Arquivo de Bebidas alcoólicas - Página 2 de 2

Janeiro 3, 2023

3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar

Todas as iniciativas de upcycling são igualmente válidas? Já recebi essa pergunta diversas vezes ao longo dessa jornada no upcycling de alimentos. Minha resposta é: não, não é porque é resíduo que pode tudo, ou melhor, até pode, mas não deveria. E é por isso que trago aqui 3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar. A indústria cervejeira produz uma quantidade gigantesca de resíduos. Para cada 100 kg de malte de cevada que se utiliza para elaboração da cerveja, obtém-se de 110 a 120 kg de resíduo úmido. É por isso que há tantas oportunidades de […]

Setembro 30, 2022

Como o grupo Petrópolis lucrou com upcycling R$ 24,5 milhões

Foi milagre? Encontraram o pote de ouro? Claro que não, o grupo lucrou com upcycling porque investiu em estudo, mudança de mentalidade e confiou numa combinação de ações pela sustentabilidade. Que ações o Grupo Petrópolis adotou? Segundo o Food Connection, “a empresa conseguiu reverter parte das 8 mil toneladas de resíduos produzidos na fabricação e envase de seus produtos em receita, chegando, com isso, a um incremento de R$ 24,5 milhões no seu faturamento anual”. Apenas 0.2% dos resíduos gerados por eles são aterrados e esses resíduos são o lixo de banheiro. Já os resíduos de produção como lúpulo, […]

Agosto 12, 2022

Inovação com sobras alimentares: lucro e sustentabilidade juntos

Desperdiçamos muita comida, agora a inovação com sobras alimentares dá novo fôlego para a indústria que lucra com o que antes ia para o lixo. Não há consenso quanto ao tamanho do desperdício. Um novo estudo da Universidade de Minnesota argumenta que essas estimativas são imprecisas, incompletas, exageradas ou contraditórias. O que exatamente é “desperdício de alimentos”? A afirmação de que desperdiçamos 40% da nossa comida, e que isso totaliza US$ 165 bilhões, provêm de dois estudos separados com metodologias diferentes. Esse valor considera apenas o despedício do varejo ou consumidor, porém as perdas antes disso, no transporte e processamento não estão computadas. Fico com […]

Março 28, 2017

Sabonete de limão de restos de drinks é moda australiana

Para onde vai o bagaço do limão que dá o sabor à sua caipirinha? Se respondeu que vai para o lixo, errou. Vira sabonete de limão…pelo menos na Austrália já é assim! A iniciativa genial do sabonete de limão é da fabricante de vodka 42Below. Eles implementaram a prática nos melhores bares de Sydney e agora estão expandindo para outras cidades australianas e para a Nova Zelândia. O funcionamento é simples, basta que o bar recolha as cascas e bagaço de limão que restam nos copos dos clientes e em vez de jogar no lixo, mantém num recipiente separado. Uma equipe da 42Below passa semanalmente […]

3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar

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