Arquivo de Matérias-primas vegetais - Página 7 de 8

Janeiro 13, 2023

Unilever investe US$120 milhões em alternativa ao óleo de palma

É urgente encontrar alternativa ao óleo de palma. A insustentabilidade de sua cadeia produtiva é quase desconhecida do consumidor, que nem imagina o que está em metade (sim, METADE) dos produtos do supermercado. O óleo de palma, também conhecido como azeite de dendê, está em pratos como acarajé e bobó de camarão. Já nos produtos industrializados, muitas vezes ele aparece na lista de ingredientes apenas como “óleo vegetal”. Essa indústria vale $65 bilhões, pois ele é usado não só em alimentos, mas também em cosméticos, têxtil e até combustível. O foco agora é em desenvolver uma indústria alternativa ao óleo […]

Janeiro 6, 2023

Couro de frutas: moda bonita e sustentável

Sabe quanto custa sua jaqueta de couro? Não por seu preço, mas do quanto sua produção custa ao meio ambiente. Pois é, custa caro. Apresentamos aqui as soluções mais criativas para resolver o problema. A água está presente na maioria das etapas de processamento do couro. Ela é usada como veículo para a difusão dos produtos químicos e para as lavagens das peles. A água entra limpa e sai com resíduos orgânicos e químicos agressivos ao meio ambiente. Outra perda vem da indústria de alimentos, estima-se que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos ou 30 por cento da produção mundial, seja perdida ou desperdiçada […]

Janeiro 3, 2023

3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar

Todas as iniciativas de upcycling são igualmente válidas? Já recebi essa pergunta diversas vezes ao longo dessa jornada no upcycling de alimentos. Minha resposta é: não, não é porque é resíduo que pode tudo, ou melhor, até pode, mas não deveria. E é por isso que trago aqui 3 iniciativas de upcycling criativo de cerveja e 1 para evitar. A indústria cervejeira produz uma quantidade gigantesca de resíduos. Para cada 100 kg de malte de cevada que se utiliza para elaboração da cerveja, obtém-se de 110 a 120 kg de resíduo úmido. É por isso que há tantas oportunidades de […]

Dezembro 8, 2022

Upcycling com micélio para execução de paneis, isolamento e piso na construção

Em média, a geração de resíduos agroindustriais encontra-se em diversas etapas da cadeia produtiva, estima-se que os resíduos gerados possam chegar a 30%. O que fazer com eles? Algumas empresas se viraram para a construção com a ajuda de upcycling com micélio de fungo. O micélio vegetativo de um fungo, é a parte correspondente a sustentação e absorção de nutrientes, se desenvolvendo no interior do substrato. Em ambiente úmido e rico em matéria orgânica, as hifas desse micélio podem crescer rapidamente. Esse crescimento ocorre nas extremidades das hifas, que vão penetrando cada vez mais no substrato, explorando-o na obtenção […]

Outubro 3, 2022

Upcycling de cápsulas de café ou um futuro sem elas?

Upcycling é excelente para lidar com resíduos inevitáveis, mas precisamos sempre avaliar: esse resíduo pode ser evitado? Se produzem 40 mil novas cápsulas de café por minuto no mundo. Aproximadamente 30 mil delas terminam em aterroso, onde podem ficar 500 anos até se degradarem. Elas são resistentes porque precisam suportar alta pressão e temperatura no preparo do café. Uma alternativa são as cápsulas biodegradáveis e reutilizáveis My K-Cup é uma cápsula própria para ser reutilizada, porém perde-se a conveniência das cápsulas. Já falamos aqui sobre cápsulas biodegradáveis e compostáveis. E mais recentemente surgiu a NEXE Coffee, suas cápsulas são feitas […]

Outubro 1, 2022

Renner lança calçados produzidos com resíduos de uva

A Renner lança os primeiros produtos de moda confeccionados contendo uma matéria-prima feita de resíduos de uva. Matéria-prima mais sustentável, produção brasileira e inovadora. Os calçados da coleção cápsula foram criados a partir de resíduos de uva que seriam descartados. Eles são reaproveitados e transformados em uma matéria-prima menos impactante ao meio ambiente, com menos uso de materiais de fontes não-renováveis, como o petróleo. O material está presente na composição de quatro modelos de calçados femininos: um par de botas, um par de sapato e dois pares de tênis, com valores a partir de 159,90 reais. […]

Setembro 30, 2022

Como o grupo Petrópolis lucrou com upcycling R$ 24,5 milhões

Foi milagre? Encontraram o pote de ouro? Claro que não, o grupo lucrou com upcycling porque investiu em estudo, mudança de mentalidade e confiou numa combinação de ações pela sustentabilidade. Que ações o Grupo Petrópolis adotou? Segundo o Food Connection, “a empresa conseguiu reverter parte das 8 mil toneladas de resíduos produzidos na fabricação e envase de seus produtos em receita, chegando, com isso, a um incremento de R$ 24,5 milhões no seu faturamento anual”. Apenas 0.2% dos resíduos gerados por eles são aterrados e esses resíduos são o lixo de banheiro. Já os resíduos de produção como lúpulo, […]

Setembro 30, 2022

Pó de café: o que era bebida virou jóia

Cada brasileiro utiliza quase 5kg de pó de café todos os anos. O que fazer com esse resíduo? Em alguns lugares vira adubo, nas cidades geralmente o pó vai para o lixo. Saiba, porém, que você pode ter um tesouro nas mãos. É isso mesmo, o bom e velho pó de café de todos os dias agora dá origem a móveis e até a jóias. Quer saber como isso é possível? Veja aqui no Eat Innovation. A designer de jóias Rosalie McMillan se uniu à startup londrina Re-Worked para criar o Çurface (isso mesmo, com Ç), um material feito de borra […]

Setembro 17, 2022

Sakê? Não! É Sachi, o vinho de soro de tofu

Sachi, primeira bebida alcoólica de soja do mundo, é um vinho de soro de tofu. Tem metade das calorias do vinho comum de uvas e é rica em isoflavonas. Em 2017 um doutorando do programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos desenvolveu uma bebida com seu orientador na Universidade Nacional de Singapura. E não é apenas uma bebida alcoólica, ela também é um caso de upcycling, pois é feita a partir de resíduos da produção de tofu, o “queijo” de soja muito consumido na Ásia. O vinho de soro de tofu atende pelo nome de Sachi. O agora […]

Fevereiro 5, 2018

O que é que essa fruta tem? Por que o abacate se tornou o nº1 mundial?

Abacate, ao lado de leite de amêndoas e água de coco são as 3 categorias de produtos alimentícios de maior crescimento no mundo no último ano. Afinal, o que é que essa fruta tem? De acordo com a pesquisa IRI, a categoria de abacates cresceu quase 30% em apenas um ano, puxada pela macro tendência “clean eating” (comer saudável, em português). Na Nova Zelândia a alta do consumo provocou uma escassez e uma onda de roubos e venda do fruto no mercado negro. No Reino Unido ultrapassou as vendas de laranjas. Nos EUA grande parte da produção vem de Michoacán, uma região […]