Desenvolvimento de produtos
Foi publicado a 14 de abril de 2022 no “Diário Oficial da União” um decreto com o Plano Nacional de Resíduos Sólidos (pode consultar nos nossos conteúdos). O texto estabelece que, até 2040, metade de todo o lixo produzido deverá ser reaproveitado de alguma forma. A publicação “Panorama dos Resíduos Sólidos” mostra que, no Brasil são geradas mais de 37 milhões de toneladas por ano. O lixo orgânico chega a 45% do total, materiais recicláveis secos (plásticos, papel, papelão, vidros e metais) são 35%, e rejeitos representam 14%.
Mais de 30% de todos os alimentos produzidos globalmente são perdidos ou vão para o lixo, e isso é um grande problema para a sociedade e o planeta. Alimentos upcycled evitam esse problema criando produtos novos e de alta qualidade a partir de alimentos excedentes. 60% das pessoas querem comprar mais alimentos upcycled, e isso porque 95% dos consumidores querem fazer sua parte para reduzir o desperdício de alimentos.
Desenvolvimento de produtos
O desenvolvimento de produtos com base no upcycling impulsiona a ciencia, a engenharia e a sustentabilidade, transformando produtos descartados em novas soluções de mercado e onde o resíduo de produção encontra um propósito.
O desenvolvimento de produtos novos é essencial para a sobrevivência de uma empresa e na Upcycling Solutions cuidamos de cada detalhe não só para que seu produto apenas sobreviva, mas sim que ele conquiste o seu consumidor.
PRECISANDO RENTABILIZAR SEUS RESIDUOS DE PRODUÇÃO?
Analisamos os seus resíduos de produção e criamos soluções inovadoras de valor agregado para eles. Também desenvolvemos novos produtos para o reaproveitamento desses resíduos (produtos “upcycled”). Veja como podemos transformar os seus resíduos de produção em lucro!
Temos uma equipe multidisciplinar, trabalhamos com profissionais de diversas expertises, temos como parceiros startups e empresas que possuem tecnologia de ponta e o apoio do maior centro de referência em tecnologia de alimentos no Brasil: o Tropical Food Innovation Lab. Tudo isso para garantir o melhor desenvolvimento de seu novo produto.
- Termo de Abertura do Projeto (Project Charter): Documento oficial que autoriza o projeto, define os objetivos, stakeholders principais, escopo inicial, orçamento preliminar e cronograma macro. Neste estágio, o projeto é formalmente reconhecido.
- Identificação de Stakeholders: Mapeamento e análise dos principais stakeholders, incluindo fornecedores de ingredientes upcycled, equipe de P&D, marketing, reguladores e consumidores potenciais. Esse mapeamento ajuda na definição de estratégias de engajamento e comunicação.
- Desenvolvimento do Plano de Gerenciamento do Projeto: Documento que detalha como o projeto será executado, monitorado e controlado. Inclui subplanos como o de escopo, tempo, custo, qualidade, recursos humanos, comunicação, risco, aquisições e stakeholders.
- Definição de Escopo: Descrição detalhada do que será entregue no projeto, incluindo a especificação dos produtos ou ingredientes upcycled a serem desenvolvidos.
- Criação da EAP (Estrutura Analítica do Projeto): Decomposição do projeto em partes menores e mais gerenciáveis (work packages), que facilitam o acompanhamento do progresso.
- Planejamento de Tempo e Custo: Estabelecimento do cronograma detalhado e orçamento do projeto. Ferramentas como o cronograma de Gantt podem ser usadas para mapear tarefas e marcos.
- Planejamento de Riscos: Identificação, análise e planejamento de respostas a riscos potenciais, como a variabilidade na qualidade dos ingredientes upcycled, mudanças nas preferências dos consumidores, ou desafios regulatórios.
- Mobilização da Equipe: Formação da equipe de projeto, que inclui especialistas em desenvolvimento de produtos, cientistas alimentares, engenheiros de produção, profissionais de marketing e especialistas em sustentabilidade.
- Desenvolvimento de Produto: Implementação das soluções aprovadas, passando por fases como formulação, testes laboratoriais, ajustes de processos e prototipagem. Aqui, a equipe trabalha para criar os produtos upcycled de acordo com as especificações definidas.
- Gerenciamento da Qualidade: Implementação dos planos de qualidade para garantir que os produtos desenvolvidos atendam aos padrões estabelecidos. Isso inclui monitoramento constante durante o processo de desenvolvimento e produção piloto.
- Aquisições e Logística: Se necessário, contratação de fornecedores para ingredientes, materiais de embalagem e outros recursos. A logística para entrega e armazenamento dos ingredientes upcycled também é gerenciada nesta fase.
- Monitoramento do Progresso: Acompanhamento contínuo do andamento do projeto em relação ao cronograma, orçamento e escopo planejados. Ferramentas de controle de projeto como Earned Value Management (EVM) podem ser utilizadas para avaliar o desempenho do projeto.
- Gerenciamento de Riscos: Revisão contínua dos riscos identificados, além de monitoramento de novos riscos que possam surgir durante a execução do projeto. A resposta a riscos é ajustada conforme necessário.
- Controle de Qualidade: Verificação contínua de que o desenvolvimento dos produtos ou ingredientes upcycled está em conformidade com os padrões de qualidade estabelecidos. Testes adicionais e inspeções podem ser realizados conforme necessário.
- Relatórios de Status: Emissão de relatórios regulares para os stakeholders, detalhando o progresso do projeto, desafios enfrentados, decisões tomadas e próximos passos.
- Entrega dos Produtos Finais: Após a conclusão do desenvolvimento e validação dos produtos ou ingredientes upcycled, as entregas são formalmente aceitas pelos stakeholders.
- Revisão Pós-Projeto: Realização de uma análise final para avaliar o desempenho do projeto em termos de alcance dos objetivos, cumprimento de prazos e orçamentos, e satisfação dos stakeholders. Lições aprendidas são documentadas para futuros projetos.
- Encerramento Contratual: Finalização de contratos com fornecedores e parceiros, garantindo que todas as obrigações contratuais tenham sido cumpridas.
- Desmobilização da Equipe: Formalização do encerramento das atividades do projeto, com a realocação ou liberação da equipe de projeto.
- Relatório Final do Projeto: Elaboração de um relatório final detalhando todo o ciclo de vida do projeto, incluindo os resultados alcançados, desafios enfrentados e as lições aprendidas. Este relatório é uma referência importante para projetos futuros.
Projeto de desenvolvimento
Ou após a apresentação e aprovação de soluções viáveis em um relatório de tendências desenvolvido pela Upcycling Solutions ou através da solicitação especifica do cliente, o projeto de desenvolvimento de produtos ou ingredientes upcycled entra em uma nova fase. Seguindo a metodologia do PMBOK (Project Management Body of Knowledge), o projeto pode ser estruturado nas seguintes fases:
PRECISANDO DE ALGUM INGREDIENTE UPCYCLED PARA SEU PROPRIO PRODUTO? CONSEGUIMOS PARA VOCÊ
Quer criar um novo produto sustentável a base de um ou mais ingredientes upcycled, fazemos o “hunting” por você e para você ter a garantia de ter o melhor leque de opções.
E mais, podemos desenvolver a formulação do seu novo produto para você se concentrar no que mais importa, que é a operação do seu negócio.
- Pesquisa e Mapeamento de Subprodutos: A Upcycling Solutions realiza uma análise detalhada das cadeias produtivas em diferentes setores da indústria alimentícia para identificar subprodutos ou resíduos que possuem potencial para serem upcycled.
- Fontes Diversificadas: O serviço abrange uma ampla gama de indústrias, incluindo agricultura, processamento de alimentos, bebidas, e até mesmo segmentos como a produção de biocombustíveis, onde resíduos orgânicos podem ser reaproveitados.
- Inovação em Ingredientes: Além dos ingredientes convencionais, a Upcycling Solutions está constantemente em busca de novas fontes de ingredientes, incluindo inovações tecnológicas que permitam o uso de matérias-primas anteriormente não exploradas.
- Análise Nutricional e Funcional: Cada ingrediente identificado é submetido a uma análise para determinar seu valor nutricional, funcionalidades possíveis em diferentes aplicações de produtos e seu potencial de atrair consumidores.
- Segurança Alimentar: A viabilidade de um ingrediente para uso alimentar é avaliada com base em normas de segurança, garantindo que ele atenda a todos os requisitos regulatórios necessários.
- Viabilidade Econômica: Além da avaliação técnica, é analisada a viabilidade econômica do uso do ingrediente, considerando custos de aquisição, transporte, processamento e impacto no preço final do produto.
- Rede de Fornecedores: A Upcycling Solutions desenvolve e mantém uma rede de fornecedores especializados em ingredientes upcycled, facilitando o acesso a materiais de qualidade e em volumes adequados para a produção industrial.
- Parcerias Estratégicas: Colaborações são estabelecidas com produtores e empresas de processamento para garantir um fornecimento constante e confiável dos ingredientes identificados.
- Personalização para o Cliente: O serviço pode ser adaptado para atender às necessidades específicas de cada cliente, seja na busca de ingredientes que se alinhem com valores de marca, preferências de sabor, ou requisitos nutricionais específicos.
- Desenvolvimento de Protótipos: Em alguns casos, a Upcycling Solutions pode auxiliar na criação de protótipos ou formulações iniciais que utilizam os ingredientes identificados, facilitando a integração deles nos produtos finais do cliente.
- Avaliação do Impacto Ambiental: Parte do serviço envolve a avaliação do impacto ambiental da utilização dos ingredientes upcycled, incluindo a redução de resíduos e a pegada de carbono associada ao uso desses ingredientes.
- Relatórios de Sustentabilidade: A Upcycling Solutions pode fornecer relatórios detalhados que documentam o impacto positivo da escolha de ingredientes upcycled, o que pode ser usado pelos clientes em suas estratégias de marketing e comunicação.
- Monitoramento do Mercado: A Upcycling Solutions mantém um monitoramento contínuo do mercado para identificar novas oportunidades e ingredientes emergentes que possam beneficiar seus clientes.
- Suporte Pós-Implementação: Após a identificação e fornecimento dos ingredientes, a Upcycling Solutions oferece suporte contínuo para ajudar na adaptação e otimização do uso desses ingredientes em processos de produção em larga escala.
Benefícios do Serviço de Hunting/Scouting de Ingredientes Upcycled
- Acesso a Inovação: Empresas que utilizam este serviço têm acesso a ingredientes inovadores que podem diferenciar seus produtos no mercado.
- Redução de Custo e Desperdício: Utilizar ingredientes upcycled pode reduzir custos de produção ao mesmo tempo que contribui para a sustentabilidade, minimizando o desperdício alimentar.
- Fortalecimento da Marca: O uso de ingredientes upcycled pode reforçar a imagem da marca como ambientalmente consciente e alinhada com as tendências de consumo sustentável.
Lançada no final de 2023, a Certificação Produto Upcycled possibilita ao consumidor maior poder de escolha sobre produtos, ingredientes e processos que sejam ambientalmente sustentáveis, socialmente aceitos e seguros para o consumo.
