Arquivo de Bebidas não-alcoólicas - Upcycling Solutions®

Outubro 2, 2024

O surgimento de uma categoria de bebidas neutralizadoras de pimenta: o caso da Viee

Você conhece seu consumidor? Tem certeza? É que às vezes o seu produto pode ter um uso que você nem imagina. Na indústria farmacêutica esse efeito já é conhecido. É tipo o viagra, desenvolvido para ser um remédio cardíaco e hoje é mais conhecido por seu efeito contra impotência. Ou o Ozempic, criado para tratar diabetes, mas que hoje é mais conhecido no tratamento da obesidade. Veja o caso do neutralizador de pimenta. Esse uso secundário pode se tornar tão importante que pode definir os rumos da empresa. É o caso da Viee, marca chinesa que poderia ser só mais […]

Agosto 22, 2024

Da confeitaria ao mundo fashion, upcycling de chá e café podem virar bolos e roupas

As duas das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a água, geram uma quantidade enorme de resíduos pouco explorados. Só por curiosidade, você sabia que para cada xícara de café, o mundo consome três xícaras de chá? Chá é a segunda bebida mais popular do mundo, café é a terceira, e o consumo de ambas segue em crescimento. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de chá preto deve aumentar a uma taxa de crescimento anual de 2,2% ao longo da próxima década e chegará a 4,4 milhões de toneladas no […]

Junho 8, 2024

Nestlé lança produtos upcycled

Nestlé lança produtos upcycled. Sim, nestlé e upcycling, você leu certo! A gigante colocou no mercado chinês 6 novas linhas de bebidas feitas com ingredientes como cáscara de café, água de coco e leite de aveia. As opções são clean label, ricas em fibra com baixo teor de açúcar e gordura e miram no consumidor que busca indulgência saudável. A bebida upcycled utiliza cáscara, a casca externa das cerejas do café que normalmente é descartada. A cáscara tem sabor levemente adocicado e frutado e, embora contenha cafeína, está presente em quantidades muito menores do que nos grãos do café, resultando […]

Fevereiro 4, 2024

Tropicana lança edição limitada com a marca “Tropcn” sem as letras “AI”

A Tropicana, marca gigante de sucos de laranja, está lançando uma embalagem de edição limitada com a marca “Tropcn” – sem as letras “AI”, ou seja, as mesmas letras de Artificial Intelligence (inteligência artificial) removidas de seu nome para destacar os ingredientes naturais de seu produto. Já era de se esperar que o hype da IA fosse criar uma contracorrente, uma anti-tendência, mas é importante dizer que até mesmo uma formulação criada por inteligência artificial pode ser feita 100% de ingredientes naturais. Segundo a Tropicana, “cada novo avanço da IA aparentemente nos aproxima do mundo artificial e mais longe do […]

Janeiro 26, 2024

Cafeína funcional – tendência para quem bebe mais que um cafezinho

Algumas pessoas são mais que apreciadores de café, são verdadeiros “coffeeholics”. Sabia que a cafeína também tem suas propriedades funcionais? Enquanto ingrediente, a cafeína funcional vem ganhado cada vez mais espaço. Se você é movido a cafeína, que tal conhecer outras novidades que já falamos no Eat Innovation? Cafeína na veia: a tecnologia que vai te dar energia Queijo de café: o amor pela cafeína em todo lugar Café mastigável é a nova mania dos viciados em cafeína 8 infusões de café que vão mexer com a sua cabeça Um estudo da Universidade de Stanford encontrou uma correlação entre […]

Janeiro 21, 2024

8 infusões de café que vão mexer com a sua cabeça

Os “infused coffees”, cafés infusionados ou apenas infusões de café, abrem o leque para infinitos novos sabores da bebida. Ficou curioso? Conheça aqui no Blog Upcycling Solutions! Os cafés são “saborizados” através da infusão dos grãos ou mesmo da mistura da bebida em outro líquido. E a partir daí é que a inovação acontece, já existem diversas infusões de café que nasceram da combinação de algo com café. Primeiro é importante saber o que é infusão, que é “a imersão de folhas, raízes, sementes e plantas diretamente na água quente. O termo se diferencia do chá pois é feito com […]

Abril 7, 2023

Páscoa upcycled usa tudo o que o cacau oferece!

Chocolate é o uso mais popular do cacau, mas não é o único. Para uma Páscoa upcycled de verdade é preciso aproveitar o fruto todo! Quer saber como? Vem com a gente! Segundo a ABICAB, o consumo per capita de chocolate no Brasil é de 3 kg/hab/ano. É pouco, na Suíça cada habitante consome o triplo disso, mas já é suficiente para sermos o 5o maior consumidor do mundo. Adoramos falar sobre Páscoa e chocolate desde 2015, quando começamos (veja aqui, aqui e mais aqui), mas precisamos falar sobre um lado amargo dessa indústria: para fazer chocolate, tudo é […]

Janeiro 3, 2023

3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar

Todas as iniciativas de upcycling são igualmente válidas? Já recebi essa pergunta diversas vezes ao longo dessa jornada no upcycling de alimentos. Minha resposta é: não, não é porque é resíduo que pode tudo, ou melhor, até pode, mas não deveria. E é por isso que trago aqui 3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar. A indústria cervejeira produz uma quantidade gigantesca de resíduos. Para cada 100 kg de malte de cevada que se utiliza para elaboração da cerveja, obtém-se de 110 a 120 kg de resíduo úmido. É por isso que há tantas oportunidades de […]