Indiana Jones, é claro que a ideia não é essa, mas sim o cultivo e abate como acontece em qualquer frigorífico. Um estudo publicado este mês defende que, como a criação de gado é um processo ecologicamente desgastante para o planeta, cobra pode ser a alternativa. Cobras, em […]

E se produzíssemos carne em vez de cigarro em folhas de tabaco?

E se produzíssemos carne em vez de cigarro em folhas de tabaco?

E se produzíssemos carne em vez de cigarro em folhas de tabaco? Isso pode ser um divisor de águas no cultivo de carne celular nos próximos anos. A produção de carne cultivada requer fatores de crescimento, eles estimulam o desenvolvimento e a diferenciação celular. O problema é que esses fatores de crescimento custam caro, eles são coletados na pecuária ou produzidos por fermentação. Toda carne cultivada requer fatores de crescimento – as proteínas recombinantes (aquelas manipuladas para conter material genético de múltiplas fontes), hormônios e outros componentes que estimulam o desenvolvimento e a diferenciação celular. Esses fatores de crescimento respondem […]

Tem um invasor no meu prato! E isso é bom para o planeta

Tem um invasor no meu prato! E isso é bom para o planeta

Para o dicionário invasor é aquele que invade e ocupa um território, já para a natureza os invasores são espécies exóticas, ou seja, que não pertencem àquele habitat e que se proliferam de maneira descontrolada, ameaçando o equilíbrio de um ecossistema. Mas por que só as espécies invasoras se proliferam de maneira desenfreada? O motivo é simples: Como elas estão invadindo um espaço que não é delas então, geralmente, não possuem predadores. Assim, a falta de inimigos naturais faz com que elas tenham toda liberdade para se reproduzir, o que causa o desequilíbrio do ambiente. Mas, há uma solução para […]

Alimentos cultivados: a comida vinda direto do laboratório

Alimentos cultivados: a comida vinda direto do laboratório

Os alimentos cultivados são uma tendência que pode ajudar a pôr comida na mesa de uma população mundial em constante crescimento e fornecer maior segurança alimentar. A partir de nossa enquete feita no Linkedin, percebemos que muitos ainda acham um pouco confusa a nomenclatura “cultivados” e prefere o nome “sintético”. Dessa forma, a palavra cultivar pode levar a uma associação com a agricultura tradicional. Embora os termos “baseado em células” e “cultivado” sejam as terminologias mais usadas pelos cientistas e empresas, muitas pessoas (inclusive vocês que nos acompanham) preferem outros nomes como: “in vitro”, “artificial” e “sintético”. Muitos acham que […]