Arquivo de Teoria do upcycling - Upcycling Solutions®

Junho 7, 2025

Junho verde: a resposta da indústria começa com a Upcycling Solutions

Junho: o mês do upcycling de alimentos e o compromisso da Upcycling Solutions com a economia circular. Junho verde é um mês emblemático para todos que acreditam em um futuro mais justo, regenerativo e sustentável. Celebramos a Semana do Meio Ambiente em todo o país, com ações que reforçam a urgência de repensarmos nossas práticas de produção, consumo e descarte. Mas para a Upcycling Solutions, esse mês carrega um significado ainda mais profundo: junho é também o Mês do Upcycling de Alimentos. Mais do que uma simples data no calendário, esse período representa uma convocação coletiva para repensar os resíduos […]

Maio 14, 2025

O Fim do hype plant-based e o começo de uma revolução circular

Será que é o fim do hype plant-based? A Upcycling Solutions não é uma startup “sexy”. Não estamos aqui para surfar ondas passageiras ou seguir modismos do mercado. Nosso propósito é mais profundo: criar soluções inovadoras e necessárias para que outras empresas possam explorar oportunidades reais e, sim, essas sim, podem (e devem) ser incrivelmente atraentes. O boom do plant-based está mudando – e agora? Nos últimos anos, o movimento *plant-based* dominou as manchetes, conquistou investimentos bilionários e inspirou uma revolução na alimentação. Mas, como todo ciclo de inovação, o hype inicial está se estabilizando. O mercado está mais maduro, […]

Abril 2, 2025

Guerra comercial: como upcycling de alimentos pode ser uma vantagem competitiva da indústria brasileira

Guerra comercial: o cenário econômico global está se tornando cada vez mais complexo. Com a possível imposição de novas tarifas sobre importações pelos Estados Unidos e as retaliações de outros países, a indústria de alimentos brasileira pode enfrentar desafios significativos, como aumento de custos, barreiras comerciais e redução de competitividade internacional. Nesse contexto, estratégias inovadoras que agreguem valor aos produtos nacionais e reduzam desperdícios tornam-se essenciais. O upcycling de alimentos surge como uma solução estratégica, capaz de mitigar os impactos dessas barreiras e posicionar o Brasil como líder em sustentabilidade e eficiência produtiva. Exemplo disso é o Grupo Piracanjuba, veja […]

Fevereiro 27, 2025

Upcycling de alimentos: um desafio que não é para qualquer empresa

O upcycling de alimentos é uma ciência que exige conhecimento profundo, inovação e tecnologia avançada. Nem todas as empresas estão capacitadas para lidar com essa prática, que vai muito além de simplesmente reaproveitar resíduos. O upcycling de alimentos é uma solução inteligente e sustentável, mas que demanda expertise, investimento em pesquisa e desenvolvimento, e uma visão estratégica alinhada às necessidades do mercado. A Upcycling Solutions, líder nesse segmento, é um exemplo de como essa prática pode ser realizada com excelência, gerando valor real para as empresas e para o planeta. Upcycling de alimentos é ciência e inovação O upcycling não […]

Julho 27, 2024

Ingredientes upcycled são inovação: trabalhar com eles é um desafio

Os ingredientes upcycled estão se tornando cada vez mais uma estratégia popular de sustentabilidade na indústria alimentícia. Os ingredientes upcycled, que estão sendo introduzidos em novos produtos da cadeia alimentar, estão ganhando destaque por seu impacto ambiental positivo e potencial econômico. No entanto, a ampliação dessa prática e a redução dos preços ainda representam desafios significativos para o setor. Durante um painel na reunião anual do Institute of Food Technologists (IFT FIRST) em Chicago, Lara Ramdin, PhD, diretora de inovação e ciência da Upcycled Foods, Inc., abordou essas questões, destacando a necessidade de tornar esses produtos mais acessíveis e sustentáveis […]

Janeiro 25, 2023

Podem as sobras alimentares serem valiosas?

A Organização das Nações Unidas calcula que, todos os anos, um terço dos alimentos do mundo perde-se ou é desperdiçado ao longo da cadeia produtiva. Isto significa 1,3 bilhões de toneladas anuais que poderiam alimentar 3 bilhões de pessoas. Para onde vão as sobras alimentares? O desperdício ocorre por diversas razões. Em geral, os países industrializados desperdiçam mais nas fases finais, de comercialização e consumo. Já nos países em desenvolvimento as quebras se dão mais na produção, armazenamento e distribuição devido a falta de infraestrutura. Ao mesmo tempo em que as sobras alimentares são um problema, alguns já a transformam em […]

Setembro 16, 2022

Upcycle, reduflação e plant based…está tudo no dicionário!

Este mês o dicionário Merriam-Webster adicionou 370 novos termos ao seu vocabulário. Isto nos ajuda a entender o mundo através das palavras. Estão lá desde as tecnológicas “metaverso” e “criptomoeda” até as ecológicas “plant based” e “greenwash”, que é a “lavagem verde”, ou a prática de fazer algo parecer mais ecológico (ou menos prejudicial ao meio ambiente) do que é. Nesta lista entraram até termos tecnicamente incorretos como o “leite de aveia” (apesar de “leites” serem apenas os de mamíferos, usualmente se diz leite de aveia sim!). Ah, e “upcycle” também se tornou um verbete enquanto “upcycling” entrou […]

Agosto 15, 2022

Upcycling de alimentos: por que toda empresa deveria investir nisso?

Uma das perguntas que mais recebo atualmente é: por que upcycling? Isso vem tanto de quem quer saber porque criamos uma consultoria de upcycling de alimentos como ramo de negócio quanto de quem quer entender porque sua empresa deveria apostar também. Segundo a Upcycled Food Association dos EUA, associação da qual somos membros: “alimentos upcycled são feitos de ingredientes que, de outra forma, seriam resíduos/desperdícios alimentares. Os destinos do desperdício são quando os alimentos acabam em locais como incineradores, ração animal, aterros sanitários ou em digestores anaeróbios”. “Alimentos upcycled usam ingredientes que de outra forma não teriam ido para o consumo humano, são adquiridos […]

Agosto 12, 2022

Inovação com sobras alimentares: lucro e sustentabilidade juntos

Desperdiçamos muita comida, agora a inovação com sobras alimentares dá novo fôlego para a indústria que lucra com o que antes ia para o lixo. Não há consenso quanto ao tamanho do desperdício. Um novo estudo da Universidade de Minnesota argumenta que essas estimativas são imprecisas, incompletas, exageradas ou contraditórias. O que exatamente é “desperdício de alimentos”? A afirmação de que desperdiçamos 40% da nossa comida, e que isso totaliza US$ 165 bilhões, provêm de dois estudos separados com metodologias diferentes. Esse valor considera apenas o despedício do varejo ou consumidor, porém as perdas antes disso, no transporte e processamento não estão computadas. Fico com […]